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Menu 2025 - aLevante
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Chef
Arachi Igor
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
All food photos (99)
Starters
- Battuto di Fassona, quaglia bazzotta, carta da musica e maionesi di bacca
- €65
- Piedmontese Fassona beef, quail eggs, berry mayonnaise, bread, garnishes°
- Crostoni con carpaccio di manzo salato aromatizzato al ginepro, riduzione di birra, stracciatella e fichi fioroni
- €13
- Ancient grains bread, figs, salted meat, juniper berries, craft beer, mixed salad, buffalo mozzarella, garnishes°
- Caponata noblesse
- €16
- Peperoni, melanzane, pomodorino pachino, sedano, carote, capperi, cipolla, dadolata di pesce spada, guarnizioni
- Cheesecake di bufala e sbriciolata di grano antico
- €15
- Burrata di bufala, cipolla rossa caramellata, tarallo di farina di timilia, misticanza, pomodoro pachino, guarnizioni
- L’altra caprese
- €14
- Pomodoro pachino, basilico, formaggio stagionato a pasta cruda, misticanza, guarnizioni
- Bis di tartara
- €28
- Tonno pinna gialla e gambero rosso di mazara del vallo, cipolla rossa di tropea caramellata, maionese agli agrumi, guarnizioni
- Sauté rosso di cozze lardellate e “cudduruni”
- €19
- Cozze locali, pomodoro pachino stracotto, lardello di maiale,galletta di pane, alici del cantabrico, pecorino etneo, guarnizioni
- Tris di crudi
- €35
- Gambero rosso di mazara del vallo, tartara di ricciola, ostriche, guarnizioni
- Crostoni con carpaccio di manzo salato aromatizzato al ginepro, riduzione di birra, stracciatella e fichi fioroni
- €18
- Pane di grani antichi, carne salata stagionata, bacche di ginepro, birra artigianale, misticanza, rucola, stracciatella di bufala, fichi fioroni, robiola, guarnizioni
First courses
- Bavette al nero di seppia, stracciatella di bufala etnea, crema d’uovo e polpa di riccio
- €18
- Homemade squid ink pasta, prawn bisque, buffalo cream, egg yolk, sea urchin pulp, garnishes°
- Spaghetti al nero di seppia, stracciatella di bufala etnea, crema d’uovo e polpa di riccio
- €28
- Pasta artigianale al nero di seppia, bisque di gamberi, crema di bufala, tuorlo d’uovo, polpa di riccio del mediterraneo, guarnizioni
- Ravioli al gambero rosa con crema di tuma persa e zucca
- €26
- Ravioli di pasta fresca, gambero rosa di portopalo, alici di cantabrico, zucca, formaggio vaccino stagionato 8 mesi, yogurt, guarnizioni
- Spaghettoni quadri alla moresca
- €23
- Pasta di grano grosso, alga kombu, bottarga di tonno, katsuobushi, carota, pinoli, colatura di alici di cetara, mollica, sarde, zucchero di canna, guarnizioni
- Orecchiette alle cime di rapa, vongole veraci, crumble di “nero dei nebrodi” e provoletta iblea affumicata
- €23
- Pasta fresca, fiorescenze di rape, vongole veraci, guanciale stufato, provola affumicata, guarnizioni
- Tagliatelle polpo e tartufo di palazzolo
- €25
- Pasta di grano grosso, polpo, crema di tartufo “uncinato” di palazzolo, battuto di menta, burro chiarificato, mirepoix, alga, crema di peloritana, colatura di alici, guarnizioni
- Ciciri e tria a punta di coltello
- €18
- Maltagliati di grano tenero, ceci, trito misto di bovino e suino, crema bianca al parmigiano e pecorino, stracotto di cipolla, guarnizioni
- Gricia all’acqua di mare
- €21
- Pasta di grano grosso, pecorino romano, grana padano, guanciale stufato, cozze nere, guarnizioni
- Carbonara di mare
- €19
- Pasta di grano grosso, pesce spada affumicato, tonno pinna gialla, uovo, formaggio stagionato, stracotto di cipolla rossa, alga kombo, guarnizioni
- Venere allo scoglio
- €27
- Riso nero, frutti di mare, tonno pinna gialla, pesce spada affumicato, polpo, burro chiarificato, mirepoix, gambero rosa di mazara del vallo a crudo, guarnizioni
- Macco di fave occhiute, cicoria spigata e “peperoni di terra”
- €17
- Fave occhiute decorticate, verdure di stagione, crostoni di pane, peperoni “di terra”, guarnizioni
- La voglia del re
- €18
- Stracotto di cipolla rossa di tropea, cipolla bianca di giarratana, fondo vegetale brunito, cavolo cappuccio, crostoni di pane, burro, guarnizioni
