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Menu 2024 - Amae
9.5/10
169
Amae
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Chef
Nicolò
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (49)
+45
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù Degustazione
€48 per guestAntipasti
- Battuta di Fassona
- €16
- chips di riso , crudité di asparagi e salsa stile Steak Tartare
- Uovo cotto morbido
- €14
- patate alla maggiorana, champignon e ristretto di manzo
- Carpaccio di trota marinata
- €17
- pan brioche, giardiniera bianca e mayo alle erbe
- Tentacolo di polpo scottato,
- €18
- panzanella, olive taggiasche, scalogno e agretti
Primi
- Ravioli di borragine e mascarpone
- €16
- coulis di pomodoro fresco e basilico
- Gnocchi di patate della Bisalta
- €15
- verdure primaverili e "Bagna Grisa"
- Spaghettoni all'aglio orsino
- €17
- olio e peperoncino, con calamari liguri e limone
Secondi
- Sottofiletto di Fassona arrostito
- €19
- salsa al pepe verde, patate e coleslaw
- Dentice del Mediterraneo
- €24
- gratinatura alle erbe e la sua salsa
- Petto d'anatra di Bresse
- €22
- salsa al Marsale e verdure arrostite
- Il Castelmagno DOP
- €12
- con panbrioshe fatto in casa
Dessert
- Millefoglie alle fragole
- €8
- pistacchio e crema chantilly
- Il tiramisù
- €8
- alla nostra maniera
- Il tortino caldo di nocciole
- €8
- spuma fredda di zabaione e fiordilatte
- Sorbetto del giorno
- €5
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