Menu 2026 - Amala Bistrot Navigli
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Last update
December 15, 2025
Chef
Alessandro Grigoletto
Type of cuisine
Venetian
Menu photos (10)
All food photos (5)
Tanto per iniziare
- Melanzana alla parmigiana “de noialtri”
- €11
- Melanzana grigliata al forno con passata di pomodoro, fiordilatte e parmigiano reggiano
- Crudo di parma taia col corteo
- €14
- Prosciutto crudo di parma stagionato 40 mesi tagliato al coltello con crostini di pane
- Sarde in saor
- €14
- Sarde del mar adriatico fritte marinate in cipolla bianca stufata con aceto e vino bianco
- Acciughe del cantabrico
- €14
- Filetti di acciughe del mar cantabrico in olio di oliva con crostini di pane e burro di malga
- Bacalà mantecato
- €18
- Stoccafisso mantecato con olio di semi di girasole servito con polenta alla griglia
- Folpetto veneto
- €16
- Moscardino bollito servito caldo condito, con olio, sale, pepe, limone, aglio e prezzemolo
I primi dea casa
- Pasta e fasoi come me piase a mi
- €12
- Ditalini rigati con crema di fagioli e fagioli borlotti
- El pacchero di AmAla
- €14
- Pacchero ai tre pomodori mantecato al parmigiano reggiano, olio evo e basilico
- Lo spago de lago
- €16
- Spaghetti con broccoli di torbole, sarde salate di lago e pecorino romano
- In mezzo al mar adriatico
- €16
- Mezzo pacchero con filetto di branzino, pomodorini, olive e capperi
Par continuare a magnare
- Stinco de porceo al forno
- €16
- Stinco di maiale al forno cotto a bassa temperatura con olio evo, aromi e vino bianco
- Polpette dea mamma
- €14
- Polpette di carne di manzo con salsa di pomodoro
- Bacalà alla vicentina e poenta
- €22
- Stoccafisso cucinato a bassa temperatura per 5 ore con polenta gialla alla griglia
- Branzin fatto come na volta
- €18
- Filetto di branzino cotto in padella con olio evo, pomodorini, olive e capperi
Tartare
- Battuta di fassona al coltello
- €16
- Carne di fassona piemontese tagliata al coltello, spruzzata con olio EVO, sale, limone e pepe
- La tartare dello chef GRIGO
- €20
- Carne di fassona piemontese tagliata al coltello, marinata con olio EVO, sale, cipolla, acciughe, senape, prezzemolo, capperi, limone, tabasco e salsa worcester
El nostro campo
- Spinaccino in padea
- €6
- Spinacci di campo saltati in padella con olio, burro e aglio
- Cioetta caramellata
- €6
- Cipolla rossa di tropea caramellata in padella
- El pure fatto con amore
- €6
- Purea di patate fatta con latte e burro di malga
I piatti de saladi
- Pan e salado
- €11
- Pan e sopressa
- €11
- Porchetta taia al corteo con sale e pepe
- €11
- Mortadea con pistacchio taia al corteo
- €11
Ea bocca non se stracca se non sa de vacca
- Asiago fresco DOP
- €10
- Gorgonzola al cucchiaio
- €13
- Verticale di parmigiano reggiano
- €13
- Vacca rossa/vacca bruna/stagionato 36mesi
- Pecorino al rum affinato in foglia di fico
- €13
- Formaio de latte de cavara e vacca
- €13
- Formaiea in foie de castagno
- €13
- Formaiea al barolo
- €13
- Formaiea al pepe nero e bacche rosa
- €13
- Formaiea alla birra e fieno stagionato in grotta
- €13
I dolci dea casa
- Tiramisù fatto a modo nostro
- €6
- Savoiardi croccanti imbevuti nel caffè, crema al mascarpone e spolverata di cacao amaro
- L’incanto
- €6
- Ricca crema al caramello salato con inclusioni di crema al cioccolato decorato con pepite di cioccolato e crumble al burro
- La catalana in coccio
- €6
- Crema catalana con zucchero caramellato
- El tortin de cicolata
- €6
- Soufflè con cuore di cioccolato liquido caldo
- Sbrisolona padovana
- €8
- Torta dura, friabile, dal sapore ricco a base di mandorle, servita a pezzi grossolani accompagnata con grappa barricata in botte
Bevande
- Acqua frizzante e naturale
- €3
- Caffè
- €2
- Come da tradizione veneta, in un salotto il caffè è rigorosamente di moca
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