Who is the chef at Albufera?

At Albufera, the chef is José Dantas.

Does Albufera have special offers currently on the menu?

Yes, Albufera is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

What is the average price when eating at Albufera?

If you plan to eat at Albufera, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Albufera have local food on the menu?

Yes, Albufera has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Albufera

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Last update

October 24, 2025

Chef

José Dantas

Type of cuisine

French

All food photos (15)

Entrées

Velouté de Champignons, châtaigne, émulsion de parmesan: €12
Salade de museau de porc façon « œuf en meurette »: €12
Croustillants de sardines, pomme de terre, vierge aux herbes, aïoli: €12
Cœurs de canard poêlés en persillade façon « œuf-meurette »: €12

Plats

Risotto de fregola sarda, légumes « retour du marché », émulsion parmesan: €22
Cuisse de canette, compotée de chou vert au lard paysan: €22
Terre & mer, sauté de cochon fermier, coques, fricassée de champignons, purée: €22
Pavé de saumon, poireaux, cumin, châtaignes, beurre blanc: €22

Desserts

Sélection de fromages à l'assiette, pâte de coing: €10
Crème citron/cannelle caramélisée: €10
Riz au lait, cannelle, agrumes, caramel au beurre salé: €10
Poires pochées, vanille-verveine, réduction de Porto, sablé amandes, glace du moment: €10
Glaces et sorbets de la maison mosco pop – bâtonnets pour les petits & les grands: €10

Grignotages à toute heure

Jamón serrano gran réserva pulido duroc – assiette 100 g: €12
Cecina de Vaca Artesana Babilla - assiette 100 g: €19
Chorizo Ibérico Bellota - assiette 100 g: €19
Jamon de Bellota 100% Ibérico - assiette 80 g: €29
Conserve de la mer Majado Gourmet 110 g: €12

Suggestions du chef à la carte - plats

Plat du jour: €19
Morue en croute de pain, légumes façon ‘’ Bouillabaisse ‘’: €32
Faux-filet de bœuf maturé « Et ma boucherie », sauce poivre, frites: €39
Riz albufera au canard rôti, condiment soja/noisette - pour 2: €78
Pièce d’exception : Côte de Bœuf « Etmabourcherie » maturé, sauce béarnaise, frites (Pour 2): €90

Suggestions du chef à la carte - desserts

Mousse au chocolat de julia, huile d’olive, fleur de sel – pour 2: €24

Nos menus

Déjeuner (entrée + plat ou plat + dessert): €29
Nos menus s'entendent hors boissons
Déjeuner (entrée + plat + dessert): €39
Nos menus s'entendent hors boissons
Déjeuner & dîner (menu dégustation en 5 services): €59
Nos menus s'entendent hors boissons

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