Menu 2026 - Alto
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February 13, 2026
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L’angolo del crudo
- Tartare di tonno, basilico, lamponi e misticanza
- €28
- Carpaccio di gambero rosso, melograno e rucola
- €28
- Grand plateau di molluschi e crostacei (per 2 persone)
- €90
- Crudo di crostacei in base alla disponibilità ordine minimo 200 gr (hg)
- €15
Selezione di ostriche
- Pléiade poget – calibro 2
- €8
- Calvadosienne – calibro 2
- €8
- Royal david hervé – calibro 2
- €8
- Regal selezione oro – calibro 1
- €10
Antipasti dalla cucina
- Trippetta di rana pescatrice alla romana
- €26
- Triglia alla cacciatora e uva pizzuta
- €28
- Saltimbocca di capasante
- €28
- Mazzancolle saltate, rosmarino, pompelmo e lardo di colonnata
- €28
- Crostini di polenta, baccalà mantecato e tartufo nero
- €28
- Polpo arrosto, topinambur e carciofi
- €28
La gastronomia
- Acciughe del mar cantabrico
- €24
- Servite con pane e burro di malga montato
- Mozzarella di bufala DOP, datterini e basilico
- €24
- Vitello tonnato
- €26
- Prosciutto crudo san daniele, mozzarella di bufala DOP
- €28
- Prosciutto patanegra e pan con tomate
- €35
Verdure
- Misticanza
- €12
- Patate al forno
- €12
- Cicoria di campo, aglio, olio e peperoncino
- €12
- Radicchio alla piastra, olio, aceto, pinoli e fichi secchi
- €14
- Carciofi alla romana
- €16
Primi piatti
- Tagliolini al tartufo nero pregiato
- €28
- Spaghettone monograno felicetti alle vongole
- €28
- Garganelli, seppiette, carciofi e pecorino
- €28
- Tortello cacio e pepe, gamberi rossi crudi, topinambur croccante e limone nero
- €30
- Linguine pastai gragnanesi ai ricci di mare
- €32
- Tagliolini all’astice
- €32
Secondi piatti
- Parmigiana di melanzane
- €26
- Frittura di calamari e gamberi
- €32
- Filetto di pescato del giorno all’ « acquapazza»
- €35
- Baccalà in olio cottura, crema di castagne al rosmarino e tartufo nero
- €35
- Pescato del giorno intero arrosto o al sale, servito con patate, olive e carciofi (hg)
- €10
- Catalana imperiale di crostacei, ordine minimo 300gr (hg)
- €15
- Imperial crustaceans « catalana» style
- Filetto di manzo al rosmarino, patate e cicoria
- €36
Dessert
- Semifreddo al caffè con visciole, crumble di arancia e cannella
- €16
- Crème brûlée allo zafferano
- €16
- Tagliata di frutta di stagione
- €16
- Tiramisù
- €16
- Selezione di gelati artigianali
- €16
- Operà ai tre cioccolati
- €18
- Bombette calde alla crema
- €18
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