Menu 2026 - AMA BISTROT
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Last update
February 4, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
Antipasti
- Gamberoni brasati
- €18
- Con julienne di carciofi sfumati al cognac e perle di melograno
- Carpaccio di tonno fresco
- €20
- Con maionese allo yuzu polvere di capperi e crostini ai cereali fragranti
- Frittelle di bianchetti croccanti
- €18
- Con crema di peperoni alla brace e limone caramellato
- Baccala' mantecato alla vicentina
- €18
- Su crostone di polenta taragna e pomodori confettati al timo
- Tarte- tatin di cipolle rosse
- €16
- Con burrata e alici del cantabrico
- Tartare di angus spagnolo
- €25
- Conditaalla francese, battuta a coltello con tuorlo d'uovo pastorizzato servita nel suo midollo
- Selezione di salumi piacentini
- €18
- Con gnocco fritto e robiola d'alpeggio
- Crudite' dello chef
- €50
- 2 Gamberi rossi di mazara, 2 gamberi black tiger, 2 scampi di irlanda, tonno, salmone, branzino, 2 ostriche gillardeu, tagliatelle di calamaro al nero
Primi
- Scialatielli alle alghe marine
- €22
- Con frutti mare e pomodorini del piennolo
- Ravioli ripieni di burrata
- €22
- Con gamberi rossi crudi e bisque al lime
- Rigatone fresco
- €22
- Alla carbonara, con crudo di tonno e la sua bottarga
- Spaghetto trafilato al bronzo
- €22
- Con scamponi, pesto di pistacchi e stracciata dibufala
- Carnaroli cacio e pepe
- €20
- Congranelladiprosciuttod’anatraescaglie di tartufo
- Gnocchi di zucca fatti in casa
- €20
- Con fondu ta al blu di capra e carpaccio di mandorle affumicate
- Paccheri al ragu’ di patanegra
- €20
- Con cipolla caramellata e ristretto al ripasso della valpolicella
- Crema di fave gialle
- €18
- Con cicoria ripassata e capesante brasate allo scalogno
Secondi
- Il nostro fritto
- €25
- Calamari, gamberi, baccalà, carciofi e salsa olandese
- Tagliata di tonno fresco
- €25
- Su crema tompinambur e le sue chips
- Guazzetto di moscardini
- €25
- Al pomodoro fresco e crema di patate affumicate all'ulivo
- Branzino pescato di orbetello (al kg)
- €70
- Al sale, alla griglia, alla mediterranea (min 1,5 kg)
- Hummus di ceci
- €16
- Con insalatina di agrumi e feta greca
- Filetto di angus ai carciofi
- €25
- E lacrima al blu di capra
- Entrecote' di angus spagnolo
- €25
- Cotto in burro chiarificato all' aglio nero ed erbe di provenza servito con il suo ristretto sfumato al bourbon
- Fiorentina di black angus spagnolo (min 1,4 kg) - all’etto
- €10
- Con oltre 45 giorni di frollatura
Contorni
- Carciofi spadellati
- €6
- Purea di zucca
- €6
- Cavolfiori gratinati
- €6
- Bietole aglio olio e peperoncino
- €6
- Insalata mista
- €6
- Patatine fritte
- €6
- Patate al forno
- €6
- Verdure alla griglia
- €6
Dolci
- Tarta - tatin alle mele
- €8
- Monoporzione con gelato alla crema sbrisolona all'arancia
- Carpaccio d i ananas
- €8
- Al peperosa, menta clorofilla al mandarino
- Sorbetto
- €8
- A scelta tra mandarino tardivo di ciaculli,limone di sorrento, mela verde
- Sorbetto mantecato
- €12
- Grey goose / calvados / absolut / gin tanquerey
- Tiramisu’
- €8
- Il tradizionale (lingue di gatto alla cannella) / galak / oreo / bueno
- Crème caramel
- Con caramello all'arancia e sesamo tostato
- Degustazione di cheesecake
- €10
- Al limone, al caramello, al cioccolato e ai frutti di bosco
- Cantucci
- €10
- Con vin santo
- Morbido al fondente
- €8
- Con panna fresca e frutti rossi
Menu bimbi (15 €)
- Pasta al pomodoro / ragu'
- Cotoletta alla milanese / hamburger con patatine fritte
Acqua
- Acqua
- €3
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