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Menu 2025 - Ama Asian Bistro
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Last update
April 18, 2025
Type of cuisine
Asian
Menu photos (2)
All food photos (46)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées et tapas
- Salade fraîcheur
- €4
- Concombre, tomates cerise, cacahuète et coriandre. Sauce soja vinaigrée pimentée
- Coleslaw jap
- €4
- Choux blanc et rouge, carotte râpée et sésames. Vinaigrette mayo japonaise
- Soupe miso
- €4
- Pâte de miso, dashi, cébette, tofu, champignon de paris et algues nori.
- Karaage (6pcs)
- €8
- Poulet frit mariné aux cinq épices soja et mirin, sésame et ciboulette. Sauce mayo spicy
- Gyoza poulet (6pcs)
- €7.5
- Raviolis japonais farcis aux poulet et légumes, sésame et ciboulette. Sauce soja vinaigrée
- Gyoza vg (6pcs)
- €7.5
- Raviolis japonais farcis aux légumes, sésame et ciboulette. Sauce soja vinaigrée.
- Nems (4 pcs)
- €7.5
- Pâté impérial vietnamien farci aux poulet, sésame et ciboulette. Sauce nuoc mam maison.
- Tempura crevette (6 pcs)
- €9.5
- Beignet de crevette frit au panko, sésame et ciboulette. Sauce aigre-douce.
- Veggie fried ball (8 pcs)
- €8
- Boulettes de légumes frits, sésame et ciboulette. Sauce aigre douce.
- Wontons crevette frits (5 pcs)
- €8.5
- Ravioles frites farcies à la crevette, sésame et ciboulette. Sauce mayo spicy.
- Korokke patate douce (2pcs)
- €7.5
- Croquettes de patates douces, algues nori, sésame et ciboulette. Sauce mayo spicy
Plats
- Porc braisé
- €15
- Poitrine de porc cuisson lente aux 2 sojas, sésame et ciboulette.
- Boeuf bulgogi
- €15
- Émincé de boeuf mariné dans une sauce bulgogi, sésame et ciboulette.
- Poulet teriyaki
- €14
- Cuisses de poulet émincées, brocolis à la sauce teriyaki, sésame et ciboulette
- Ama fried chicken
- €15
- Poulet mariné frit. Sauce épicée au gochujang, sésame et ciboulette.
- Poisson frit croustillant
- €14
- Filet de poisson mariné frit, poivrons et oignons, sésame et ciboulette
- Aubergine “hongshao”
- €14
- Aubergine asiatique, sauce à l’ail, soja et vinaigre chinois, sésame et ciboulette
- Tofu frit sweet & sour
- €13
- Tofu soyeux frit, poivrons et oignon, sauce aigredouce, sésame et ciboulette
Sides
- Oeufs brouillés à la tomate
- €7.5
- Oeufs brouillés tomate sautés à la chinoise. Sésame et ciboulette
- Courgettes champignons sautés
- €7.5
- Courgettes, carottes et champignons noirs sautés à la sauce huître. Sésame et ciboulette
- Pommes de terre sautées
- €7.5
- Pommes de terre sautées façon sel et poivre. Sésame et ciboulette.
- Riz blanc
- €2
Guabao
- Porc braisé
- €6.5
- Porc braisé effiloché, carottes marinées, coriandre et cacahuète. Sauce mayo spicy
- Boeuf bulgogi
- €6.5
- Boeuf bulgogi, carotte mariné et oignon pickles, sésame et ciboulette. Sauce mayo spicy
- Ama fried chicken
- €6.5
- Poulet frit épicé, carotte mariné et concombre, cacahuète et ciboulette. Sauce mayo spicy
- Tempura crevette
- €6.5
- Tempura de crevette, carotte mariné et concombre, sésame et ciboulette. Sauce aigre douce.
- Champi kimchi vg
- €6
- Champignon parfumé, kimchi, carotte mariné et concombre, sésame et coriandre. Sauce mayo spicy
Desserts
- Mochi glacé (2pcs)
- €7
- Pâte de riz gluant fourrée à la crème glacée (saveur à demander)
- Panna cotta mangue
- €5.5
- Crème à la vanille et lait coco, coulis de mangue et mangue fraîche
- Cheesecake yuzu
- €5.5
- Cheesecake yuzu, purée de framboise et framboises
- Tang yuan
- €5.5
- Farce au sesame noir enrobée dans une pâte de riz gluant (mochi) servie dans un bouillon légèrement sucré
- Cheesecake sésame noir
- €5.5
- Cheesecake sésame noir, coulis caramel beurre salé et spéculos
- Glace artisanal
- €5
- Parfum : sésame noir, matcha ou yuzu.
