Menu 2025 - Albufera
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Last update
December 27, 2025
Chef
José Dantas
Type of cuisine
French
All food photos (21)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Entrées
- Velouté de butternut, brocolis, émulsion de topinambour, croûtons
- €12
- Salade d’endives, betterave, comté, noix, vinaigrette d’agrumes
- €12
- Gésiers de volaille à la portugaise, émulsion de parmesan
- €12
- Œuf parfait, fricassée de champignons, lard paysan, sauce meurette
- €12
Plats
- Risotto de fregola sarda, légumes « retour du marché », émulsion parmesan
- €22
- Sauté de bœuf au poivre, pommes de terre croustillantes
- €22
- Sauté de cochon fermier, fricassée de champignons, purée
- €22
- Pavé de saumon à la plancha, compotée de choux rouge, beurre blanc, tartare d’algues
- €22
Desserts
- Sélection de fromages à l'assiette, pâte de coing
- €10
- Crème citron/cannelle caramélisée
- €10
- Riz au lait, cannelle, agrumes, caramel au beurre salé
- €10
- Choux craquelin, glace du moment, vanille et sauce chocolat
- €10
- Glaces et sorbets de la maison mosco pop - bâtonnets pour les petits & les grands
- €10
Grignotages à toute heure
- Jamón Serrano Gran Réserva Pulido Duroc – Assiette 100 g
- €14
- Chorizo 100% Ibérico Bellota – Assiette 100 g
- €19
- Jamónde bellota 100% ibérico– assiette 80 g
- €29
- Conserves de la mer majado gourmet 110 g
- €19
La carte du chef - entrées
- Accra de morue, aoili-piquillos
- €19
La carte du chef - plats
- Carré d’agneau, fricassée de légumes, purée de topinambour
- €39
- Riz albufera au canard rôti, condiment soja/noisette (pour 2 - prix/pers.)
- €39
- (Pour 2)
- Poulpe à la plancha façon Albufera
- €34
- Côte de Bœuf maturée, sauce béarnaise, frites (pour 2 - prix/pers.)
- €39
La carte du chef - desserts
- Mousse au chocolat de julia, huile d’olive, fleur de sel
- €24
- (Pour 2)
Nos menus
- Déjeuner (entrée + plat ou plat + dessert)
- €29
- Nos menus s'entendent hors boissons
- Déjeuner (entrée + plat + dessert)
- €39
- Nos menus s'entendent hors boissons
- Déjeuner & dîner (menu dégustation en 5 services)
- €59
- Nos menus s'entendent hors boissons
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