Menu 2026 - Alla Fornace di Mastro Giorgio
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Last update
February 7, 2026
Chef
Mirko Crocioni
Type of cuisine
Italian
All food photos (7)
Preset menus
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Antipasti
- Carciofo arrostito, maionese di liquirizia, salsa di liquirizia fonduta di pecorino dolce
- €18
- Animelle di manzo arrostite, capesante scottate e salsa di ostriche alla brace
- €24
- Trota arrostita alla pizzaiola, le sue uova, crumble di pane e acciughe
- €18
- Il Gambero Coniglio, crema di castagne al rosmarino e mandarino
- €20
- Pancia di maialino, cremoso di sedano rapa, gel di pompelmo, nocciola e valeriana
- €17
Primi
- Mezzelune ripiene di carbonara e guanciale croccante
- €18
- Ravioli ripieni di pernice, zuppa di Comte, limone salato e tartufo nero
- €21
- Cappellacci ripieni di cinghiale, castagne, porcini e lardo arrostito
- €18
- Bottoni ripieni di carciofi alla brace, zuppa di canocchie al vino bianco e crumble di prezzemolo
- €20
- Paccheri rigati "Mancini", guancia brasata, salsa di zafferano e fonduta di parmigiano affumicato
- €17
Secondi
- Il "nostro" piccione
- €35
- Faraona alla Rossini
- €27
- Quaglia farcita di zucca, caciotta e salsa di caffè
- €26
- Pluma di maiale iberico e porcini in consistenza
- €28
- Baccalà, panna acida, lampone e bieta
- €28
Percorsi degustazione - 4 portate - € 52
- E' possibile scegliere
- 1 antipasto
- 1 primo
- 1 secondo
- 1 dolce
Dessert
- Crostatina di sfoglia alle mele e gelato alla cannella
- €13
- Zuppetta di cioccolato bianco e sorbetto al lampone
- €13
- Gelato di banana alla brace, cioccolato e rum e caramello salato
- €13
- Craqueline, crema chantilly, amarene e menta
- €13
- Tortino caldo al cioccolato "Guaranaya 70% Valrhona"
- €13
Bevande
- Caffè
- €2
- Acqua
- €2
- Calice di vino
- €6
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