Speci̇ali̇tés asi̇ati̇ques - bibimbap
- Bibimbap boeuf
- €14
- Base de riz, carottes marinées, courgettes, pousses de soja, champignons parfumés. Toppings : sésame, ciboulette et feuille de nori. Sauce : épicée aux gochujang ou soja vinaigré.
- Bibimbap poulet frit
- €14
- Base de riz, carottes marinées, courgettes, pousses de soja, champignons parfumés. Toppings : sésame, ciboulette et feuille de nori. Sauce : épicée aux gochujang ou soja vinaigré.
- Bibimbap tofu frit
- €14
- Base de riz, carottes marinées, courgettes, pousses de soja, champignons parfumés. Toppings : sésame, ciboulette et feuille de nori. Sauce : épicée aux gochujang ou soja vinaigré.
Speci̇ali̇tés asi̇ati̇ques - bobun
- Bobun boeuf et nems
- €14
- Base de vermicelles de riz, carottes marinées, pousses de soja, salade et concombre. Toppings : sésame, cacahuètes et coriandre. Sauce : nuoc mam maison.
- Bobun crevettes et tempura
- €14
- Base de vermicelles de riz, carottes marinées, pousses de soja, salade et concombre. Toppings : sésame, cacahuètes et coriandre. Sauce : nuoc mam maison.
- Bobun tofu frit et vg ball
- €14
- Base de vermicelles de riz, carottes marinées, pousses de soja, salade et concombre. Toppings : sésame, cacahuètes et coriandre. Sauce : nuoc mam maison.
Speci̇ali̇tés asi̇ati̇ques - kare (curry)
- Karaage kare
- €14
- Base de riz, curry japonais, carottes, pommes de terre et pickles d'oignon. Toppings : sésame, ciboulette et oignon frit.
- Tempura kare
- €14
- Base de riz, curry japonais, carottes, pommes de terre et pickles d'oignon. Toppings : sésame, ciboulette et oignon frit.
- Aubergine kare
- €14
- Base de riz, curry japonais, carottes, pommes de terre et pickles d'oignon. Toppings : sésame, ciboulette et oignon frit.
Speci̇ali̇tés asi̇ati̇ques - lamian (nouille)
- Lamian ragoût de boeuf
- €14
- Bouillon, carottes, nouilles tiré à la main. Choux pakchoï, champignons parfumé. Toppings : sésames, ciboulettes et coriandres.
- Lamian porc braisé
- €14
- Bouillon, carottes, nouilles tiré à la main. Choux pakchoï, champignons parfumé. Toppings : sésames, ciboulettes et coriandres.
Speci̇ali̇tés asi̇ati̇ques - biangbiang mian (nouille en sauce)
- Porc braisé effiloché
- €14
- Nouilles biang biang, carottes, concombre, chou pak choi. Toppings : cacahuète, ciboulettes et coriandres. Sauce : cacahuète épicé ou soja vianaigré épicé.
- Oeuf brouillé tomates
- €14
- Nouilles biang biang, carottes, concombre, chou pak choi. Toppings : cacahuète, ciboulettes et coriandres. Sauce : cacahuète épicé ou soja vianaigré épicé.
Carte du soi̇r
- Poulet façon général tao
- €15
- Cuisse de poulet désossée, poivrons, concombre sautés à la sauce agrume. Sésame, ciboulette et cacahuètes
- Poulet façon général tao
- €15
- Filet de poisson mariné, oignon, poivrons sautés à la sauce aigre douce maison. Sésame, ciboulette et coriandre
- Crevette à la siachaunaise
- €16
- Crevettes decortiquées, oignon, poivrons sautés à la sauce sichuanaise légèrement épicée. Sésame, ciboulette et coriandre.
- Aubergine “yuxiang”
- €15
- Aubergine asiatiaque, champignon parfumé sautés à la sauce yuxiang légèrement épicée. Sésame, ciboulette et coriandre.
- Mapo tofu vg
- €14
- Tofu moelleux, champignons parfumés et ail sautés à la sauce douban et poivre de sichuan épicé. Sésame, ciboulette et coriandre.
