Menu 2025 - Altamar
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Last update
October 24, 2025
Chef
Óscar Manresa & Albert Dolcet
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
All food photos (35)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Aperitivo
- Gilda de sardina ahumada, berberecho y caballa
- €8
- Ostra al natural
- €7
- Ostra con granizado de cebolla ‘cop de puny'
- €8
- Ostra con espuma de maracuyá y granizado de menta
- €8
- Trío de ostras
- €22
- Caviar imperial 000
- €95
- Foie marinado con anguila ahumada
- €11
- Brioche de mantequilla ahumada con caviar
- €12
- Esfera crujiente de brandada de bacalao y ajo negro
- €10
Entrantes
- Jamón ibérico de bellota y “pan con tomate”
- €32
- Lomo de atún rojo de almadraba, tomates secos, encurtidos y anisados
- €31
- Vieiras, mango, ají y maiz tostado
- €32
- Steak tartar con patatas fritas y mantequilla café de parís
- €35
- Huevo poché, foie, setas de temporada y trufa
- €34
- Alcachofa confitada, crema idiazabal y jamón
- €30
Principales
- Lenguado beurre blanc con caviar
- €42
- Lubina a la brasa, velouté y crema suave de erizos
- €38
- Rape a la brasa con gamba y salsa de marisco
- €40
- Arroz cremoso de marisco y crujiente de carabinero
- €42
- Pasta rellena de bogavante con parmesano
- €36
- Solomillo de ternera con cardo y parmentier de trufa
- €44
- Carré de cochinillo de la dehesa extremeña, pera y aromáticas
- €46
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