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Menu 2024 - Altamira
Via Ortonese, 18, 66036, Orsogna
AbruzzeseAverage price €25
8.4
(18 reviews)
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Last update
September 10, 2024
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (1)
All food photos (15)
+11
Starter
- Selezione di Salumi e Prosciutto Abruzzesi
- €12
- Salame e Soppressate Aquilane, Ventricina Vastese, Ventricina Teramana su Crostinoe Prosciutto
- Selezione di Formaggi e Latticini
- €15
- Pecorino di Castel Del Monte Dop, Robiola di Roccaverano Dop, Burratina di Bufala, Blu di Capra, Strachítunt Dop, Stracchino all'antica delle valli orobiche Presidio Slow Food. Accompagnata da Mostarde Mieli e Frutta Secca.
- Carpaccio di Carne Salada
- €12
- Carne Salada del Trentino con rucola, scaglie di Grana e Pachino
- Carpaccio di Lonzino di Maiale
- €10
- Servito con Finocchio, Gel di Arancia e Mandorle su croccante di pasta Phillo
- Carpaccio di Angus
- €12
- Servito con Radicchio, Noci e Mele Caramellate al Whisky, Noci e Mostocotto
- Tris di Carpacci
- €14
- Un piatto con Carne Salada, Angus e Lonzino
- Tartare di Fassona Piemontese
- €12
- Servita con Burrata e Tartufo Nero Estivo
- Scaloppa di Foie Gras
- €15
- Servita su Pan Brioche tostato al Burro e Mele Caramellate, Cristalli di Sale Maldon
Main Course
- Triangoli ripieni di crema di parmigiano, con Fave e Guanciale Croccante
- €10
- Pasta ripiena
- Gnocchi di patate con Zucca, fonduta di parmigiano e Pancetta
- €8
- Rintorcilo con Ventricina Teramana e Ricotta di Pecora nostrana
- €9
- Pasta acqua e farina lunga di spessore
- Pappardella ai funghi.
- €9
- Pioppini, Cardoncelli e Porcini
- Chitarrina con ragù bianco di vitellino, olive taggiasche e funghi porcini
- €9
- Pasta tipica Abruzzese
Secondi
- Stracotto di Guancia di manzo al Montepulciano su crema di patate allo zafferano
- €14
- Carne cotta a bassa temperatura per mantenere una morbidezza unica
- Bistecca di Manzo di 36 mesi Mora del Baltico Marezzatura 6/8.
- €5.5
- Mora del Baltico carne di categoria superiore, allevata allo stato brado nelle verdi pianure bagnate dal fiume Neris. Consiglio cottura: al sangue. Prezzo €/l'etto
- Bistecca di Manzetta 24mesi Selezione Phenomena Marezzatura ¾.
- €3
- Incrocio con Polacca Bianco-Nera, Frisona, Simmental e Limousine, Charlaise alimentazione nei verdi pascolo dove vive allo stato semi-brado, fieno cereali nel periodo invernale fino all'eta di 3/4 anni Consiglio cottura: media - al sangue. Prezzo €/l'etto
- Tagliata di Angus Argentina con Rucola, Scaglie di Grana e Pomodorini
- €15
- Carne di manzo taglio Cube Roll alla griglia.
- Tagliata di Angus Argentina con lardo, porcini e pecorino.
- Carne di manzo taglio Cube Roll alla griglia.
- Agnello nostrano alla griglia.
- €15
- Agnello allevato nella nostra montagna Majella
- Tagliata di Sovracoscia di pollo ruspante
- €12
- Di Pollo Ruspante Biologico alla griglia, servita con rucola, scaglie di grana e pomodorini.
- Filetto di vitello ai funghi porcini
- €18
- Servito a cottura media.
Dessert
- Tiramisù
- €4
- Semifreddo Torroncino
- €4
- Tortino al cioccolato con cuore caldo
- €4
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Half a bottle of water
- €1
- Coffee
- €1
Frequently Asked Questions
Altamira
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