- Chou pak choï
- €8
- Chou pak choï, champignons parfumés sautés à l’ail et sauce huître. Sésame et ciboulette;
Classique
- Bewtr plate 75cl
- €2
- Bewtr gazeuse 75cl
- €2
- Evian 50cl
- €2
- S.pellegrino 50cl
- €2
- Coca 33cl
- €2
- Coca zéro 33cl
- €2
Jus de fruits
- Granini 25 cl
- €4
- Boisson rafraîchissante fruité légèrement sucrée : mangue / fraise / litchi / orange
Thé glacé
- Mangajoo 25 cl
- €5
- Boisson naturelle détoxifiante et anti oxydante sans sucres ajoutés infusée au thé : baie de goji / grenade / yuzu / baie d’acai
- Charitea 33 cl
- €4.5
- Une boisson fraîche sans extraits ni produits chimiques, seulement du thé infusé : thé noir / maté
Infusion pétillante
- Kimino 25cl
- €6
- Eau pétillante infusée et sucre de canne bio : yuzu / ume
- Lemonaid 33 cl
- €4.5
- Une boisson fraîche pétillante sans extraits ni produits chimiques, infusée aux fruits : fruits de la passion / citron vert / ginger / orange sanguine
Boisson chaude
- Expresso / café / café allongé
- €2
- Double expresso / café noisette
- €3.5
- Thé vert zhejiang chine
- €4
- Thé jasmin fujian chine
- €4
- Thé noir hainan chine
- €4
Alcool fort
- Saké cho chiku bai 18cl
- €10
- Un saké au caractère demi-sec et fort qui est excellent chaud, à température ambiante ou en cocktail. 15% vol
- Soju jinko 35cl
- €14
- Le soju est un spiritueux originaire de corée. Qui se boit en shot ou bien en cocktail. Plusieurs goût disponible, à demander.
Bières - asiatiques
- Asahi 33cl
- €4.5
- Bière blonde japonaise 5% vol
- Tsingtao 33cl
- €4.5
- Bière blonde chinoise 4% vol
Bières - artisanales - coedo 33cl
- Marihana IPA 33cl
- €6.5
- Bière IPA 4,5% vol
- Beniaka japanese amber 33cl
- €6.5
- Bière ambrée 7% vol
- Shiro ale 33cl
- €6.5
- Bière blanche 5,5% vol
Rouge (75cl)
- Maison marigny – buddy grenache (2022)
- €21
- Languedoc, pays d’oc (agriculture traditionnelle)
- Château de nages - liberty nages rouge (non millésimé) rhône, vdf (bio-certifié ab)
- €26
Blanc (75cl)
- Maison marigny – buddy chardonnay (2022) languedoc, pays d’oc (agriculture raisonnée)
- €21
- Château de nages - liberty nages rouge (non millésimé) rhône, vdf (bio-certifié ab)
- €26
Rosé (75cl)
- Maison marigny – buddy rosé (2023) provence alpes-côte d'azur (agriculture raisonnée)
- €21
- Château de nages - liberty nages rosé (non millésimé) rhône, vdf (bio-certifié ab)
- €26
Formule guabao - midi (13,90€)
- Entrée - salade fraîcheur
- Entrée - coleslaw jap
- Entrée - salade edamame
- Entrée - soupe miso
- Guabao - porc braisé
- Guabao - ama fried chicken
- Guabao - boeuf bulgogi
- Guabao - ebi fry
Formule classique - midi (14,90€)
- Entrée - salade fraîcheur
- Entrée - coleslaw jap
- Entrée - salade edamame
- Entrée - soupe miso
- Plats - porc braisé
- Plats - boeuf bulgogi
- Plats - poulet teriyaki
- Plats - ama fried chicken
- Plats - poisson croustillant
- Plats - aubergine hongshao
- Plats - veggie ball
- Plats - tofu sweet & sour
- Sides - oeufs brouillés tomate
- Sides - courgettes champignons
- Sides - chou chinois tofu
- Sides - pommes de terre
Formule gourmande - midi (17,90€)
- Tapas - karaage
- Tapas - gyoza poulet
- Tapas - gyoza
- Tapas - nems
- Tapas - veggie fried ball
- Plats - porc braisé
- Plats - boeuf bulgogi
- Plats - poulet teriyaki
- Plats - ama fried chicken
- Plats - poisson croustillant
- Plats - aubergine hongshao
- Plats - veggie ball
- Plats - tofu sweet & sour
- Sides - oeufs brouillés tomate
- Sides - courgettes champignons
- Sides - chou chinois tofu
- Sides - pommes de terre
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