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Menu 2025 - Al Porticciolo 5
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Type of cuisine
Seafood
All food photos (95)
Crea il Tuo Piatto di Pesce Crudo
- Ostrica Fine de Clair (Francia)
- Mollusco
- Ostrica Venere (Caorle)
- Mollusco
- Ostrica Gillardeau (Francia)
- Mollusco
- Scampo di Sicilia
- Crostaceo
- Gambero rosso di Mazara Del Vallo
- Crostaceo
- Gambero viola di Lampedusa
- Crostaceo
- Mazzancolla blu della Nuova Caledonia
- Crostaceo
- Gambero rosso Carabinero XXL
- Crostaceo
- Carpaccio di capasanta
- Mollusco
- Tartare di salmone “Ora King” (50g)
- Pesce
- Tartare di ombrina “Cromaris” (50g)
- Pesce
- Tartare di ricciola oceanica "Hiramasa" (50g)
- Pesce
- Tagliatelle di seppiolina di Sicilia (40g)
- Mollusco
- Cicala di mare
- Crostaceo
- Carpaccio di branzino “Cromaris” (50g)
- Pesce
- Sashimi di tonno rosso del Mediterraneo (50g)
- Pesce
- Sashimi di pesce spada (50g)
- Pesce
Antipasti
- Acciughe del Mar Cantabrico “Lorea”, burro montato all’alga e focaccia di patate
- Latticini, glutine, pesce
- Degustazione dei nostri salumi di mare stagionati oltre un mese nella nostra cella di stagionatura
- Pesce, uova, molluschi
- Crema di fagioli, lardo di tonno rosso e radicchio di Treviso
- Sedano, solfiti, pesce, latticini
- Trippa di tonno rosso obeso Balfegò con pecorino della Serenissima
- Pesce, latticini, sedano
- Uovo 62, prosciutto di pesce spada e spuma di parmigiano 30 mesi
- Uovo, latticini, pesce
- Capesante alla brace, crema di patate, salsa al prezzemolo e panure
- Molluschi, latticini, glutine
- Il nostro mantecato di baccalà
- Latticini, pesce, glutine
- Tataki di tonno rosso frollato 15 giorni, salsa orientale, rafano e crema di cappuccio viola
- Pesce, sedano, solfiti, soia
- I "cicchetti" fatti in casa
- Pesce, latticini, uova, glutine, arachidi, frutta a guscio, sesamo
Primi Piatti
- Gnocchi al caffè di nostra produzione con scampi, mandorle e burro nocciola
- Glutine, uova, latticini, crostacei, frutta guscio
- Riso carnaroli “Zaccaria” con bisque di crostacei e mazzancolle nostrane stagionate al peperoncino
- Sedano, latticini, solfiti, crostacei, pesce
- Linguine “Oro Gragnano” con ragù di pesce, radicchio di Treviso e salsa al prezzemolo
- Glutine, pesce
- Gnocchi ripieni di brasato di gola di pescato cotti in brace e serviti con la sua demi-glace e mostarda di mele
- Glutine, uova, latticini, sedano, solfiti, senape
- Rigatoni “Oro Gragnano” cacio e pepe
- Glutine, uova, latticini
- Calamarata “Oro Gragnano” al ragù d’anatra e polvere di salvia
- Glutine, solfiti, sedano
Secondi Piatti
- Fritto di mare con verdure di stagione croccanti e maionese al limone
- Arachidi, glutine, pesce, crostacei, molluschi, uova
- Costata di pesce dalla nostra cella dry aged cotta in brace Kamado
- Pesce
- Grigliata di ombrina: salsiccia, costicina e ventresca
- Pesce
- Trancio di dentice gibboso alla piastra, smash potatoes e broccoletti in salsa
- Pesce, latticini
- Selezione di formaggi del “Caseificio Zanchetta” con la nostra confettura di scalogno, miele e mostarda di mele
- Latticini, frutta guscio, solfiti, senape
- Petto d’anatra alla brace, radicchio di Treviso e salsa agrodolce
- Soia, solfiti, sedano
Dessert
- Sorbetto al cucchiaio gusto mandarino e zenzero
- Vegano
- Sorbetto al cucchiaio gusto "Mojito"
- Vegano
- Panna cotta infusa al sigaro con salsa mou al Rum Don Papa e scaglie di cioccolato fondente 85% del Madagascar
- Latticini, solfiti
- Consistenze di Cioccolato
- Latticini, glutine
- Cheesecake di capra ai frutti rossi
- Latticini, glutine, uova
- Sbrisolona di arachidi con ganache al caramello
- Latticini, frutta guscio, uova, glutine
- Selezione di formaggi del “Caseificio Zanchetta” con miele e mostarda di mele
- Latticini, senape
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