Menu 2026 - Alla Collina Pistoiese
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Last update
January 25, 2026
Type of cuisine
Toscano
All food photos (51)
Starter
- Crostini alla toscana
- €12
- Toasted tuscan bread with chicken liver
- Tartare di Manzo affumicata a freddo con legno di mandorlo con sale maldon affumicato e olio di oliva toscano
- €22
- Smoked raw beef tartare with smoked salt and tuscan olive oil
- Millefoglie di Salmone marinato e affumicato a freddo con legno di ulivo con cialda di cavolo nero e salsa di yogurt e lime
- €22
- Marinated and smoked salmon with dried black cabbage and yogurt and lime sauce
- Tagliere di Formaggi toscani con marmellate e miele di castagno
- €24
- Mixed tuscan cheeses with marmelade and honey
- Prosciutto toscano al coltello
- €12
- Hand sliced tuscan "prosciutto"
- Tagliere di salumi toscani con gnocco fritto
- €22
- Mixed tuscan cold cuts with fried "gnocco"
- Insalata di carciofi con sedano, emmenthal e fiocchi di grana
- €12
- Raw artichokes salad with celery, emmenthal cheese and grana padano cheese
- Insalata di puntarelle con acciuga, olio extravergine d’oliva e aceto
- €12
- "Puntarelle" salad with anchovies
Main Course
- Risotto alla milanese con pistilli di zafferano
- €25
- Rice with butter, parmesan cheese and suffron sauce
- Tortelloni ripieni di ossobuco con vellutata di zafferano, limone e caviale di caffè
- €24
- Homemade pasta stuffed with "ossobuco" with lemon, saffron sauce and coffee pearls
- Pici all'Aglione 2026 (aglio nero, vaniglia del magadascar, tartare di gambero rosso,caviale di aranciae burro chiarificato)
- €24
- "Pici" pasta with black garlic, red prawns, vanilla, orange pearls and butter
- Pappardelle al cacao con ragù di cinghiale cotto a bassa temperatura con pecorino toscano
- €22
- Home made "pappardelle" with cacao and boar ragù and tuscan pecorino cheese
- Ramen alla Toscana con brodo di gallina, sfilacci di maiale a lunga cottura, alghe di cavolo nero, uovo marinato al vin santo, testaroli julienne e cipolla marinata all'aceto rosso
- €20
- Tuscan ramen, with chicken broth, pork, black cabbage, vin santo marinated eggs, "testaroli" julienne sliced, and red vinegar marinated onions
- Ravioli di Capesante con bisque di gamberi, stracciatella di bufala e lime
- €24
- Scallop "ravioli" with prawn bisque , buffalo "stracciatella" and lime
Dessert
- Pescato del giorno
- Catch of the day
Secondi piatti - carne
- Fiorentina alla griglia con verdure e patate (per 2 pers.)
- €90
- Grilled tuscan T-bone steak with roasted potatoes and grilled vegetables
- Battuta di manzo con aglio, olio e peperoncino
- €26
- Pounded seared beef with olive oil, garlic and spicy peperoncino
- Tagliata di manzo con salsa bernese e patate al forno
- €28
- Sliced beef with olive oil and "bernese" sauce
- Cotoletta di vitello alla milanese in burro chiarificato
- €28
- Breaded and fried veal milanese “cotoletta”
- Filetto di Manzo alla griglia
- €35
- Grilled fillet mignon
- Crostone di pane con salsiccia cruda gocce di pecorino e cavolo nero croccante
- €20
- Bread with raw tuscan sausage, pecorino cheese drop and crispy black cabbage
Contorni
- Toscanelli all’olio
- €6
- Tuscan white beans with olive oil, salt and black pepper
- Patate al forno
- €6
- Roasted patatoes
- Carciofi saltati
- €8
- Seared fresh artichokes
- Insalata mista
- €6
- Mixed salad
- Cime di rapa saltate con aglio, olio e peperoncino
- €8
- "Cime di rapa" with olive oil, garlic and spicy peperoncino
Dolci
- Tiramisù della casa
- €8
- Home made tiramisù
- Misto di frutti di bosco
- €8
- Mixed fresh barries
- Sorbetto al limone e vodka
- €6
- Lemon sorbet with vodka
- Semifreddo ai Cantucci toscani con miele e vin santo
- €8
- Iced mousse with tuscan cookies with honey and vin santo wine
- Gelato : cioccolato, crema o limone
- €6
- Ice cream : choice of chocolate, vanilla or lemon
- Castagnaccio alla toscana
- €8
- "Castagnaccio" tuscan cake with chestnuts
- Panettone tradizionale o al cioccolato
- €8
- Millefoglie di Brigidini con crema pasticcera
- €8
- "Brigidini" tuscan cookies napoleon cake
- Tartufo al Cioccolato fondente
- €8
- Dark chocolate "truffle" ice cream
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