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Menu 2024 - AlterEgo Bistrot
9.4/10
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AlterEgo Bistrot
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Last update
June 22, 2024
Chef
Alfonso Bassani
Type of cuisine
Meat Cuisine
Popular dishes
Fagioli 🫘 rossi alla messicana
€6
Tartare & Zola
€22
Avviso alla Spett.le Clientela
- Si ricorda alla gentile clientela che il servizio di prenotazione TheFork è utilizzabile solo per il servizio di ristorazione classico,non per apericena,aperitivo e similari!
Le Insalate
- Burratina di Andria in caprese
- €16
- Burratina di Andria da 180gr su pesto al basilico 🌿 e rucola,con pomodorini 🍅
- Burratina di Andria con Black Angus,basilico e salsa tartufata
- €25
- Burratina di Andria da 200gr ca con black angus affumicato creekstone sottoposto a un processo di affumicatura naturale con legno di faggio,salsa al tartufo bianco e basilico 🌿 .
- Burrata in peperonata
- €16.5
- Burratina di Andria da 180gr con mix di peperoni saltati in padella
Antipasti per due
- Tartare in burratina 250gr ca
- €20
- 150gr circa di manzo battuto al coltello,condita con erba cipollina,olio evo,sale,pepe,capperi e fior di cappero,ricomposta all’interno di una burratina di Andria da 110gr servita su di un pesto al basilico 🌿 e rucola
- Tartare e carciofi
- €23
- Battuta al coltello 🔪 di manzo da 200gr ca,con erba cipollina,olio,sale,pepe e carciofi trifolati saltati in padella.
- Tris di tartare : concia,classica e al tartufo
- €28
- Tris di Battute al coltello 🔪 di manzo da 120gr ca,ciascuna: La classica con erba cipollina,capperi,salsa tartara,olio evo,sale 🧂e pepe. Al tartufo con olio evo,sale e pepe,salsa al tartufo nero. La concia con sale rosa dell’Himalaia,erbe provenzali e olio evo.
- Tartare con stracciatella di burratina d’Andria e granella di pistacchio su pesto di rucola e basilico 🌿
- €28
- Battuta al coltello 🔪 di manzo da 180gr ca,con erba cipollina,olio,sale🧂,pepe, stracciatella di burratina d’Andria da 150 gr, granella di pistacchi il tutto su pesto di rucola e basilico 🌿
Starter
- Tartare & Zola
- €22
- Battuta al coltello 🔪 di manzo da 200gr ca,con erba cipollina,olio,sale,pepe,crema di gorgonzola dolce e noci
- Tartare&Misú!
- €23
- Battuta al coltello 🔪di manzo da 200gr ca,olio,sale provenzale, mascarpone salato,nocciole igp tostate.
- Cookies di tartare
- €18
- Tartare al coltello di manzo da 200gr ca,con erba cipollina, olio,sale🧂,pepe in cialda di focaccina salata di riso 🍚 su fonduta di taleggio !
- Battuta al coltello di manzo con erba cipollina,salsa tartara fatta in casa,olio,sale,pepe e tuorlo d’uovo
- €16.5
- Tartare al coltello di manzo da 200gr ca con erba cipollina,salsa tartara fatta in casa,olio,sale🧂,pepe e tuorlo d’uovo
- Sashimi di scottona
- €20
- Sashimi di “ 🥩 manzo ”condito solo con erba cipollina,olio evo,con mix di sale🧂 rosa e di erbe 🌿 piemontesi tagliato a coltello 🔪maionese al wasaby
- Tartare “concia”
- €17
- Tartare di manzo 200 gr ca con mix di erbe provenzali,capperi,fior di cappero,olio evo,sale🧂 e pepe.
