Menu 2026 - Al-Zagal restaurante panorámico - Hotel Sevilla Center
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Last update
September 2, 2025
Chef
JUAN JESÚS MARCHÁN GARCÍA / DAVID GANDARILLAS DÍAZ
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (78)
Entrantes fríos y ensaladas
- Ensaladilla de atún
- €13.95
- Con huevos de codorniz fritos, sobre regañá de AOVE y langostinos al ajillo
- Salmorejo
- €12.5
- Con huevo de codorniz y tostón de jamón ibérico de bellota
- Ensalada de burrata
- €15.95
- Sobre carpaccio de tomate y vinagreta de albahaca
- Ensalada de bacalao
- €14.95
- Sobre timbal de sandía y pimientos asados
- Ensalada de lechugas
- €14.95
- Con frutas tropicales y queso de cabra caramelizado
- Ensalada templada de cogollos
- €13.95
- Con salteado de chipirones a la bilbaína
Sugerencias del chef
- Timbal de bacalao dorado
- €14.5
- Típico plato portugués sobre lecho de alioli y crujiente de puerros
- Pulpo braseado
- €22.95
- Con patatas asadas de mortero y aceite de pimentón ahumado
- Gambones a la plancha
- €18.95
- Sobre wok de fideos de arroz con verdura a la soja y guacamole
- Carpaccio de presa ibérica
- €15.95
- Con lascas de parmesano y mojo
Pescado
- Bacalao confitado
- €19.95
- A baja temperatura sobre salsa casera de tomate y crujiente de gamba cristal
- Tataki de atún rojo
- €24.95
- Sobre lingote de hojaldre y lascas de aguacate, acompañado de mahonesa de wasabi
- Merluza de pincho
- €29.95
- Sobre parmentier con langostinos salteados al ajoarriero
- Suprema de salmón
- €26.95
- Con lecho de arroz salvaje a la soja y alioli de eneldo
- Lenguado a la parrilla
- €36.95
- Con verduras asadas
Ibéricos y quesos
- Jamón ibérico de bellota (100 gr)
- €28.95
- D.O.P. Valle de los pedroches
- Queso puro de oveja (250 gr)
- €18.9
- Señorío de guadamur
- Caña de lomo ibérico (100 gr)
- €19.95
- D.O.P. Valle de los pedroches
- Surtido de ibéricos (40 gr. de cada uno)
- €28.5
- D.O.P. Valle de los pedroches
- Surtido de quesos de cabra payoya (50 gr. de cada uno)
- €19.95
- De la sierra de cádiz
Arroces
- Arroz ciego
- €19.95
- Con chipirones, langostinos y merluza (pelados y sin espinas). Tiempo espera 30 minutos. Precio por persona. Mínimo 2 personas
- Arroz negro
- €22.95
- Con chipirones, langostinos y pulpo a la brasa, acompañado de alioli. Tiempo espera 30 minutos. Precio por persona. Mínimo 2 personas
Pasta
- Raviolis rellenos de setas
- €17.95
- Sobre verduras de temporada y langostinos, con salsa teriyaki
- Tagliatelle
- €15.95
- Con salsa napolitana y pulpo a la arrabbiata
Carnes
- Presa de cerdo ibérico de bellota (250 gr.)
- €27.95
- T-bone de ternera
- €47.95
- Origen: salamanca, España (550 gr.). (Recomendado para dos personas)
- Solomillo de cebón
- €32.95
- Origen: salamanca, España (200 gr.)
- Chuletón vaca madurado
- €54.95
- Origen: alemania. raza Simmental (550 gr.). (Recomendado para dos personas)
- Costilla de cerdo BBQ
- €25.95
Guarniciones a elegir (incluida con cada corte de carne. Una opción a elegir)
- Patatas asadas, tomates cherry y pimientos de padrón
- Patatas deluxe, tomates cherry y pimiento de padrón
- Patatas fritas, tomates cherry y pimiento del padrón
- Salsas a elegir
- Salsa barbacoa/ salsa mojo canario/ salsa jack daniel’s
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