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Ama Asian Bistro
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Last update
July 11, 2024
Type of cuisine
Asian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Classique
€11.9 per guestGourmande
€14.9 per guestFormule guabao
€11.9 per guestCarte de saison
- Karaage karé
- €14
- Curry japonais doux, pomme de terre, carotte et ognon. Servis avec du riz et karaage. Toppings : sésames, ognon frit et ciboulette
- Ebi fried karé
- €14
- Curry japonais doux, pomme de terre, carotte et ognon. Servis avec du riz et tempura de crevette. Toppings : sésames, ognon frit et ciboulette.
- Vg karé
- €12
- Curry japonais doux, pomme de terre, carotte et ognon. Servis avec du riz et aubergine asiatique. Toppings : sésames, ognon frit et ciboulette.
Entree
- Salade fraicheur
- €4
- Concombre, champignon noir et tomate cerise marinée au vinaigre noir
- Coleslaw jap
- €4
- Choux blanc et rouge, carotte râpée, vinaigrette japonaise
- Salade edamame
- €4.5
- Cosse de haricot japonais, radis, carotte et huile de sésame pimentée
- Soupe miso
- €4
- Soupe à base de miso servi avec tofu, champignon de paris et algues
Guabao (l’unité)
- Porc braise
- €6
- Porc braisé éfilloché, pickles carotte, cacahuete, coriandre et sauce BBQ chinois
- Boeuf inspi bulgogi
- €6
- Boeuf bulgogi, pickles de carotte et oignon, sésame, ciboulette et spicy mayo
- Ebi fry
- €6
- Tempura de crevette, pickles de carotte et concombre, sésame , ciboulette et sauce aigre-douce
- Ama fried chicken
- €6
- Poulet frit gochujang, pickles de carotte et concombre, cacahuete, ciboulette et spicy mayo
Tapas
- Karaage (6pcs)
- €7.5
- Poulet mariné au soja + mirin. Panure 5 épices
- Gyoza (6pcs)
- €7.5
- Raviolis japonais poelés - farce poulet légume
- Gyoza vg (6pcs)
- €7.5
- Raviolis japonais poelés - farce légume
- Nems (4pcs)
- €7.5
- Pâté impérial frit - farce poulet vermicelle légume
- Eby fry (6pcs)
- €9.5
- Beignet de crevette frit. Panure panko
- Veggie fried ball (8pcs)
- €7.5
- Boulette de légumes frits
- Kimchi fried ball (2pcs)
- €9
- Boulette riz sauté au kimchi avec son coeur mozza fondant
- Wontons crevettes frits
- €8
- Raviolis chinois au crevette frits
- Wontons crevettes poches
- €8
- Raviolis chinois au crevette poché, servis dans une sauce vinaigrée
- Korokke patate douce (2pcs)
- €7.5
- Croquette de patate douce frit, sésame, nori, sauce bulldog et spicy mayo
Plats
- Porc braise
- €6
- Porc braisé éfilloché, pickles carotte, cacahuete, coriandre et sauce BBQ chinois
- Boeuf inspi bulgogi
- €6
- Boeuf bulgogi, pickles de carotte et oignon, sésame, ciboulette et spicy mayo
- Poulet teriyaki
- €14
- Cuisse de poulet désossé mariné dans une sauce teriyaki maison + brocoli
- Ama fried chicken
- €6
- Poulet frit gochujang, pickles de carotte et concombre, cacahuete, ciboulette et spicy mayo
- Poisson frit croustillant
- €14
- Filet de poisson mariné, panure panko frit puis sauté aux oignons + poivrons
- Aubergine hongshao
- €12
- Aubergine fine chinoise, sauce à l’ail sucrée salée
- Tofu frit sweat & sour
- €12
- Tofu soyeux frit puis sauté aux poivrons sauce aigre-douce
Sides
- Oeuf brouillé tomate
- €7
- Oeuf brouillé sauté à la tomate à la chinoise
- Courgette + carotte + champignon noir
- €7
- Courgette, carotte et champignon noir sauté à la sauce huître
- Choux chinois et tofu
- €7
- Gros choux chinois, tofu et champignon parfumés sauté au vin shaoxing
- Pomme de terre + patate douce
- €7
- Pomme de terre et patate douce sauté sel et poivre
- Riz
- €2
Desserts
- Mochi glace (2 pcs)
- €7
- Boule de fine pâte de riz gluant fourrée à la crème glacée
- Panna cotta mangue
- €5.5
- Crème à la vanille + lait de coco et son coulis de mangue + mangue fraiche
- Cheesecake yuzu framboise
- €5.5
- Creamcheese citron yuzu, purée de framboise + framboise fraîche
- Cheesecake matcha fraise
- €5.5
- Cake à la crème matcha, purée de fraise + fraise fraîche
- Cheesecake sesame noir
- €5.5
- Cake à la crème de sésame noir, coulis caramel beurre salée + speculos
Classique - boisson froide
- Soda 33cl
- €2
- Coca, coca-zéro
- Eaux 50cl
- €2
- Pétillante ou plate
The glace - boisson froide
- Mangajoo 25cl
- €5
- Thé vert + baie de goji ou grenade ou baie d’açai, yuzu + citron
- Charitea 33cl
- €4.5
- Mate, black
Infusion petillante - boisson froide
- Kimino 25cl
- €6
- Yuzu, ume
- Lemonaid 33cl
- €4.5
- Fruit de la passion, citron vert, ginger
Jus de fruit - boisson froide
- Alain milliat 33cl
- €7
- Litchi, mangue, pomme, orange
Cafe - boisson chaude
- Expresso
- €2
- Double expresso, café noisette
- €3.5
The - boisson chaude
- Vert, jasmin, rouge, noir
- €4
Classique - biere
- Bière 33cl
- €4.5
- Tsingtao 4% asahi 5% singha 5%
Speciale - biere
- Bière artisanale coedo 33cl
- €6.5
- Marihana IPA 4,5% benakia ambré 7% shiro blanche 5,5%
Rouge - vin
- Maison marigny - buddy grenache
- €15
- (2019) languedoc, pays D’OC / grenache léger et rond avec un fruit bien marqué
- Château de nages - liberty’nages
- €20
- (bio) rhône, vd f / syrah, grenache, merlot, carignan belle présence, explosion de fruit, suave et gourmande
Blanc - vin
- Maison marigny - buddy chardonnay
- €15
- (2019) languedoc, pays D’OC / chardonnay classique et rassurant, ample et frais, fin de bouche saline
- Château de nages - liberty’nages
- €20
- (bio) rhône, vd f / syrah, grenache, merlot, carignan belle présence, explosion de fruit, suave et gourmande
Rose - vin
- Château de nages - liberty’nages
- €20
- (bio) rhône, vd f / syrah, grenache, merlot, carignan belle présence, explosion de fruit, suave et gourmande
Sake - alcool fort
- Sho chiku bai 18ml
- €10
- Servis chaud ou froid
Soju - alcool fort
- Soju jinko 35ml
- €14
- Nature ou fruité (à la demande)
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