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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Amar Barcelona
Gran Via de les Corts Catalanes, 668, 08010, Barcelona
MediterraneanAverage price €120
9.1
(267 reviews)
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Last update
November 18, 2024
Chef
Rafa Zafra y Gonzalo Hernández
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
All food photos (72)
+68
Amar el picoteo
- Anchoas y coca hojaldrada con aguacate (4 unidades)
- €28
- Carpaccio de cigalitas, homenaje a el bulli 1995
- €31
- Mejillones en salpicón de encurtidos al Jerez
- €19
- Salteado de almejas al Fino Quinta y Portobellos
- €38
- Tartar de gambas de Roses
- €45
- Tartar de gambas de Roses con caviar
- €82
- Ensaladilla de centolla, romesco y gel de estragón
- €31
- Láminas de rubia gallega, regañás caseras y crema agria ahumada
- €28
- Boquerones en vinagre, gazpachuelo verde y encurtidos
- €15
- Merluza y kokotxa
- €24
- Láminas de ventresca de atún al natural
- €32
- Láminas de ventresca de atún al natural con su tartar y caviar
- €72
- Anchoas y coca hojaldrada con aguacate
- €28
- Ensaladilla de centolla, romesco y gel de estragón
- €31
- Carpaccio de cigalitas, homenaje a El Bulli 1995
- €31
- Rulo de vaca vieja y caviar
- €35
- Langosta a la cardinale
- €26
- Pata de cangrejo real y mojo rojo
- €120
- Steak tartar a la manera tradicional
- €46
- Ostra en vinagreta de Estragón
- €8
Amar las ostras
- Ostra al natural
- €7
- Ostra en vinagreta de Estragón
- €8
- Ostra ponzu
- €8
- Ostra al ajillo
- €8
- Ostra a la gallega
- €8
- Ostra tigre
- €8
- Ostra Perú
- €8
- Ostra Bloody Mary
- €8
Amar el caviar
- Tostada de pan brioche, mantequilla y caviar
- €22
- Bikini de salmón ahumado y caviar
- €110
- Langosta beurre blanc y caviar (100gr)
- €29
- Huevo frito de corral y caviar (30gr)
- €125
- Rigatoni a la crema con caviar (ración)
- €120
- Rigatoni a la crema con caviar (½ ración)
- €70
- Erizo, tartar de gamba con caviar (en temporada) (unidad)
- €38
- El trikini de bogavante, salmón ahumado y caviar
- €170
- Merluza al vapor con salsa de champagne y caviar
- €45
- Rulo de vaca vieja y caviar (unidad)
- €35
- Lata de caviar (30gr)
- €125
- Rigatoni a la crema con caviar
- €120
- Erizo, tartar de gamba con caviar (en temporada)
- €38
- Langosta beurre blanc y caviar
- €29
Amar & montana
- Guisantitos con tripa de bacalao, bull negro y trufa de primavera (en temporada) (½ ración)
- €60
- Mongetes de santa pau con morrillo de atún y panceta ibérica (½ ración)
- €26
- Huevo de 7 yemas, gambitas, panceta y caviar
- €95
- Canelón de centolla, jugo de pollo y su piel crujiente (½ ración)
- €36
- Cazuela de arroz de sepia, conejo confitado y tripa de bacalao (ración)
- €42
- Pescado de roca a la catalana
- €36
- Cazuela de arroz de sepia, conejo confitado y tripa de bacalao
- €42
- Guisantitos con tripa de bacalao, bull negro y trufa de primavera
- €95
- Mongetes de Santa Pau con morrillo de atún y panceta ibérica
- €42
Amar los clasicos
- Lenguado a la meunière clásica (100 gr)
- €12
- Steak tartar a la manera tradicional
- €46
- Langosta a la cardinale (100 gr)
- €26
- Solomillo rossini
- €48
- Aspic de marisco con caviar
- €150
- (Versión maremoto)
- Aspic de marisco
- €45
- (Versión maremoto)
- Solomillo Rossini
- €48
- Aspic de marisco con caviar
- €150
Amar las brasas
- Gamba roja de roses (unidad)
- €19
- Pata de cangrejo real y mojo rojo (unidad)
- €120
- Langosta brasa y bilbaína (100 gr)
- €23
- Cigalas de isla cristina brasa o en 3 cocciones (100 gr)
- €28
- Lubina (100 gr)
- €12
- Lenguado (100 gr)
- €12
- Rodaballo (100 gr)
- €12
- Lomo alto de buey a la brasa y mantequilla café parís (100 gr)
- €24
- (Mínimo 300 gr)
- Besugo (100 gr)
- €12
- Gallo san pedro (100 gr)
- €12
- Cabracho (100 gr)
- €11
- Gamba roja de Roses
- €19
Amar la huerta
- Patatas fritas hechas en casa
- €16
- Pimientos del piquillo confitados y a la brasa
- €18
- Berenjena en adobo sanluqueño
- €18
- Espárragos blancos a la brasa y su pil pil (en temporada)
- €24
Postres
- Brazo de gitano de vainilla y mango
- €14
- Torre de profiteroles con nata y toffee
- €16
- Soufflé de chocolate y turrón con churros
- €16
- Milhojas de vainilla
- €14
- Torrija XXL con helado de su embebido
- €12
- Pastel de chocolate con galleta salada de turrón
- €14
- Pastel de queso tibio
- €16
- Fruta alegre
- €14
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Amar Barcelona
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