Menu 2025 - Al Vintiset
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Last update
December 15, 2025
Chef
Fabrizio Resconi e Uberti Claudia
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (3)
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Gli antipasti
- Capesante gratinate
- €18
- 4 Capesante gratinate con gocce di olio evo
- Focaccia articolata
- €13
- Servita con filacci di stacciatella di bufala crudo di parma 24 mesi ciuffetti di rucola
- Il tagliere
- €20
- Selezione di salumi e formaggi di solito: mortadella favola, coppa di parma stagionata, bresaola, punta d'anca, pancetta all'asse, chambrie, fiocchi di pecorino, cipolle caramellate pane integrale con fonduta di gorgonzola (variazione prodotti in base alla disponibilità)
I secondi
- La tartare
- €18
- Tartare di black anguss, servita con misticanza, patate al forno maio senapata
- Tagliata di manzo
- €18
- Servita con patate al forno
- La cotoletta
- €15
- Servita con patatine fritta, misticanza pomodori
Sapori di mare
- Gran fritto della casa
- €20
- Anelli e ciuffi di calamaro, code di gambero argentine. Gambero e verdure in pastella
- Fritto di calamari
- €18
- Anelli e ciuffi di calamaro
Insalatone
- Caprese
- €13
- Bufala D.O.P pomodori, basilico, olio evo, crudo di parma (30 mesi)
- Healty salad
- €15
- Insalata, rucola, carpaccio di salmone, cruditè di gambero, pomodori datterino, zest di limone e granella di pistacchi
- Crispy salad
- €13
- Insalata, rucola, straccetti di pollo croccanti, olive, pomodori datterino
Fritti & frittini
- Patatine fritte
- €5
- Straccetti di pollo
- €6
- Verdure in pastella
- €6
- Olive all' ascolana (10pz)
- €6
- Red hot jalapenos (5pz)
- €6
Pizze fish
- Amalfi
- €14
- Pomodoro, mozzarella, filetti di salmone norvegese, code di gambero argentine
- Viziata
- €14
- Pomodoro, mozzarella, rucola, filetti di salmone norvegese, stracciatella
- Vivace
- €14
- Pomodoro, mozzarella, code di gambero,, rucola, stracciatella
- Calamari
- €13.5
- Pomodoro, mozzarella, anelli e ciuffi di calamaro panati
- Mare e monti
- €14
- Pomodoro, mozzarella, filetti di porcino, code di gambero argentine
- Fabri il generoso
- €13.5
- Bianca, bufala D.O.P, code di gambero argentine, pancetta piacentina, fili di miele
- Claudi
- €13.5
- Bianca, bufala D.O.P, pomodori secchi, code di gambero argentine, basilico fresco
- Buona che fa bene
- €14
- Bianca, bufala D.O.P, insalata riccia, filetti di salmone norvegese, code di gambero, olio evo, zest di limone, granella di pistacchio
- Pizza turry
- €14
- Bianca, mozzarela, bufala D.O.P, code di gambero argentine pomodori datterino, zucchine
- Resco2
- €14
- Bianca, bufala D.O.P, crudo di parma, code di gambero argentine, fili di miele d'acacia
Pizze speciali
- Aleporro
- €14
- Bianca, bufala D.O.P., filetti di porcino lavorato dal fresco, guanciale
- Barbarella
- €13
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, gorgo, pomodori datterino
- Of dino
- €14
- Bianca, bufala D.O.P., filetti di porcino lavorato dal fresco, carpaccio di black angus, olio evo
- Fortunato
- €14
- Pomodoro, mozzarella, bufala, D.O.P, cacio, lardo di patanegra, miele d'acacia
- Carbo
- €13
- Mozzarella, bufala, pancetta croccante, uovo, pepe, pecorino
- Dellaemme
- €13
- Mozzarella,, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio
- Ginapalma5
- €14
- Mozzarella, bufala, friarielli, speck alto adige, pecorino
- Gorgoricchio
- €13
- Mozzarella, bufala, radicchio trevigiano, gorgonzola
- Bungabunga
- €14
- Pomodoro, poca mozzarella, bufala D.O.P, cotto, spianata croccante e origano
- Mediterranea
- €14
- Pomodoro, mozzarella, crudo di parma 30 mesi, rucola, pomodoro datterino
- Bresy
- €13.5
- Pomodoro, mozzarella, bresaola di angus, rucola, scaglie di parmigiano
- Del sindaco
- €12
- Pomodoro, mozzarella, asparagi, spianata calabra, bufala D.O.P
- Masu
- €14
- Pomodoro, mozzarella, filetti di porcino, pancetta croccante e brie
- Caprese
- €12.5
- Pomodoro, mozzarella, filetti di tonno, pomodoro datterino, tris di olive
- Campagnola
- €12.5
- Pomodoro, tris di olive, cipolle di tropea, pancetta croccante, funghi bufala D.O.P in uscita
- Tirolese
- €14
- Pomodoro, mozzarella, spianata calabra, wurstel servelade, speck alto adige
- Bufalina
- €14
- Pomodoro, mozzarella, rucola, bufala D.O.P, pomodoro datterino
