Menu 2025 - Ama Bistrot
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Last update
October 11, 2025
Chef
Nicolò Sorrentino
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
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Antipasti
- Uovo perfetto, fonduta leggera di pecorino e tartufo nero
- €14
- Insalata di polpo
- €16
- Carpaccio di pesce spada con insalata finocchi e arance
- €18
- Catalana di crostacei
- €18
- Ceviche di mare
- €19
- Vitello cbt, tartare di tonno con maionese capperi e acciughe
- €21
- Vitello "non tonnato"
- €16
- Salume artigianale con gocce di parmigiano reggiano
- €18
Primo
- Primo del giorno a fantasia dello chef
- €22
Secondi
- Tataki di tonno con contorno di stagione
- €24
- Polpo alla luciana su crostone di polenta
- €22
- Pescato del giorno
- €24
- Baccalà mantecato con salsa verde e cialda croccante
- €22
- Polpette della nonna
- €13
- Petto d'anatra scottato con contorno di stagione
- €23
La nostra selezione di crudi
- Plateau classico gambero rosso di mazara XXL* ,scampo del mediterraneo XXL* , ostrica
- €24
- Plateau ama gambero rosso di mazara XXL*, scampo del mediterraneo XXL*, ostrica, tartare di tonno, tartare di salmone e pescato del giorno
- €48
- Gamberi rossi di mazara* con crema di zucca mantovana e mandorle
- €22
- Tartare di tonno del mediterraneo o salmone con frutta di stagione
- €21
- Salmone* crudo fantasia dello chef
- €21
- Ostriche gillardeau
- €7
- Ostriche
- Gambero rosso di mazara XXL
- Scampo mediterraneo XXL
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