- Casereccia bufala e pistacchio
- €18
- Pasta trafilata al bronzo, crema di mozzarella di bufala, pesto di pistacchio di bronte, cipolla rossa, guarnizioni
- Orecchiette alla contadina
- €17
- Pasta fresca, crema di zucca, peperoni, stracotto di cipolla, melanzana, cavolo cappuccio, battuto di pistacchio, guarnizioni
Second courses
- Tomawok di agnello albionico, cialda carasau, scremato di gorgonzola, carciofi, catalogna riccia ed alici del Cantabrico
- €23
- Lamb loin, bread, gorgonzola, artichokes, asparaguus, catalogna chicory salad, anchovies, raisins, garnishes°
- Polpo al mattone
- €26
- Polpo in doppia cottura, purea ai frutti di mare, misticanza, pomodoro pachino, guarnizioni
- Tomahawk di agnello albionico, cialda carasau, scremato di gorgonzola, carciofi, puntarelle ricce ed alici del cantabrico
- €28
- Carrè di agnello, pane fine, gorgonzola, carciofi, crema di cicoria asparago, miele, guarnizioni
- Filetto di spigola su vellutata di patate alle vongole, erba di campo e crema di paceco
- €25
- Spigola, vongole veraci, patate, acqua di mare micro-filtrata, cipolla caramellata, melone paceco, bietole canute, crosta di pane, guarnizioni
- Rose aLevante
- €20
- Involtini di pesce spada, purea ai frutti di mare, uva passa, alici, pinoli, rughetta selvatica, guarnizioni
- Polpette dell’orto ed erba di campo
- €16
- Mix di ortaggi di stagione, pangrattato, contorno di campo, guarnizioni
- Battuto di fassona, quaglia bazzotta, carta da musica e maionesi di bacca
- €18
- Girello di fassona, uovo di quaglia, maionese ai frutti di bosco, pane fine, guarnizioni
- Stracciato di nerello dei nebrodi, salsa olandese acidula, stracotto di giarratana e crosta di grano
- €22
- Suino autoctono sicano, salsa acidula, cipolla bianca, cavolo cappuccio, pane ai grani antichi, guarnizioni
- Filetto di vitellino ubriaco
- €26
- Filetto di manzo, riduzione di vino, cognac, fonduta di scamorza al fumo, pane fine, guarnizioni
Guarnizioni
- Sale
- Origano
- Olio extravergine di oliva E.V.O.
- Olio piccante
- Granella di nocciola
- Mandorle tostate
- Semi di papavero
- Fiori edibili
- Granella di pistacchio
- Scorza di limone
- Scorza di arancia
- Maionese agli agrumi
- Menta
- Salvia
- Prezzemolo
- Sedano
- Cipolla
Contorni (ordinabile solo insieme ad una portata principale)
- Verdure grigliate
- €10
- Melanzane, peperoni, zucchine, cipolla rossa di tropea, misticanza, pomodoro pachino, guarnizioni
- Insalata verde
- €5
- Lattughino, insalata riccia, cavolo verde, rucola
- Insalata siciliana
- €10
- Arancia, finocchio, olive taggiasche, acciughe, capperi, melograno, guarnizioni
- Patate fritte
- €5
- Spicchi di patata fritta ed aromi
- Patate fritte cacio e pepe
- €6
- Spicchi di patata fritta ed aromi
- Patate fritte prezzemolo e limone
- €6
- Spicchi di patata fritta ed aromi
Menù bambino (sino a 12 anni)
- Primi (un primo a scelta)
- €10
- Pasta fresca al pomodoro / pasta fresca al pesto di basilico / pasta fresca burro e parmigiano
- Secondi - cotoletta di pollo alla milanese, patate fritte
- €12
- Secondi - pesce spada, insalata, patate fritte
- €14
- Secondi - bistecca di tonno, patatine fritte
- €15
Dessert
- Mennulara
- €9
- Pan di spagna alla mandorla, cioccolato fondente, marmellata di mandarino tardivo, crema di pistacchio
- Cannolo capovolto
- €8
- Ricotta dolce di pecora, farina 00, cacao amaro, frutta candita, granella di pistacchio
- Tiramisù al millefoglie e cacao amaro
- €9
- Cacao amaro, ganasce al mascarpone, passito di pantelleria
- Malamuri
- €8
- Gelato alle mandorle, marmellata di fico, cioccolato fondente, cialda croccante, marmellata d’arancia
Coffee
- Espresso
- €1.5
- Espresso Deca, Orzo, Ginseng
- €2
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Bevande analcoliche
- €3
- Birre (33 cl)
- €4
- Birre (50 cl)
- €6
- Birra artigianale alveria (33 cl)
- €7
- Amari locali
- €5
- Distillati locali non invecchiati
- €5
- Distillati invecchiati
- €10
- Cocktail
- €8
- Sorbetto al limone
- €3
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