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Menu 2025 - Ama's Petit Bistrot
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Last update
December 6, 2024
Chef
Alessio Occhinegro
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (13)
All food photos (13)
Stuzzicheria
- Scaldatella molfettese
- €3
- Olive
- €3
- Mandorle tostate e salate
- €4.5
- Scaldatella molfettese con prosciutto crudo di parma (al pezzo)
- €2
- Salamino nostrano
- €3
- Stick di patate dolci americane fritte
- €5
Aperitivi
- Ama…però
- €14
- (Selezione di finger food)
- Amaperino “3’s”
- €6
- (Scaldatella molfettese, olive, salamino nostrano)
Antipasti
- Mini tavolozza di salumi
- €8
- Maxi tavolozza di salumi
- €16
- Selezione di formaggi
- €10
- Uovo 65° con fonduta di parmigiano e guanciale croccante
- €10
- Battuta al coltello di scottona nostrana con nocciole piemontesi e cipolla di tropea in agrodolce “home made”
- €14
- Filetti di alici del cantabrico con burro d’insigny e crostini(50g)
- €12
Focaccia al padellino
- Chi ci ama’s ci segua
- €12
- Con stracciatella, capocollo di martina franca, albicocche disidratate, pomodorini semisecchi e mandorle
- Sogno di un amore spagnolo
- €12
- Con stracchino, lardo di pata negra e verdure di stagione
- La dolce vita
- €12
- Con prosciutto crudo di parma stagionato 24 mesi, mozzarella di bufala “la florida” e pomodorini freschi
- Non ho ancora deciso
- €11
- Con caciocavallo, pancetta arrotolata e paté di olive nere
Primi
- Spaghettoni con crema di cime di rapa, stracciatella e pane tostato alle acciughe
- €13
- Tortello di burrata con pistacchio, burro nocciola e guanciale croccante
- €14
Secondi
- Lo zio d’america
- €10
- Bun artigianale con hamburger (150g) di scottona murgese, pomodoro, insalata e bacon croccante
- È tutto una bufala
- €12
- Bun artigianale di scottona murgese (150g) con mozzarella di bufala, lardo di pata negra, insalata e crema di pomodorisecchi
- Pancia di maialino CBT con composta di mele della valle d’itria e riduzione di “fiano minutolo”
- €18
- Polpo al vapore tostato con cremoso di fave, pomodori confit e polvere di olive
- €16
- Trancio di ricciola hamachi con bietole e salsa mediterranea
- €18
- Sandwich di semola di pane laertino con cicoriella saltata in padella,scamorza affumicata, pomodoro secco e pastrami di manzo
- €14
Dalla brace al carbone (kamado) -( /hg)
- Costata tomahawk irlandese (ca 1 kg)
- €7
- Costata t-bone (ca 1 kg)
- €8
- Controfiletto USA
- €9
Contorni
- Patate al forno
- €7
- Stick di patate dolci americane fritte
- €5
Dolci
- Sporcamuss con crema pasticciera alla vaniglia bourbon del madagascar e amarene
- €6
- Cremoso al cioccolato fondente 70%, coulis di lamponi e terriccio di cacao
- €8
- Crema cheesecake montata con composta di albicocca home made e crumble alle mandorle
- €7
- Gelato al fiordilatte con farcitura ai cereali
- €5
Bollicine
- Antica fratta - essence
- €50
- Brut rosé millesimato
- Antica fratta - brut
- €40
- Cuvée real franciacorta brut
- Antica fratta - essence noir
- €60
- Franciacorta extra brut millesimato
- Caiaffa - myria - vino spumante brut fiano
- €16
- IGT puglia - vino biologico
- Caiaffa - rosé brut
- €16
- Vino spumante IGT puglia - vino biologico
- Ferrari - ferrari maximum rosè pinot nero e chardonnay
- €45
- trento DOC Brut
- Ferrari - ferrari maximum blanc de blancs brut chardonnay
- €40
- Trento DOC brut
- Bisol - prosecco extra dry
- €14
- Belstar prosecco DOC
- Bisol - cuvèe rosè extra dry
- €13
- Belstar rosè
Champagne
- Theophile - a reims - france brut
- €70
- Prodotto da louis roederer
- Theophile - a reims - france brut rosé
- €75
- Prodotto da louis roederer
Vini bianchi
- Vallone - castel serranova - fiano
- €20
- Salento
- Vallone - flaminio verdeca
- €16
- Salento IGP
- Caiaffa - fiano
- €16
- Vino biologico
Vini rosati
- Vallone - castel serranova-susumaniello rosè
- €20
- Salento
- Torrevento - primaronda - nero di troia rosato
- €14
- Castel del monte DOC
- Torrevento - veritas - bombino nero
- €16
- Castel del monte DOCG
- Caiaffa - nero di troia rosato
- €16
- Vino biologico
- Attanasio - le vigne di luca attanasio - primitivo rosato
- €19
- Salento IGP
Vini rossi
- Vallone - flaminio susumaniello
- €17
- Salento IGP
- Vallone - flaminio primitivo
- €17
- Salento IGP
- Vallone - graticciaia negroamaro
- €75
- Salento IGT
- Torrevento - ottagono nero di troia riserva
- €30
- Castel del monte DOCG
- Torrevento - bolonero-nero di troia - aglianico
- €14
- Castel del monte DOC
- Torrevento - vigna pedale - nero di troia
- €22
- Castel del monte DOCG
- Luca attanasio - librante - primitivo di manduria
- €34
- Attanasio DOP
- Caiaffa - vibrans - nero di troia
- €22
- Vino biologico
- Caiaffa - negroamaro
- €17
- Vino biologico
Vino passiti
- Luca attanasio - primitivo passito
- €32
- Puglia IGP
- Donna fugata - ben ryè - passito di pantelleria
- €42
- Sicilia DOC
Bevande
- Amaro
- €3
- Grappa bonollo
- €5
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