Menu 2026 - ALMA
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Last update
March 24, 2026
Type of cuisine
Peruvian
All food photos (8)
Para picar y compartir
- Calamares
- CHF 25
- Calmar frit, câpres chalaca, mayonnaise à l’aji amarillo
- Empanada de ternera
- CHF 6
- Bœuf, pimientos de piquillo, mayonnaise rocoto
- Guacamole
- CHF 16
- Guacamole aux jalapeños, graines de grenade, servi avec des banane plantains frits
- Katsu sando iberico
- CHF 29
- Sandwich japonais au porc iberique, sauce sando, chou rouge, purée de patate douce, criolla-menthe, paprika,pain brioché.
- Otoro puri 3pc
- CHF 26
- Pani puri à l'otoro, crème d'avocat, rocoto, kizami wasabi
- Shiromi gohan 4p
- CHF 17
- Tartare de dorade, yuzu kosho, rocoto, riz à sushi frit, oeufs de toniko (poissons volants)
- Wagyu uramaki
- CHF 17
- Riz partiellement enveloppé d'fune feuille d'algue nori, concombre, wagyu a5, alma soja, œufs de hareng fumé
- Yuquitas
- CHF 18
- Frites de manioc au beurre noisette, nappées de sauce huancaína, mayonnaise botija, saupoudrées de shichimi togarashi et de poudre de lime noire séchée
Del mar
- Bacalao negro
- CHF 36
- Pavé de morue, curry au piment mirasol, légumes, riz blanc
- Bachiche
- CHF 45
- Maccheroni au homard, beurre huacatay,cacio e pepe à l'aji amarillo, huile de homard, sauce soja et parmesan.
Ceviches
- Ceviche clásico
- CHF 28
- Bar, leche de tigre, ají limo, patate douce, coriandre
- Ceviche nikkei amazonico
- CHF 29
- Ceviche de thon nikkei au fruit de la passion, tuile de plantain, gel de cocona, concombre et avocat
Para acompañar
- Camote frito
- CHF 9
- Frites de patate douce
- Arroz con choclo
- CHF 8
- Riz jasmin vapeur, choclo
- Edamame wok
- CHF 8
- Edamame (fève de soja cueillie avant maturité, attention: la peau ne se mange pas) sauté au wok, sauce soja, piment, ail
De la tierra
- Anticucho de canette
- CHF 36
- Anticucho de canette grillé, sauce tare,sauce chimichuri des andes, sauce ocopa, pomme de terre frites au beurre fumé, sauce anticuchera
- LOMO SALTADO
- CHF 42
- Filet de bœuf sauté au wok, oignons rouges, coriandre, tomates cerises, pomme de terre frite, riz blanc
Ensaladas
- Remolacha y straccitella
- CHF 18
- Duo de betteraves, vinaigrette nikkei, straciatella, prune, noix caramélisées, grenade et oignons rouges
Tiraditos
- Tiradito shiso y frutas
- CHF 29
- Tiradito de bar, leche de tigreau shiso et jalapenos, fruit de saison (raisin et poire brulé), oignons rouges, maïs choclo, patate douce, sésame noir
- Tuna tataki
- CHF 29
- Thon rouge snacké puis découpé en dé, chou fermenté au sel (attention: femme enceinte), gel de gochujang et ponzu au tamarin, oignon cebette
Postres
- Arroz con coco y frutas
- CHF 14
- Fondant au chocolat, glace au dulce de leche
- Boule de glace
- CHF 6
- Mangue, chocolat, vanille, dulce de leche
- Fondant de chocolat
- CHF 13
- Fondant au chocolat, glace au dulce de leche (confiture de lait)
- Nuage de dulce de leche
- CHF 13
- Crumble noisette et chocolat, mousse de dulce de leche
Cocktails
- Castilla
- CHF 14
- Gin sans alcool tanqueray, sirop de miel gingembre maison, jus de pomme, jus de citron vert
- Chicha morada
- CHF 12
- Infusion de maïs morado, ananas, jus de citron vert, sucre
- Choba choba
- CHF 18
- Rhum pampero especial, liqueur de chocolat blanc, café et noisette, blanc d’oeuf
- El elixir
- CHF 42
- Tequila don julio 1942, liqueur bénédictine, frangelico
- Elder agrio
- CHF 18
- Pisco huamani, saint germain, lime,cordial lime
- Flor de luna
- CHF 18
- Gin tanqueray 10 infusé au basilic rouge, citron vert, mûre, blanc d’oeuf
- Horcha’thai
- CHF 17
- Tequila don julio reposado, horchata thai basilic, sirop épicé maison
- Illari fizz
- CHF 20
- Gin tanqueray infusé au shiso, yuzu,sucre de canne, eau gazeuse
- Inti paloma
- CHF 22
- Tequila reposado, sirop d’agave, sirop d’agrumes maison, citron vert, eaux gazeuse
- Jardin de verano
- CHF 17
- Pisco arrangé à la fraise et menthe poivrée, cordial de basilic, suze
- Lima breeze
- CHF 21
- Pisco huamani infusé au pandan, fatwash a l’huile de coco,ananas, lime,orange, fraise, angustura bitter, vanille, canelle
- Maracuya sour
- CHF 18
- Pisco huamani, citron vert, maracuya, blanc d’oeuf, angos
- Miski kuro martini
- CHF 19
- Vodka ketel one, kahlua, sirop de caramel-miso, café
- Negroni del sol
- CHF 20
- Havana 7 ans infusé a l’ananas, antica formula infusé a la banane, campari fatwash huile de coco, thé rooibos
- Pisco sour
- CHF 18
- Pisco huamani, citron vert, blanc d’oeuf, angostura
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