Menu 2026 - Alba Granados
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Last update
February 12, 2026
Type of cuisine
Mediterranean
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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- Acorn-fed Iberian Ham D.O. Guijuelo (100 g.), cut by knife.
- €30
- Pan de coca de cristal con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra
- €3.85
- Anchoas de santoña artesanales “00” en mariposa, con reducción de vinagre de módena (u)
- €4.25
- Corazón de alcachofa relleno de confit de pato, salsa de múrgulas, tartufata y sal de jamón
- €19.6
- Cecina de wagyu en aceite de oliva con almendra tostada (100 g.).
- €30
- Calamares a la andaluza con alioli de chipotle
- €13.9
- Buñuelos de bacalao salvaje D.O. barquero con alioli de albahaca fresca y mermelada de tomate
- €13.9
- Selección de quesos alba (150 g.)
- €23
- Maó semi, payoyo, idiazábal ahumado, cabrales y curado de oveja con tostas de pan de coca, ciruelas, nueces y coulis de guayaba
- Ostras “la belle huitre” acompañadas con tostaditas, mantequilla y pipetas de ponzu de citricos y salsa picante ahumada
- €4
Starters
- Bluefin tuna tartare with guacamole, exotic fruits, wakame, fresh wasabi, pickled red onion and fried wonton pasta
- €25
- Mejillones al vino blanco y romesco verde con almendras laminadas y un toque picante
- €13.9
- Pulpo a la brasa con papada de cerdo ibérico a baja temperatura, huevo poche, parmentier de patata y salsa barbacoa coreana
- €23.5
- Croquetas de carn d’olla (u)
- €3.7
- Croqueta de gamba roja, erizo de mar y chipirón con mayonesa de chipotle y alga wakame (u)
- €3.7
- Gambas rojas al ajillo, flambeadas con brandy o a la plancha
- €30
- Caracoles a la llauna con ajo y perejil, salsa de tomate picante y alioli
- €19.4
Salads
- Grilled avocado salad with green romesco, fresh cheese, chardonnay vinaigrette with pico de gallo and sliced almonds
- €16
- Ensaladilla rusa con ventresca de bonito del norte, sardina ahumada, pimiento del piquillo escalivado, olivas gordal y wasabi fresco
- €12.5
- Burrata artesana italiana acompañada de rúcula, sal de jamón, pesto rosso de tomate seco, parmesano, pistacho tostado y tartufata
- €16.5
- Cogollos de tudela acompañados de filetes de anchoas de santoña “00”, ventresca de bonito del norte, cebolla roja encurtida, pimiento del piquillo, oliva negra, vinagreta de galanga, miel y mostaza
- €18
Our scrambled eggs
- With Foie, mushrooms and candied boletus.
- €16.5
- Con gamba roja y gulas del norte a la donostiarra
- €17.5
- Con jamón de bellota D.O. guijuelo
- €16.5
- Clásico, con cebolla crujiente, cebollino y aceite de oliva virgen extra
- €12
Rices, (Per person)
- Paella alba con sepia, gamba roja y calamar "tot pelat"
- €23.5
- Arroz negro del delta con sepia, gamba roja, mejillones y alioli gratinado
- €23.5
- Lubina salvaje a la brasa o a la sal con guarnición a escoger (1-1,5 kg)
- €74
- Salmón a la plancha sobre guacamole clásico, cresta de pico de gallo almendra frita y tomillo limonero
- €22
- Chuletón de rodaballo salvaje a la brasa con santurce, pimientos del piquillo y espárragos verdes (500-700 gr)
- €38
- Calamarcitos a la plancha con alubias de santa pau encebolladas, tirabeques y alioli de romesco
- €19
- Bacalao salvaje D.O. barquero confitado a baja temperatura con pimientos del piquillo, refrito de ajos, vinagre chardonnay, pimentón de la vera y brandada de bacalao
- €27
Our selection of meats in the world
- Nebraska black Angus High loin (min 300 g.)
- €137
- Price per kg
- Chuletón de vaca raza rubia gallega premium certificada (min. 1 kg)
- €96
- T-bone de vaca sashi choco (1 kg)
- €102
- Chuletón de vaca vieja “frisona” con 21 días de maduración (min. 500 g.)
- €76
- Tomahawk de angus nacional (min. 1,2 kg).
- €90.75
- Entrecot de wagyu miyazaki A5 (200 g.)
- €110
Guarniciones
- Patatas panaderas
- €5
- Pimientos del padrón
- €6
- Pimientos del piquillo (3u)
- €6
- Bol de ensalada verde
- €7
Meats
- Cordero nacional a baja temperatura en su jugo, patata al horno, espárragos trigueros, pimientos del piquillo, piparra vasca y cebolla crispy
- €24
- Gran canelón de faisán y pollo de pagés bañado en salsa de foie y múrgulas, trufa fresca y cebolla crujiente
- €20
- Canelones rustidos de ternera, cerdo ibérico y pollo con tartufata, gratinado con bechamel y queso grana padano D.O. (3 u).
- €19.5
- Solomillo de vaca vieja frisona a la brasa con salsa de múrgulas y ceps y escalopa de foie(guarnición a escoger).
- €34
- Steak burger de angus nacional (200 g.) con salsa tártara, queso cheddar, sal de jamón y pan de brioche
- €22
- Magret de pato del empordà a la piedra con salsa hoisin y guarnición a escoger.
- €21.5
- Steak tartar clásico de lomo alto de rubia gallega ahumado al momento, con gilda y tostaditas
- €25.5
Tabla de carnes alba premium (min. 5 pax.) - 340,00€
- 500 g. de Nebraska
- Acompañada con patatas panaderas, pimientos del padrón, ensalada verde y pimientos del piquillo confitados.
- 1 kg de Lomo alto de vaca gallega
- Acompañada con patatas panaderas, pimientos del padrón, ensalada verde y pimientos del piquillo confitados.
- 1,2 kg de tomahawk de angus nacional
- Acompañada con patatas panaderas, pimientos del padrón, ensalada verde y pimientos del piquillo confitados.
- 1 kg de vaca vieja frisona
- Acompañada con patatas panaderas, pimientos del padrón, ensalada verde y pimientos del piquillo confitados.
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