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Menu 2025 - Altor Mare

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Last update

June 9, 2025

Type of cuisine

Italian

Menu photos (6)

All food photos (4)

Al rosone - a stare

Skattata: €6
Fiordilatte, rucola, ciliegino e ricotta forte
Ciccio: €4
Olio evo, origano e sale
Filettini di pollo: €6
Gamberi in tempura con salsa rosa: €8
Patatine fritte: €6

Al rosone - antipasti

Selezione dello chef di salumi e formaggi premium con confetture: €25
Carpaccio di bresaola, rucola e grana: €14
Veli di parma e perle di bufala: €12
Burrata pugliese 300 gr: €12
Antipasto san giorgio (minimo per due persone): €28
Cozze ripiene, involtini di melanzane, gnocchetti in coccio, millefoglie di zucchine, nodini andriesi e salame dolce, farro alla contadina

Al rosone - primi

Assassina classica: €10
Spaghetti all'assassina is similar in preparation to pasta risottata is very spicy and spaghetti are quite burned and crispy
L'assassina con stracciatella: €13
Spaghetti alla san juannidde: €10
Pomodorini ciliegino, acciughe sottolio, capperi, olive nere, aglio, olio peperoncino
Cavatelli, pomodoro fresco, rucola e cacio: €10

Al rosone - secondi

Tagliata rucola, pomodorini e grana: €22
Bombette di martina franca (6 pezzi) con patate al rosmarino: €15
Zampina di sammichele con verdure grigliate: €15
Caesar salad: €10
Insalata verde, pomodoro, pollo alla piastra, bacon, grana, crostini e salsa caesar
Thuna salad: €10
Insalata verde, pomodori, tonno, olive taggiasche, uova sode e cetrioli

Al rosone - pizze rosse

Marinara: €5
Pomodoro, aglio, origano ed olio evo
Margherita: €6
Pomodoro, fiordilatte e basilico
Romana: €8
Pomodoro, fiordilatte, acciughe e capperi
Diavola: €8
Pomodoro, fiordilatte e salame piccante
Wurstel: €8
Pomodoro, fiordilatte e wurstel
Cotto: €8
Pomodoro, fiordilatte e cotto
Bufala: €8
Pomodoro, bufala e basilico
Tonno e cipolla: €8
Pomodoro, fiordilatte, tonno e cipolla
Capricciosa: €8
Pomodoro, fiordilatte, funghi, carciofi e cotto
Principessa: €9
Pomodoro, fiordilatte, crudo di parma e stracciatella
Martina: €10
Pomodoro, fiordilatte, capocollo, rucola e pomomodori secchi
4 stagioni: €8
Pomodoro, fiordilatte, carciofi, cotto, funghi, acciughe e capperi
Norcia: €9
Omodoro, fiordilatte, norcia, rucola e grana

Al rosone - pizze bianche

4 formaggi: €9
Fiordilatte, caciocavallo, gorgonzola, grana e formaggio francese
Bresaola: €12
Fiordilatte, bresaola, rucola e grana
Francesina: €10
Fiordilatte, zucchine e gamberetti e formaggio francese
Fume: €8
Fiordilatte, scamorza affumicata e speck
Tonno e capperi: €8
Fiordilatte, tonno e capperi
Gorgonoci: €9
Fiordilatte, gorgonzola, noci e miele
Francese: €8
Fiordilatte, pancetta tesa e formaggio francese
Crudaiola: €8
Fiordilatte, ciliegini, rucola e ricotta dura
Barese: €10
Fiordilatte, crudo alla barese e granella di pistacchio
Mortadella: €12
Fiordilatte, mortadella, stracciatella e crema di pistacchio
Vegetariana: €8
Fiordilatte e verdure di stagione al gratin
Melanzane: €9
Fiordilatte, melanzane, pan grattato, pomodori secchi, basilico e glassa di aceto balsamico
Limone: €8
Fiordilatte, iceberg, cotto e zeste di limone
Cocktail: €9
Fiordilatte, iceberg, gamberetti e salsa cocktail
Pistacchio: €11
Fiordilatte, crema di pistacchio stracciatella e grana

Al rosone - pizze speciali

Barivecchia: €12
Fiordilatte, crudo alla barese, stracciatella, granella di pistacchi e pomodori secchi
Sangiorgio: €15
Fiordilatte, gamberi rosa, capocollo croccante, zucchine e zeste di lime
Internalanza: €15
Insalalata iceberg, polpo e limone
La tiella: €14
Fiordilatte, cozze, patate al forno e ciliegini e pecorino
Braceaccesa: €13
Fiordilatte, zampina, scamorza affumicata, patate al forno e pomodoro secco

Al rosone - dolci

Tartufo al cioccolato: €6
Tartufo bianco: €6
Tartufo al pistacc hl o: €6
Coppa al caffè: €6
Sorbetto, mango e passion fruit: €6
Crema catalana: €6
Incanto al caramello: €6
Tweety alla vaniglia: €6
Pirata al cioccolato: €6
Rollè alla nutella: €7
Pizza alla nutella: €7

