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Menu 2025 - Alliance
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Last update
November 12, 2025
Chef
Toshitaka Omiya
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (258)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Available from Dec 24 to Dec 26
Available on Dec 31
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Available on Dec 31
Available on Dec 31
Menus
- Instant - repas en quatre séquences, four courses
- €145
- Résonance - libre inspiration en cinq séquences, five courses
- €175
- Harmonie - libre inspiration en sept séquences, seven courses
- €245
Pour se faire plaisir :
- Truffe blanche d’alba, tagliolini et occelli al barolo
- €70
- Gnocchi de pomme de terre, sauce crémeuse et caviar osciètre
- €50
- Fromages affinés, libre choix
- €25
- Cheese trolley
Notre sélection de boissons sans alcool
- Henri marie infusions pétillantes 25cl
- €9
- Fleur de sureau, framboise frais, gourmand, détoxiquant / noix verte et miel de tilleul végétal & antioxydant / gingembre et achillée millefeuille revitalisant, épicé, herbacé / menthe, verveine et citron vert apaisant, rafraîchissant, délicat / racine de gentiane et baie de genièvre purifiant, tonique, amer / feuille de sauge et cardamone tonique, stimulant, végétal, épicé
- Grands jardins thé à froid millésimé 15cl
- €14
- Jasbire thé blanc – 2023,ilam, népal floral, zesté / sakhejung thé vert – 2023, ilam, népal anisé, épicé / kagoshima thé vert kuki hojicha -2023, kyushu, japon grillé, cacaoté / meung thé noir – 2022, bokeo,laos vanillé, chocolaté / satemwa thé noir fumé – 2023, shire highlands, malawi fumé, tourbé
Champagnes du moment, la coupe 15 cl
- Champagne brut blanc « millésimé » – 2015
- €32
- Maison laurent
- Champagne brut rosé – NM
- €32
- Maison alfred gratien
Suggestions de vins au verre 15 cl (les blancs)
- Alsace riesling « pflintz » – 2020
- €22
- Domaine wassler – anne, marc et matthieu wassler
- Pouilly -fumé « les croq -silex » – 2023
- €21
- Doma ine chauveau – emmanuelle et benoit
- IGP côtes -atlantique « BBH » – 2023
- €23
- Château l’hospital – christine et bruno duhamel
- Chorey -les -beaune – 2022
- €24
- Domaine maillard & fils – alain et pascal maillard
Les rouges
- Arbois « trousseau » – 2023
- €19
- Domaine rolet – chloé wéber et louis morel
- Chinon « sérial drinkers » – 2022
- €22
- Les mains rouge – fabrice gendrot
- Savigny -lès -beaune – 2021
- €26
- Domaine maillard – alain et pascal maillard
- Morey -saint -denis – 2023
- €35
- Domaine tortochot
Les liquoreux
- Tokaji – 2021
- €24
- Disznókö
- Porto « late bottled vintage » - 2020
- €16
- Maison niepoort
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