Menu 2026 - Alfiero

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Last update

November 23, 2025

Type of cuisine

Italian

Selezione di salumi della valle, giardiniera all'agro e rosti di patate: €25
L'uovo poche con spuma al trentingrana e tartufo nero pregiato: €28
Il carpaccio di carne salada razza rendena su letto di cavolo cappuccio, mele e trentingrana: €21
Tartare di manzo, tuorlo d'uovo, cipollotto, capperi e senape di digione,: €28
Carpaccio di trota salmonata, insalatina di finocchi e arance, crostino ai cereali e burro di malga: €25
Assiette di formaggi trentini, miele di acacia e marmellate: €22
Insalatina di carciofi e Trentingrana, limone ed olio del Garda D.O.P.: €18

Il risotto carnaroli al radicchio e fonduta di castelmagno: €20
Le tagliatelle di pasta fresca fatte in casa, ragù di cervo ed erbe alpine: €24
Gli strangolapreti con fonduta d'alpeggio e speck croccante: €20
Spaghetti al Alfiero con melanzane pinoli e burrata: €20
Ravioli di porcini e patate, mantecati al burro e tartufo nero: €26
Canederli di speck e formaggio al burro fuso e salvia / in brodo: €18
Zuppa d'orzo perlato alla trentina: €16

Il filetto di manzo con foie gras, tartufo nero e riduzione al barolo accompagnato dal soffice di patate e spinacino saltato: €36
Coscia di capriolo brasata al teroldego e polenta di storo: €29
Guancetta di vitello cotta a bassa temperatura, cipolline boretane all'agro e carotine croccanti: €32
Costata sashi choco /hg: €13
Razza frisona allevata in finlandia, alimentata principalmente a fave di cacao marezzatura 3/5 accompagnata dalle patate al forno
Filetto di rombo scottato, vellutata di castagne, olio alle acciughe e pak choi: €33

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