Menu 2026 - Alma Trattoria Colmenar Viejo
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Last update
December 11, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
All food photos (8)
Antipasti
- Pan de aglio
- €5.5
- Fiore di carciofo (unidad)
- €5
- Con parmentier de pecorino, chips de guanciale y perfume de cítricos.
- Provola affumicata al forno con focaccia
- €16
- Provolone ahumado, fundido al horno con tomate y oregano. Dips de focaccia al romero.
- Parmiggiana della nonna maria
- €17
- Lasagna de berenjenas, tomate, albahaca, mozzarella y parmesano.
- Tagliere (tabla) mixto
- €22
- Tabla de embutidos y quesos italianos, dip de focaccia y mermelada.
- Huevo roto estilo italiano (2 unidades)
- €18
- Patatas fritas, provolone fundido, prosciutto di parma, pancetta italiana, huevos fritos y pétalos de parmesano.
Le nostre insalate
- Ensalada mediterranea
- €14.9
- Lechuga iceberg, aguacate, salsa césar, aceitunas leccino, ricotta, picatostes, pipas de calabaza.
- Cuore d'italia (caprese)
- €15.9
- Tomate rosa, mozzarella de buffala DOP. albahaca y aove
- Alma de sicilia
- €16.9
- Naranjas frescas, hino jo, cebolla encurtida, aceitunas leccino, rúcula y aliño de aove, limón y oregano de sicilia.
- La nostra burrata
- €16.9
- Cherrys confitados, helado de albahaca y tierra de aceituna deshidratada.
La nostra pasta
- La carboalma - carbonara dop classica - pistacho - trufa (clásica)
- €17
- Pasta fresca (paccheri), ligados con yema de huevo pastorizado, guanciale crujiente de cerdo italiano curado y queso pecorino romano dop finalizado con pimienta ne gra de molino y ombra de parmesano.
- La carboalma - carbonara dop classica - pistacho - trufa (pistacho)
- €19
- Pasta fresca (paccheri), ligados con yema de huevo pastorizado, guanciale crujiente de cerdo italiano curado y queso pecorino romano dop finalizado con pimienta ne gra de molino y ombra de parmesano.
- La carboalma - carbonara dop classica - pistacho - trufa (trufa)
- €22
- Pasta fresca (paccheri), ligados con yema de huevo pastorizado, guanciale crujiente de cerdo italiano curado y queso pecorino romano dop finalizado con pimienta ne gra de molino y ombra de parmesano.
- Perlé di patate ai 4 formaggi italiani
- €16.5
- Delicadas chicche de patatas en salsa cremos de cuatro quesos italianos: gorgonzola dulce, parmesano, taleggio y scamorza.
- Lasaña della nonna maria
- €18
- Lasaña artesanal de pasta fresca al huevo intercalada con ragù de ternera cocinado lentamente al vino tinto, bechamel suave con leche entera y parmesano DOP.
- Tagliatelle al ragù antico
- €17
- Tagliatelle frescas al huevo, acompañadas de un ragu de carne de ternera cocinado a fuego lento durante mas de cuatro horas, con sofrito de verduras frescas, tomate italiano y vino tinto finalizado con parmesano DOP rallado al momento.
- Aglio e olio con peperoncino
- €15
- Spaghetti con aceite al ajo con guindilla
- Abbraccio ligure
- €18
- Trofie frescas con pesto de albahaca, stracciatella y granel de pistacho.
- Pasta a la amatriciana
- €18
- Spaghettis frescos, servido con tomate casero y guanciale.
Le nostre carni
- Milanese originale
- €23
- Filete de ternera blanca cuidadosamente seleccionado, empanado con pan rallado y panko. Dorado lentamente hasta obtener una textura crujiente y tierna.
Pizza bar
- Margherita
- €11.9
- Tomate san marzano, parmesano, bufala y albahaca.
- Quattro formaggi
- €13.9
- Cuatro queso diferentes, mozzarella, marmelada de tomate y albahaca.
- Alma
- €15.9
- Crema de trufa, parmesano, mozzarella, mortadella, burrata,trufa rallada albahcrel
- Diavola 2.0
- €16.9
- Tomate san marzano, parmesano, salami piccante, nduja, stracciatella, cebolleta caramelizada en guiness, mermelada de habanero y albahaca.
- Prosciutto
- €15.9
- Tomate san marzano, parmesano, jamon braseado, mozzarella y albahaca.
- Calzone filante
- €15
- Pizza doblada con queso provolone e mozzarella servido con salsa de tomate o cuatro queso.
- Capricciosa classica
- €16.9
- Parmesano, jamon braseado, setas salteada, alchachofa a la brasa, aceitunas leccino, mozzarella y albahaca.
- O'ripien (calzone classico)
- €17.9
- Ricotta, salame napoli, provola ahumada, pimienta negra, parmesano y albahaca.
- Amor de alcachofa
- €18
- Cremade alcachofas, guanciale, pecorino romano, aceite de ajo y perejil fresco
- Marinara
- €10.9
- Tomate san marzano, ajo, albahaca yoregano de sicilia
- Bella italia
- €17
- Tomate san marzano, parmesano, mozzarella, jamon de parma, rucula, virutas de parmesano y tomate cherry.
- Napoletana
- €15.9
- Tomate san marzano, anchoas, aceitunas leccino, alcaparras y albahaca.
- Vegetariana
- €16
- Tomate san marzano, mozzarella, verduras de temporada.
I nostri dolci
- Tiramisù
- €6.5
- Tiramisù de pistacho
- €7.5
- Cannolo siciliano (unidad)
- €2.5
- Palomitas de pizza con nutella, pistacho y azúcar glass.
- €5.9
I nostri digestivi - digestivos
- Limoncello
- €3.5
- Meloncello
- €3.5
- Amaro del capo (licor de hierbas)
- €4.5
I nostri digestivi - espirituosos
- Apperol spritz
- €7
- Campari
- €7
- Campari spritz
- €7
- Combinados etiqueta
- €8
- Combinados etiqueta premium
- €10
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