Menu 2026 - Alto fermento
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Last update
February 23, 2026
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (16)
All food photos (5)
Tartare
- Tartare di manzo con stracciatella di bufala e granella di pistacchi
- €10
- Tartare di fassona con boccioli di carciofi
- €10
- Tartare di salmone con crema di basilico e mandorle
- €12
- Tartare di gambero rosa, pomodorini gialli e rossi confit
- €12
- Bis di tartare a scelta
- €18
- (Ideale da condividere)
Fritti
- Patatine fritte
- €4
- Patatine fritte cacio e pepe
- €5
- Patatine fritte cacio e pepe con tartufo
- €7
Lo chef consiglia
- Tentacolo di polpo su crema di zucchine e menta
- €18
- Polpette fritte e immerse in un mondo di sugo
- €12
- Sformatino di zucca con crema di taleggio e crumble di pane
- €12
- Carpaccio di black angus su letto di rucola e scaglie di grana padano
- €12
- Acciughe del cantabrico stracciatella e pane carasau
- €12
- Mazzancolle su crema di hummus di ceci e sbriciolata di taralli
- €12
Non chiamatela insalata
- Ma quale caesar salad
- €13
- Hamburger alla piastra, insalata, bacon croccante, salsa alto fermento, pane carasau
- Caprese 2.0
- €12
- Mozzarella di bufala, pomodorini gialli e rossi conift, crema di basilico, crumble di pane
Pizze
- La margherita
- €9
- Pomodoro, mozzarella, basilico
- Margherita 2.0
- €10
- Pomodoro, mozzarella di bufala fuori forno, basilico,olio evo
- Cantabrica
- €13
- Pomodoro, acciughe del mar cantabrico, capperi, stracciatella di bufala
- Zuccona
- €11
- Crema di zucca, salsiccia, fonduta di gorgonzola, scaglie di parmigiano reggiano
- Asola-mazara
- €15
- Mozzarella fior di latte, tartare di gambero, stracciatella di bufala, pesto di basilico
- Partenope
- €12
- Pomodoro, prosciutto crudo, mozzarella di bufala fuori foro, pomodorini confit, rucola
- Vegan (non te ne andar)
- €10
- Crema di zucca, cipolle caramellate, pomodorini confit, rucola, mandorle
- Che prosciutto
- €11
- Mozzarella fior di latte, posciutto cotto di praga fuori forno, scaglie di parmigiano reggiano, rucola, glassa di aceto balsamico
- Provo-la patata
- €11
- Pomodoro, patatinefritte, provola affumicata, salsiccia
- Menta mare
- €15
- Mozzarella, mazzancolle scottate, stracciatella di bufala, crema di zucchine e menta
- Carbona
- €12
- Mozzarella fior di latte, crema alla carbonara, guanciale, pecorino, pepe nero
- Contrasto
- €11
- Mozzarella fior di latte, crema di gorgonzola, pere williams, noci, miele
- Calabria inside
- €12
- Pomodoro, nduja calabra, cipolle caramellate, salsiccia, crema di gorgonzola
Burger
- Alto fermento
- €15
- Hamburger di chianina, salsa alto fermento, insalata, pomodoro. Serviti con patatine fritte
- Porceddu'
- €15
- Hamburger di chianina, pomodoro, provola affumicata, guanciale, cipolle caramellate. Serviti con patatine fritte
- Polpo mannaro
- €16
- Polpo alla griglia, stracciatella, pomodorini gialli confit, pesto di basilico. Serviti con patatine fritte
- Straccia gambero
- €16
- Gamberi scottati, stracciatella di bufala, insalata, salsa rosa. Serviti con patatine fritte
- Mantua'
- €15
- Hamburger di chianina, crema di zucca, crema di gorgonzola, granella di nocciole. Serviti con patatine fritte
- Carbonegro
- €15
- Hamburger di chianina, salsa carbonara, pepe, guanciale croccante, pecorino. Serviti con patatine fritte