Main Course
- Bistecca con l’osso,taglio alla fiorentina di quarto posteriore da 1.100Kg a 1.400kg servita su piastra in ghisa rovente con contorno a scelta ( Prezzo all’etto )
- €7.5
- Bistecca con l’osso,taglio alla fiorentina di quarto posteriore da 1.100kg-1.400kg servita su piastra in ghisa rovente con contorno di patate gourmet
- Tomahwak di scottona irlandese da 1.100 Kg a 1.400kg servito su piastra in ghisa rovente con contorno a scelta ( Prezzo all’etto )
- €7.5
- Grossa e tenerissima costata con forma tipica ad ascia,servita su piastra in ghisa rovente con contorno di patate 🥔 gourmet
- Filetto al sale Black Angus🇺🇸 Creekstone( consigliato per 2 persone )
- €9
- ⭐️NOVITÀ CONSIGLIATO DAL GRILL CHEF 👨🍳 È uno dei pezzi più prestigiosi dell’intero bovino ed è la fibra muscolare più tenera. Ha un interessante profilo nutrizionale ed ha una ottima digeribilità,un’esplosione di gusto. Servito con patate gourmet . Prezzo all’hg.
- Tagliata di entrecôte alla griglia sottobosco
- €28
- Tagliata di entrecôte di limousine da 300gr ca di black angus🐄 con funghi 🍄 porcini spadellati e misticanza
- Tagliata di diaframma o di spider stick di manzo in salsa terijaki da 300gr ca con patate gourmet
- €27.5
- Tagliata di diaframma o spider stick di manzo in salsa terijaki da 300gr ca con patate 🥔 gourmet
- Tagliata di entrecôte con burratina
- €27.5
- Tagliata di entrecôte di limousine da 300gr ca con burratina d’Andria e granella di pistacchi .
- Tagliata di Filetto di scottona 🇮🇪al sale ( consigliato per 2 persone )
- €80
- ⭐️NOVITÀ CONSIGLIATO DAL GRILL CHEF 👨🍳 Come dice la parola stessa, la tagliata di testa di filetto🇵🇱 è la parte terminale, l'apice posteriore del muscolo omonimo. Viene servito in tagliata condit con sale 🧂 maldon e olio di 🫒 evo e rosmarino su piastra in ghisa e patate 🥔 gourmet
- T-Bone Frisona Olandese
- €8
- La T-Bone di Frisona Olandese è da 1.100-1.200kg ca e viene servita semplicemente condita al Sale Maldon con contorno di patate 🥔 gourmet. Ha una marmorizzazione inconfondibile,delicata,ció vuol dire che ha molto grasso intramuscolare. È proprio questa marmorizzazione a rendere la carne cosí tenera
- Tagliata di entrecôte con mix di peperoni 🫑 saltati
- €26
- Tagliata di entrecôte di limousine da 300gr ca con mix di peperoni 🌶️ saltati in padella
- Diaframma di Black Angus
- €27.5
- Tagliata di diaframma di manzo di black angus da 300gr ca,servito con salsa ponzu e patate 🥔 gourmet
- T-BONE in Quarto Posteriore 🐄 di Scottona 🇪🇸 (
- €8
- ⭐️NOVITÀ CONSIGLIATO DAL GRILL CHEF 👨🍳 T-Bone di Spagnola 🇪🇸 frollata 35gg ( Quarto posteriore ) di scottona …1.200kg-1.300kg ca ( Il quale per Scottona si intende una femmina di età inferiore ai due anni. Viene servita scaloppata su griglia rovente con patate 🥔 gourmet ( Prezzo all’hg )
- Filetto di Bavarese frollato in burro 🧈 e vino 🍷
- €13
- Filetto di Scottona Bavarese frollato in burro 🧈 e vino 🍷In questo modo si otterrà una carne con note di burro che si miscelano alle note del vino e di una leggera frollatura! Una carne dal gusto unico servita con contorno di patate gourmet! ( Prezzo all’etto )
Dolci fatti in casa
- Tiramisù ( del Mastro Pasticcere )
- €7
- Pan di Spagna alle mandorle inzuppato nel caffè,panna,mascarpone e cacao amaro
- Mini Sacher ( del nostro mastro pasticciere )
- €7
- La mini sacher è una piccola golosità al cioccolato con un leggerissimo strato di confettura di albicocche come richiede il famoso dolce Austriaco.
