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Insider
Menu 2025 - Ama Bistrot
Via Po, 32, 20032, Cormano
FusionAverage price €40
9.2
(346 reviews)
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Last update
October 10, 2024
Chef
Nicolò Sorrentino
Menu photos (2)
All food photos (176)
+172
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù
€40 per guestPermanent TheFork offer
Menù
€50 per guestPermanent TheFork offer
Menù
€70 per guestPermanent TheFork offer
La nostra selezione di crudi
- Plateau classico
- €24
- Gambero rosso mazara xl, scampo del mediterraneo xl , ostrica
- Plateau ama
- €48
- Gambero rosso mazara xl, scampo del mediterraneo xl, ostrica , tartare di tonno, tartare di salmone, gobbetto, julienne di calamaro
- Gamberi rossi di mazara con stracciatella pugliese e pistacchio
- €22
- Julienne di calamari
- €18
- Daikon marinato alla soia e concassè di pomodori
- Tartare di tonno o salmone con mandorle, stracciatella pugliese e salsa teriaky
- €21
- Salmone crudo fantasia dello chef
- €18
- Sashimi di tonno e salmone con stracciatella pugliese
- €21
- Crema di fave, scarola e tartare di gambero (120 gr.)
- €21
- Ostriche gillardeau (cad.)
- €7
- Ostriche fine de claire (cad.)
- €5
- Gambero rosso di mazara xl (s.m.)
- Scampo mediterraneo XL (s.m.)
Antipasti
- Uovo perfetto a 62°, fonduta di pecorino e tartufo
- €12
- Pappa al pomodoro e crema di bufala
- €12
- Carpaccio di pesce spada, salsa verde e mandorle
- €18
- Vitello cbt, tartare di tonno e maionese con capperi e acciughe
- €21
- Baccalà mantecato (200 gr.), pesto di prezzemolo e cialda di pane
- €19
- Vitello non tonnato
- €16
- Crudo della valtellina e taleggio
- €20
Primo del giorno
- Il «primo dello chef» con pasta fresca e pesce del giorno
- €21
Secondi caldi
- Polpo in plancia (180 gr.) su scarola alla monachina
- €22
- Baccalà cbt su cime di rapa ripassate
- €22
- La nostra parmigiana di mare
- €19
- Tonno scottato (180 gr.) e melanzane a funghetto
- €24
- Moscardini in umido su crostone di polenta
- €22
- Pescato del giorno (200 gr.) fantasia dello chef
- €24
- Guancia di maiale brasata (220 gr.), il suo fondo e polenta
- €24
- Verdura del giorno
- €7
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