- Stinco
- €15
- Stinco sfillacciato, cipolle caramellate, scamorza affumicata e salsa alto fermento. Serviti con patatine fritte
Dulcis in fun
- Tiramisu classico
- €6
- Tiramisù al pistacchio
- €6
- Tiramisù al caramello e arachidi
- €6
- Panna cotta
- €5
- Fragola, cioccolato o pistacchio
- Sorbetto del giorno
- €4
- Sacher
- €6
- Fantasia di bosco
- €6
- Pasta frolla con crema al limone e frutti di bosco
- Crema catalana
- €6
Birra spina (media)
- Degustazione
- €10
- 5 Assaggi delle nostre birre alla spina
- Warsteiner premium pilsner
- €5.5
- Premium pils - vivace, leggermente amarognola, con sentori di malto - 4,8°
- Pater linus blanche
- €5.5
- Birra d'abbazia blanche-fresca, fruttata, con note di coriandolo e scorza d'aranciata -5°
- Rye river session ipa
- €5.5
- Session IPA-intensi aromi di frutta tropicale e mandarino - 3,8°
- Warsteiner brewers gold
- €5.5
- Lager non filtrata - fresca, maltata, morbida, equilibrata, con note di miele, caramello e frutta secca - 5,2°
- Rye river irish stout
- €5.5
- Irish stout- decisa, cremosa, bilanciata, con sentori di malto tostato e caffè - 4,5°
Birra bottiglia (media)
- Curtense jolly blu
- €6
- Italian grape ale - 4,5° - 0,50 cl
- Curtense gose
- €6
- Gose - birra al sale - 4,4°- 0,50 cl
- Schlenkerla affumicata
- €6.5
- Marzen affumicata - 5,1° -0,50 cl
- Chimay 150
- €6
- Belgian strong ale d'abbazia-10°-0,33 cl
- Warsteiner fresh analcolica
- €3.5
- Pilsner analcolica -0,33 cl
- Curtense alimento bio
- €6
- Helles senza glutine -5° -0,50 cl
- Boon kriek
- €9
- Barley kriek con ciliegia-4° -0,375cl
- Geuze mariage parfait
- €10
- Lambic gueuze -8° -0,375 cl
- Boon framboise
- €11
- Lambic con ciliegie e lamponi-5°-0,375 cl
- Konig ludwig weissbier
- €6
- Weiss-5,5°
Gli spritz
- Spritz aperol
- €5
- Spritz campari
- €5
- Hugo spritz
- €5
- Spritz cynar
- €5
- Spritz sarti rosa
- €5
I negroni
- Negroni
- €7
- Negroni sbagliato
- €7
- Americano
- €6
- Milano-torino
- €7
Cocktail signature
- Gin tonic ginverso
- €10
- Moscow mule
- €7
- Americano in belgio
- €7
- Vermouth, bitter, birra
- Mojito dal carattere tedesco
- €8
- Rum, lime, zenzero, menta, birra
- La cremona-mantova
- €6
- Birra e campari soda
- La prima volta non si scorda mai
- €8
- Vodka liscia, sarti rosa, limone, zucchero, passion fruit
- Ma ercole chi?
- €8
- Campari, arancia e limone pestati, gin, aranciata
Analcolici
- Crodino rosso o biondo
- €4
- Analcolico della casa
- €6
- The bio
- €3
- Pesca/ limone
- Bibite
- €3
- Cola-cola/ cola-cola zero/ fanta/ sprite
- Limonata bio
- €3
- Acqua tonica
- €3
- Acqua
- €2.5
Le bolle (bottiglia)
- Prosecco DOCG extra dry
- €18
- Trento DOC pas dosè
- €38
- Cremant brut nature
- €30
- Champagne denis chaput
- €45
- Champagne charles heidsieck
- €65
- Champagne pol roger
- €65
Caffè e amari
- Caffè
- €1.5
- Orzo
- €2
- Amaro del capo
- €3
- Montenegro
- €3
- Baileys
- €3
- Branca menta
- €3
- Braulio riserva
- €4
- Grappa
- €4
- Limoncino
- €2.5
- Liquirizia
- €2.5
- Passito
- €4
- Whisky bourbon
- €5
- Whisky wild turkey
- €5
I fermi (bottiglia)
- Miraval rosè
- €30
- Lugana
- €22
- Chiaretto
- €23
I rossi (bottiglia)
- Valpollicella ripasso
- €25
- Amarone della valpollicella
- €43
- Nebbiolo di principiano
- €28
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