- Fattoria
- €13
- Pomodoro, mozzarella, gorgo, pancetta croccante, rucola
- Contadina
- €12
- Pomodoro, mozzarella, asparagi, pancetta croccante
- Al vintiset
- €14
- Pomodoro, mozzarella, coppa, friarielli, brie
- Caciara
- €13
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli, pomodori datterino
- Daigor
- €14
- Pomodoro, mozzarella, spianata, cipolle di tropea, gorgonzola, peperoni
- Parma
- €14
- Pomodoro, mozzarella, crudo di parma (30m), stracciatella, pomodorini e basilico
- Piacentina
- €13
- Pomodoro, mozzarella, filetti di porcino, taleggio, coppa
- I sapori
- €14
- Mozzarella, bufala, taleggio, cipolle caramellate, speck
- Cacio&pepe
- €12
- Mozzarella, bufala, cacio e pepe macinato
- Matteopizza
- €14
- Mozzarella, bufala, filetti di porcino, brie, speck
- Rescocri
- €14
- Mozzarella, bufala, zucchine, pomodorini, crudo parma
- Scialara
- €14
- Mozzarella, bufala, patate al forno, guanciale, rosmarino
Pizze bianche
- Carbo
- €13
- Bufala D.O.P, pancetta croccante, uovo, pepe, pecorino romano
- Dellaemme
- €12
- Bufala D.O.P, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio
- Ginapalma 5
- €13
- Bufala D.O.P, friarielli, speck altoadige, pecorino romano
- Gorgoricchio
- €11
- Bufala D.O.P, radicchio trevigiano, gorgonzola
- Cacio & pepe
- €12
- Mozzarella bufala D.O.P, cacio e pepe macinato
- Matteopizza
- €13
- Bufala D.O.P, filetti di porcino, brie, speck altoadige
- Rescocri
- €13
- Bufala D.O.P, zucchine, pomodorini, crudo parma (30m)
- Scialara
- €12
- Bufala D.O.P, patate al forno, guanciale e rosmarino
- I sapori
- €13
- Bufala D.O.P, taleggio, cipolle caramellate, speck
La tradizione
- Speck
- €11
- Margherita con speck alto adige
- Speck e gorgo
- €12
- Margherita con speck e gorgo
- Speck e brie
- €12
- Margherita con speck e brie
- Crudo
- €11.5
- Margherita con crudo di parma 30 mesi
- Crudo e gorgo
- €13
- Margherita con crudo di parma e gorgo
- Crudo e brie
- €13
- Margherita con crudo di parma e brie
- Porcini
- €11
- Margherita con filetti di porcini
- Salame piccante
- €10
- Margherita con spianata calabra
- Salame dolce
- €9
- Margherita con salame
- 4 Formaggi
- €11
- Margherita con formaggi a discrezione del pizzaiolo
- Verdure
- €10
- Margherita con verdure a discrezione del pizzaiolo
- Capricciosa
- €11
- Margherita con prosciutto, funghi e carciofi
- Prosciutto e funghi
- €11
- Margherita con prosciutto e funghi champignon
- Prosciutto
- €9.5
- Margherita con prosciutto cotto selezionato
- Romana
- €10
- Margherita, frutto del cappero, acciughe del origano
- Napoli
- €9.5
- Margherita con acciughe del cantabrico e origano
- Siciliana
- €9
- Pomodoro, acciughe, frutto del cappero, olive
- Tonno e cipolle
- €9
- Margherita con filetti di tonno e cipolle di tropea
- Tonno
- €8
- Margherita con filetti di tonno
- Pugliese
- €8.5
- Margherita con cipolle di tropea e origano
- Salsiccia
- €9
- Margherita con salsiccia
- Mauro panino
- €9.5
- Margherita con salsiccia e patatine fritte
I sapori d'autunno
- Ottobre
- Blanca, crema di zucca, radicchio, bufala campana, salsiccia fresca
- Novembre
- Pomodoro, mozzarella, illetti di porcini, speck altoadige crema di zucca
- Dicembre
- Blanca, bufala campana, guanciale, zucea, posmarino
Off menu al vintiset - antipasti
- Il numero
- €12
- Mortadella favola, coppa piacentina, pancetta all'asse.
- Il numero due
- €12
- Carpaccio di black angus, rucola scaglie di parmigiano, olio evo.
Off menu al vintiset - piatti principali
- Lospiedo del vintiset
- €16
- 5pz spiedo, polenta, patate al forno
- Tagliata di manzo
- €18
- Tagliata, servita con patate al forno
- Tartare d angus
- €18
- Servita con patate al forno salsa senapata, insalata, pomodori.
- Manzo all'olio della tradizione
- €16
- Servito con patate al forno, polenta
- Al buit
- €16
- Cotechino, salame, sopressa,manzo servirti con polenta e spinaci
- Guancetta di maiale brasata
- €18
- Deliziosa guancetta servita con polenta
Dolci
- Tiramisù
- €7
- Senza glutine
- Cheescake
- €7
- Senza glutine
- Salame al cioccolato
- €7
- Senza glutine
- Meringata
- €7
- Tortino al cioccolato dal cuore morbido
- €7
- Sorbetto al limone
- €4
- Senza glutine e senza lattosio
- Panna cotta alla vaniglia
- €7
- Cheescake
- €7
- Panna cotta
- €7
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