Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Ama
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 24, 2025
Chef
Marco De Benedictis
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (8)
Starter
- Natur pur
- €22
- Battuta di bio beef, bianco di malga, ciliegino sott’olio, spicy mayo, olive taggiasche, erba cipollina, pan brioche
- Brain food
- €17
- Carpaccio di mela, salmerino della val passiria affumicato, kefir, noci, formaggio alta badia
- Saporè
- €16
- Polpette croccanti di pane, insalatina di zucchine, dressing al limone e pepe rosa, olio al basilico
- Il crudista
- €16
- Insalatina di ortaggi, barbabietola marinata, cetriolo, yogurt di capra, chips di topinambur, polvere di oliva, olio al prezzemolo
- Marè
- €20
- Trota salmonata della val passiria affumicata alle spezie di speck, brioche croccante, maionese alla nocciola, gelato all'arancia e panna agra, finocchietto selvatico
Chef's choice
- 1 Antipasto, 2 primi piatti, 1 dessert - a persona
- €45
- Per essere condivisi a tavola. Disponibile a partire da 2 persone
Contorni & salads
- Patate rustiche al forno
- €9
- Con spezie alpine
- Patate fritte dorate
- €7
- Servite con maionese alle erbe
- Verdura di stagione grigliate
- €10
- Con aromi di montagna
- Light salad
- €8
- Misticanza, carote, pomodorini, grana padano DOP
- Fitness salad
- €15
- Misticanza, carote, pomodorini, anacardi, mirtilli rossi, formaggio bio di montagna, semi di zucca, quinoa
Primi
- Forest
- €19
- Ravioli 60 tuorli, funghi porcini, parmigiano reggiano DOP, speck alto adige IGP croccante, essenza al prezzemolo
- Maso
- €18
- Riso acquerello alla barbabietola, fonduta di pecorino, battuta di manzo, lamponi, nocciole tostate, polvere all'aglione
- Terra madre
- €17
- Tagliolini di farro monococco, finferli, bieta, ciliegino sott'olio, formaggio alta badia
- La macchia
- €19
- Ravioli 60 tuorli, ortaggi selvatici, pomodoro dry, salmerino affumicato della val passiria, bianco di malga, crumble di tarallo, essenza al prezzemolo
- Hot pot
- €19
- Brodo di manzo dell'alto adige, tagliolini di farro monococco, carne brasata, uovo poché, verdurine di stagione
Secondi
- Bio beef
- €42
- Ribeye dry aged alto adige, 300g | selezione bruna alpina patate, radici di terra, cardoncelli
- Divino
- €34
- Filetto di cervo, cacao aromatizzato, mandorle, sedano rapa, radici di terra, cardoncelli, bieta
- Reale
- €29
- Roast beef, more di bosco, rucola, parmigiano reggiano DOP, insalatina di cavolo cappuccio, chips di speck alto adige IGP
- Sapori d’infanzia
- €22
- Falafel, insalatina di carote e zucchine, noci, bianco di malga, mirtilli rossi, dressing al basilico
- L'alpino
- €18
- Uovo bio poché dolomitùs, patate di montagna arrostite, peperoni scottati, formaggio alpino, spinacino fresco, erba cipollina
La tradiziun
- Cancì blanc
- €16
- Ravioli con ricotta e spinaci, burro, parmigiano reggiano DOP, erba cipollina
- Cerf
- €19
- Tagliolini di farro al ragù di cervo, ribes rossi, formaggio alta badia
- Balotes
- €15
- Canederli di pane integrale pressati al formaggio alpino, insalatina di crauti
- Gulasch
- €22
- Brasato di manzo dell'alto adige, canederlo allo speck alto adige IGP, erba cipollina
- Schnitzel
- €31
- Cotoletta di vitello con l'osso, panatura alle erbe, patate arrostite, mirtilli rossi
Dessert
- Amour
- €13
- Tronchetto alla nocciola, cremoso al caramello salato, gelato artigianale al caffè
- Latte di bosco
- €8
- Gelato artigianale allo yogurt di capra, mirtilli neri selvatici, croccante di segale e cannella
- Apricot
- €14
- Cheesecake moderna, albicocca della val venosta, gelato artigianale al sambuco
- Tablé
- €10
- Tortino di grano saraceno, confettura di mirtilli rossi, gelato artigianale al fieno
- Legend
- €12
- Schmarren alla ricotta, uva sultanina, pinoli, composta di mele, gelato artigianale all'arancia e cannella
Il gelato
- Il gelato
- €3
- Fatto in casa. Chiedi al nostro team i gusti stagionali.
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.