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Menu 2025 - AmaBeef Steakhouse & Gintoneria
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Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (10)
All food photos (31)
Antipasti
- Uovo cotto a bassa temperatura
- €15
- Con fonduta d'alpeggio, e julienne di carciofi dorati
- Tarte-tatin di cipolle rosse
- €15
- Con burrata di andria e acciughe del cantabrico
- Pan brioches tostato e burro mantecato al gin e timo
- €18
- Con acciughe del cantabrico
- Bon bon di sashi all' amatriciana
- €15
- Con scaglie di cacio romano
- Tartare di chianina battuta al coltello
- €18
- Con insalatina di puntarelle croccanti e scaglie di castelmagno
- Cotechino su crema di patate affumicate
- €15
- Con le sue chips
- Lingotto di wagyu scottato e laccato alla salsa ponzu
- €40
- Con punte di asparagi e cipollotti brasati
- Culatello di zibello (az. agricola spigaroli)
- €18
- Con polpettine di carciofi e taleggio croccanti
- Tartare di tonno rosso del mediterraneo
- €22
- Con avocado, sesamo bianco e mayonese al rafano e lime
- Polpo alla brace
- €20
- Con cime di rapa, aglio olio e peperoncino e burratina d' andria
I taglieri (14 €)
- Tronchetti di capra
- La selezione speciale di formaggi (accompagnate con confetture di mele cotogne, cipolle rosse, fichi, miele di castagno e mostarda di pere)
- Toma delle langhe
- La selezione speciale di formaggi (accompagnate con confetture di mele cotogne, cipolle rosse, fichi, miele di castagno e mostarda di pere)
- Blu di capra
- La selezione speciale di formaggi (accompagnate con confetture di mele cotogne, cipolle rosse, fichi, miele di castagno e mostarda di pere)
- Formaggella di vacche rosse 36 mesi
- La selezione speciale di formaggi (accompagnate con confetture di mele cotogne, cipolle rosse, fichi, miele di castagno e mostarda di pere)
- Pecorino avvolto in foglie di vite
- La selezione speciale di formaggi (accompagnate con confetture di mele cotogne, cipolle rosse, fichi, miele di castagno e mostarda di pere)
Il tagliere speciale di amabeef (18 €)
- Mortadella di cinta senese
- Salame di pandino a punta di coltello
- Prosciutto crudo toscano DOP
- Lardo di colonnata IGP
- Coppa piacentina della valtidone
- Servito con focaccia pugliese e carciofi sott'olio
Primi
- Gnocchi freschi di patate
- €15
- Con ratatouille di verdure e datterini del piennolo
- Carnaroli in giallo milano
- €25
- Con ossobuco di vitello e gremolada leggera
- Mezzi ziti alla genovese
- €18
- Con stracotto di chianina e cipolla bianca stufata
- Tortelli ripieni di wagyu
- €20
- Su fonduta di parmigiano vacche rosse e nocciole tostate
- Pacchero di gragnano
- €24
- Con pesto di pistacchi, bisque di gamberi e la sua tartare
Secondi
- Orecchia d'elefante di vitello 400 gr
- €30
- Cotta in burro chiarificato chips di patate viola e salsa bernese
- Salmi di cinghiale marinato al gin
- €22
- Su schiacciata di patate alle erbe
- Ossobuco di vitello in gremolada
- €25
- Su crostone di polenta taragna alla brace
- Filetto di manzetta bavarese 300 gr
- €30
- Zola e carciofi spadellati • al tartufo nero di norcia • alla brace • al pepe verde
Contorni
- Carciofi brasati
- €8
- Verdure di stagione alla griglia
- €6
- Crostone di polenta taragna alla brace
- €6
- Insalata mista/verde
- €6
- Patatine fritte
- €6
- Patate al forno
- €6
- Schiacciata di patate alle erbe
- €6
- Cime di rapa saltate all'aglio, olio e peperoncino
- €6
- Insalata di puntarelle con acciughe e scaglie di grana padano
- €6
Alla brace - carne
- Tomahawk (min 1,2 kg)
- Costata (min 700 gr)
- Diaframma 400 gr
- €30
- Scottadito d'agnello 350 gr
- €30
- Costine di cinta senese laccate 400 gr
- €20
- Fiorentina (min 1,2 kg)
- Entrecôte 400 gr
- €30
- Tagliata di manzetta bavarese 300 gr
- €25
- Salsiccia di cinta senese a punta di coltello
- €20
- Galletto ruspante intero
- €20
Alla brace - pesce
- Polpo
- €25
- Tonno rosso del mediterraneo
- €25
- Gamberoni
- €25
Amaburgers
- Giulio burger
- €15
- Pane al sesamo, hamburger di frisona 200 gr, formaggio blu di capra croccante, cipolla rossa, peperoni
- Lapo burger
- €15
- Pan brioches laccato, hamburger di frisona 200 gr, bacon, cheddar, uovo all'occhio di bue, insalata, pomodori, salsa barbecue
- Brando burger
- €15
- Pan brioches laccato, hamburger di frisona 200 gr, bacon, cheddar, insalata, pomodori
- Donato
- €15
- Pane al sesamo, hamburger di frisona 200 gr, guanciale, asiago, raspa dura, pesto di pomodori secchi, radicchio
- Pino burger
- €15
- Pan brioches laccato, hamburger di frisona 200 gr, ananas grigliato, guacamole, bacon croccante, burrata
- Simone burger
- €15
- Pane al sesamo, cotoletta di capponcello impanata, melanzane grigliate, carpaccio di pomodori camone, fior di latte di agerola, pomodori
- Teo burger
- €15
- Pan brioches laccato, veggie burger di legumi, asiago, zucchine grigliate
- Sabino burger
- €20
- Pane al sesamo, polpo grigliato, burrata, pomodorini confit, spinacino, pinoli
Dessert
- Sfere soffici
- €8
- Tarte-Tatin Di Mele a modo Nostro
- €8
- Lingotto alla gianduia
- €8
- I tre srobetti
- €8
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