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Menu 2024 - Al Kalidria Restaurant
Località Principessa SS 106 KM 466, 74010, Castellaneta Marina
MediterraneanAverage price €50
9.5
(12 reviews)
Fully reserved on TheFork
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Last update
August 2, 2024
Chef
Giuseppe Quinzi
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (5)
+1
Toast e panini
- Il classico
- €13
- Prosciutto cotto di praga, fontina
- Club sandwich vegetariano
- €13
- Formaggio, pomodoro, insalata, zucchine e melanzane
- Club sandwich
- €14
- Pollo, formaggio, pomodoro, insalata e pancetta
- Club sandwich mare
- €14
- Melanzane grigliate, zucchine grigliate, philadelphia, salmone affumicato
- Vegan burger
- €15
- Hamburger di legumi biologici, insalata riccia, mayo vegana al pomodoro giallo, melanzane grigliate alla menta, mostarda di cipolle rosse in agrodolce allo zafferano
- Chicken burger latte e miele
- €16
- Filetto di pollo padovano allevato a latte e miele in crosta di panko giapponese, salsa bernese, insalata riccia, pomodoro cuore di bue, pecorino di moliterno
- Burger kalidria
- €18
- Panino artigianale, burger di carne podolica, funghi cardoncelli trifolati, caciocavallo silano, lambacioni, pomodoro secco, insalata iceberg
Poke bowl
- Poke di pollo
- €14
- (riso venere, riso orientale, straccetti di pollo, icerberg, edamame, mayo veg. al curry, grana, datterino rosso e giallo)
- Poke al salmone affumicato
- €15
- (edamame, riso orientale, avocado, datterino rosso, salsa teriyacki, cappuccio rosso)
Il percorso degustativo delle nostre specialità di mare
- La trilogia di ostriche gillardeau
- €18
- La tartare di sua maestà il tonno balfegò su letto di mango e aroma di mojito
- €24
- Il gambero rosso di mazara con le sue essenze esotiche e tocco di sale maldon
- €30
- Il percorso degustativo di crudi di mare dello ionio
- €60
- (ordinabile per 2 persone)
- L'astice canadese alla moda pugliese
- €70
- Il crostone di altamura al burro di normandia e il profeta caviale siberiano beluga
- €80
- L'aragosta cubana alla catalana rivisitata (aragosta da 1 kg)
- €130
Il percorso degustativo delle nostre specialità di terra
- Selezione di formaggi
- €24
- La selezione biologica di salumi e formaggi biologici italiani e internazionali
- €32
- Il numero uno al mondo
- €38
- Il crudo di mangalica tagliato a coltello
- Tartufo nero pregiato (100 gr)
- €120
La nostra selezione di carni pregiate nazionali e internazionali alla griglia
- Entrecote di manzetta prussiana premium
- €25
- Il medaglione di filetto irlandese
- €27
- La costata di scottona prussiana golden (al kg)
- €70
- Fiorentina di scottona prussiana (al kg)
- €85
- Il wagyu giapponese (al kg)
- €145
Il pescato del giorno in base alla disponibilità del mare
- Rombo chiodato (al kg)
- €45
- Il branzino all'amo (al kg)
- €55
- L´orata all´ amo (al kg)
- €55
- Dentice in bellavista (al kg)
- €70
Tagliere
- Il gran tagliere di tapas mare e monti con ingredienti di prestigio pugliesi
- €16
- Selezione premium di salumi
- €20
- Selezione premium di formaggi
- €20
- Selezione premium di salumi e formaggi
- €25
- Petali di crudo di mangaliza al coltello con perle di cantalupo locale, burratina di andria e vele croccanti al sesamo tostato
- €28
- Percorso degustativo di ostriche d'eccellenza mondiale con le sue perle di caviale beluga, crostino di pane di altamura al burro di normandia e sua maestà l'alice del cantabrico salata
- €60
Pasta fresca
- Cavatelli e cozze alla moda tarantina
- €15
- Chicche di patate artigianali ai cardoncelli murgesi, estratto di caciocavallo e scaglie di tartufo murgese
- €16
Dolci
- Torta del giorno
- €7
- Coppa di gelato artigianale con tre gusti
- €7
- Frutta fresca del giorno
- €7
Bevande
- Acqua minerale 0.75 cl
- €5
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Al Kalidria Restaurant
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