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Menu 2024 - Alchimista Bistrot e Mescole
Corso 29 Aprile, 15, 31033, Castelfranco Veneto
ItalianAverage price €30
8.2
(163 reviews)
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Last update
October 3, 2024
Chef
Simone Baggio
Type of cuisine
Japanese
All food photos (20)
+16
Primi
- Yakigyoza
- €18
Main Course
- Tartare dell'Alchimista 200gr
- €28
- Carne di fassona “Omegalleva”, uovo, capperi di Salina, colatura di alici, senape di Digione, salsa worcherster, tabasco, olio all’aglio, olio EVO, sale nero di Molokai, pepe nero, cipolla di tropea, burro, crostini di pane.
- Il patanegra a coltello
- €36
- Patanegra, burrata e acciughe del Cantabrico, verdure marinate del nostro orto, crostini
- FASSONA “Omegalleva” in Crosta°
- Gr 230 di manzo, crudo di “Torresan”, pesto di noci - senape - olio EVO, pasta di pane a lievito madre e 3 gg di maturazione. Proposto con patate al forno, verdure alla griglia e salsa di Champignon
- L’ agnello
- €29
- Costolette di agnello, salsa di Acciuga del Cantabrico e yogurt, cardo gobbo
- Tempè di fagioli
- €29
- Fonduta di formaggio al tahin, pesto di nocciole, piselli e fagiolini in tempura
- Hibachi
- €50
- Manzo, pollo, branzino cortine in griglia giapponese
Contorni
- Patate al forno
- €3.5
- Patata, rosmarino, cipolla
- Verdure alla griglia
- €3.5
- Zucchine, peperoni, melanzane, radicchio grigliato
- Insalata mista
- €3.5
- Insalata verde, pomodori, carote
- Radicchio grigliato
- €4
- Patate fritte
- €4
Dessert
- Gelato all’ olio
- €8
- Sfoglia alle tre creme
- €10
- Panna cotta allo sochu
- €8
- Biscotteria di credenza
- €6
- con crema alla vaniglia del Madagascar
Hamburger
- Hamburger di terra
- €17
- Buna di pane lievito madre, guancetta di maiale brasata, verdure marinate di stagione, pecorino, cipolla caramellata, chips
- Hamburger vegano
- €17
- Bao
- €17
- Tartare di manzo, spinacini, burrata, acciughe del Cantabrico, cialda di parmigiano, chips
Pizze
- Margherita
- €10
- Salsa di Pomodoro San Marzano, Mozzarella fior di latte
- Il patanegra
- €35
- Patanegra, burrata, acciughe e pomodoro San Marzano
- La tartare e il cacio pepe
- €25
- Manzo omegalleva battuto a coltello, spinacino, salsa cacio e pepe, uovo scramble
- Il cotto
- €18
- Prosciutto cotto alla brace, asparago, salsa verde L, mozzarella fior di latte
- Bologna
- €20
- Mortadella di Bologna, pistacchio di Bronte, salsa tonnata, tartufo, mozzarella fior di latte
- Il gambero al mare
- €25
- Gamberi saltati allo zenzero e brandy, verdure marinate al sale lassù, salsa teriaki, burrata, acciughe del Cantabrico, mozzarella fior di latte, sesamo
- Il tonno
- €25
- Tartare di tonno, guacamole, mandorle tostate, katsobiahi, salsa ponzu, cipollato, mozzarella fior di latte, Insalatina
- Melanzana o Parmigiana
- €20
- Melanzana fritta, burrata di Muggia, pistacchio di Bronte, pomodorino confit, basilico e sale nero
- I nostri orti
- €17
- Verdure di stagione, burrata, salsa ponzu, sesamo, pomodoro San marzano
Sandwich Gourmet
- HAMBURGER DI FASSONA “OMEGALLEVA”
- €10
- Bun (pane) al lievito madre con farina macinata a pietra, hamburgher di manzo “Omegalleva” (200 gr), Bastardo del Grappa, insalata, pomodoro. Proposto con salsa rosa e chips di topinambur
Pokè Bowl
- L'orto
- €13
- Noci, miele, pomodorino confit, verdure grigliate (vedi disp), Asparago bianco, cereale del giorno, pesto di tofu e pinoli
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €2
Frequently Asked Questions
Alchimista Bistrot e Mescole
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