- Mousse al pistacchio ( del nostro mastro pasticcere )
- €7
- Panna,crema pasticciera,pistacchio di bronte,crumble,biscotto al pistacchio,pistacchi in granella.
- Mousse al mango 🥭 e maracuja ( del nostro mastro pasticcere )
- €7
- Panna,crema pasticciera,bisquit,marmellata di mango 🥭 e pezzi,biscotto alle mandorle, crumble,gelatina al mango 🥭e maracuja !
- Sorbetto al limone
- €5
- Succo proveniente da limoni di Sicilia, acqua, zucchero e fibre. Grazie a ciò si può affermare che è un prodotto totalmente vegetale.
- Alter Rocher ( del Mastro Pasticcere )
- €7
- Panettoncino al cioccolato al latte con Pan di Spagna e marmellata arancia 🍊 & limone 🍋 o arancia 🍊 e zenzero,glassato come un Rocher!
- MiniSacher ai lamponi
- €7
- La mini sacher è una piccola golosità con un leggerissimo strato di confettura e glassa di Lamponi variante del famoso dolce Austriaco.
I Nostri Contorni
- Patate Gourmet con salsa tartara casereccia
- €6
- Patate a spicchio con buccia aromatizzate con aglio ed erba cipollina sbollentate e poi fritte
- Fagioli 🫘 rossi alla messicana
- €6
- Fagioli rossi in padella con pomodoro,cipolle,paprika,pepe di cayenna e peperoncino,sale alle erbe provenzali
- Insalata di misticanza
- €5
- Insalata d’insieme di foglie tenere e novelle di diverse tipologie
- Mix di peperoni 🫑 🌶 saltati in padella
- €6
- Peperoni gialli,rossi e friggitelli saltati in padella con olio evo,rosmarino e sale maldon.
Le Nostre Birre ( senza aggiunta di Co2 )
- Lisa 0,40cl ( Birra del borgo ) da 5,0 % alc Vol
- €5.5
- Ripensiamo il mondo delle Lager tradizionali portando tutto il carattere e il fascino Italiani. Il grano antico la rende morbida e intensa, la scorza d’arancia, ingrediente difficile da trovare in una lager qualsiasi, aggiunge freschezza e leggerezza. Dorata e non filtrata, elegante ma decisa.
- Maledetta 0,40cl ( Birra del borgo ) da 6,2% alc Vol
- €6
- Nasce dall’incontro tra cultura brassicola belga e anglosassone ma è una birra assolutamente sperimentale. Il lievito selvatico viene “cacciato” sui Monti della Duchessa e addomesticato per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. Fascinosa, intensa, mielata.
- My Antonia 0,40cl ( Birra del Borgo ) da 7,5% alc Vol
- €6
- Il mondo della bassa fermentazione viene qui rivoluzionato e diventa made in Borgorose. L’incontro tra luppoli europei e luppoli americani è esplosivo ma equilibrato. Lo stile Pils si rinnova e diventa più intenso e corposo. Una bionda “tosta” di cui vi innamorerete.
- Oltre 0,50cl ( Birra del borgo ) da 6 % alc Vol
- €7
- Il suo colore brillante, la schiuma pannosa ed i profumi fruttati ne preannunciano la pienezza data dal ricco sapore dei malti europei, protagonisti anche nella moderata dolcezza del finale. Il bilanciamento apportato dai luppoli ed il piacevole grado alcolico, invogliano pericolosamente la beva.
- Leffe Blonde 0,50cl 6,6% alc Vol
- €6.5
- Leffe Blonde è la birra da degustazione per eccellenza: si abbina facilmente a molti piatti, in particolare alle carni rosse, ai piatti in agrodolce e ai formaggi freschi, che si sposano perfettamente con la freschezza e le note fruttate della birra.
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €2
Prices and dishes may change.
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Prices shown include sales tax.
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