Al rosone - bollicine

Extra dry millesimato la casada" gran cuvee blanc de blanc: €14

Al rosone - vini paolo leo

Chardonnay IGP puglia12 %.: €14
Primitivo rosato IGP puglia 12.5%: €14
Primitivo rosso IGP puglia 13.5%: €14
Negroamaro rosso IGP 13%: €14

Al rosone - birre alla spina

Schmucker bionda lager 5.3% 20 cl: €4
Mcfarland rossa irlandese 5.6% 20 cl: €4

Al rosone - birre in bottiglia

Menabrea premium lager 4.8% 66 cl: €6.5
Paulaner weissbier bionda weisse 5.5% 50 cl: €6.5
Dab 1868 tedesca, bassa fermentazione, cruda non filtrata 5.6%: €6.5
Radeberger pilsner, tedesca, bassa fermentazione 5%: €4
Schofferhofer weisse, alta fermentazione 5% 50 cl: €6.5
Charles qiunt, rossa rubino 8.5% 33 cl: €6

Al rosone - bevande

Acqua naturale / frizzante 75 cl: €2.5
Coca cola / coca cola zero 33 cl: €3
Fanta 33 cl: €3

Crudo di mare

Scampo: €5
Gambero rosso locale: €6
Ostrica royal herbs: €8
Polipetti locali: €8
Allievi locali: €4
Tagliatella (100g): €8
Plateau misto: €8

Per iniziare...

Pane caldo, burro alle alghe e acciughe del cantabrico (2 pz): €4
Tacos con philadelphia, salmone, pepe rosa e lime (2 pz): €6
Bon bons cacio e pepe, gambero rosso e tartufo estivo (2 pz): €6

Antipasti

Sinfonia di mare: €14
Insalata di mare "umami" con verdure croccanti al vapore e olio al prezzemolo
Sapore di scoglio: €10
Sauté di cozze con crostoni di pane caldo
Mare in tre atti tris di tartare: €20
Salmone, tonno, branzino, lattughino e agrumi
Incontro d'estate: €10
Tartare di pomodoro, pane e friggitelli
Bianca bufalina: €23
Selezione di latticini freschi da latte di bufala

Primi piatti

Altamarea: €28
Tagliolino all'astice (½ astice a porzione)
Riccio assoluto: €28
Spaghettone con polpa di riccio e alghe croccanti
Roma va al mare: €14
Tubettone cacio, pepe, cozze e lime
Mediterraneo ripieno: €16
Raviolaccio alla cernia, datterino giallo e crema di melanzane arrosto, scaglie di mandorle tostate

Secondi piatti

Inchiostro e corallo: €16
Tataki di tonno al sesamo nero, mayo al nero di seppia, salsa al prezzemolo, barbabietola rossa
Tentacoli in forma: €18
Tentacoli di polpo cbt, mousse di ceci, paprika dolce e crumble salato al timo
Il canto della paranza: €20
Frittura di paranza e calamari
Verde mare: €18
Baccala* CBT, salsa alla menta homemade, zucchine alla scapece
Abbraccio di terra: €22
Guancia di manzo confit, misticanza fresca dell'orto

Contorni

Verdure alla griglia: €6
Verdure miste di stagione grigliate

Scrocchiarelle

Mare fresco: €20
Carpaccio di tonno rosso, bufala, salsa alla menta homemade, zucchine croccanti, mandorle tostate
Aquamarina: €25
Sushimi di salmone al passion fruit, tartare di branzino, crema di ricotta di bufala, granella di pistacchio
Essenza: €12
Datterino giallo, bufala, basilico, olio evo ed origano

Dolci

Bacio rosa: €8
Semifreddo al lampone
Nocciolando: €8
Namelaka alla nocciola, croccante agli arachidi, caramello salato
Tropicana: €8
Cupola cioccolato bianco e ananas, cocco rapè

Bevande

Acqua naturale / frizzante 75 cl: €2.5
Coca cola / coca cola zero 33 cl: €3
Fanta 33 cl: €3

Birre in bottiglia

Menabrea premium lager 4.8% 66 cl.: €6.5
Dab 1868 tedesca, bassa fermentazione, cruda non filtrata 5.6%: €6.5
Radeberger pilsner, tedesca, bassa fermentazione 5%: €4
Schofferhofer weisse, alta fermentazione 5% 50 cl.: €6.5
Charles quint, rossa rubino 8.5% 33 cl: €6

Bollicine

Prosecco brut cuvèe 1821: €15
Prosecco brut rosè 1821 millesimato: €15
Ancestrale brut: €50
Alma grande cuvée: €60
Alperegis brut: €45
Alperegis rosè: €55

Bianchi

Mascherone: €22
Iolanda: €22
Kimia fiano: €26
Pietra verdeca: €22
Matilde: €22

Rosati

Kimia susumaniello: €26
Pietra rosato: €22
Zinzula: €24
Ramari: €22
Fresenda: €22
San greg: €26

Rossi

Federico: €24
Mascherone: €24
Pietra negramaro: €22
Pietra susumaniello: €22

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