Menu 2026 - Amaranto
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 28, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (37)
Antipasti di pesce
- Guazzetto di tonno e cannellini
- €10
- Trancetti di filetto di tonno fresco in guazzetto di fagioli cannellini e salsa di pomodorini ciliegini
- Cappesante terra & mare
- €10
- Cappesante gratinate con lardo alle erbe aromatiche e crema di tartufo bianco
- Gamberi croccanti
- €7
- Gamberi sgusciati con doppia panatura croccante, salsa dello chef
Antipasti di carne
- Tagliere selezione amaranto
- €12
- Prosciutto di parma stagionato 24 mesi IGP, coppa piacentina DOP, salame spalmabile tiburzi, cacio di pienza stagionato DOP “scorza nera”
- Battuta di fassona piemontese (gr. 150) - con capperi di pantelleria e olive taggiasche
- €12
- Battuta di fassona piemontese (gr. 150) - con crema di tartufo bianco
- €13
- Polentina casereccia
- €7
- Polentina valtellinese a lunga cottura con (a scelta): ragù rosso tradizionale di salsiccia / fonduta di taleggio e speck / crema di gorgonzola e noci
- Parmigianina gratin
- €7
- Lasagnetta saporita di melanzane fritte gratinata al forno con pomodoro, mozzarella, grana
- Vellutata di ceci e mandorle
- €7
- Ceci cotti al vapore con patate e carote, completata da foglie di mandorle tostate
Primi di pesce
- Tesoro del pescatore (consigliato per 2 persone)
- €40
- Pentolaccia di crostacei e molluschi (scampi, cappesante, granchio, gamberi, cozze, vongole, cannolicchi, mazzancolle, canocchie, calamari, polpo) in salsa di pomodoro con tagliatelline caserecce
- Paccheri verde mare
- €13
- Paccheri di pasta fresca al nero di seppia con tonno fresco, pomodorini e mandorle, pesto fresco alla genovese e foglie di mandorle tostate
- Spaghettone all’amatriciana di mare
- €14
- Con pomodorini, polpo, mazzancolle, guanciale di amatrice
Primi di carne
- Pappardelle al ragù di agnello
- €13
- Gran pappardelle ruvide caserecce al ragù rosso di agnello a lenta cottura
- Tagliatelle della tradizione toscana
- €14
- Tagliatelle caserecce al ragù bianco di chianina IGP
- Bauletti cacio & pepe
- €13
- Pasta all’uovo ripiena di pecorino romano DOP e pepe, guanciale, scaglie di cacioricotta
- Rustiche del cacciatore
- €14
- Gran pappardelle ruvide caserecce al ragù rosso di cinghiale marchigiano
- Gnocchetti del borgo
- €13
- Gnocchetti di patate al ragù rosso di anatra
- Pappardelle al ragù di capriolo
- €14
- Gran pappardelle ruvide caserecce al ragù rosso di capriolo
- Fusilli al pesto trapanese
- €13
- Fusilli integrali bio al pesto di pomodorini, mandorle, aglio, basilico
Secondi di pesce
- Spada agli agrumi e pepe rosa
- €16
- Filetto di pesce spada scottato, riduzione agli agrumi e pepe rosa, capperi di pantelleria, olive nere
- Delizie di mare al gratin
- €15
- Gambero argentino intero, cappesante, cozze, cannolicchi gratinati
- Frittura dorata di gamberi e calamari
- €16
- Frittura di gamberi sgusciati e calamari con verdure pastellate, salsa dello chef
Secondi di carne
- Brasato amaranto
- €16
- Brasato di vitello al vino “rosolaccio” accompagnato da polenta valtellinese a lunga cottura
- Tagliata marchigiana (gr. 300)
- €14
- Tagliata di controfiletto di vitellone marchigiano con sale sfogliato di sicilia, olio EVO, rosmarino
- Picanha al forno (gr. 1200 consigliata per 2 persone)
- €38
- Picanha di scottona al forno con fondo di cottura saporito
- Scottadito & arrosticini
- €16
- Costine di agnello scottadito, arrosticini abruzzesi
- Stinco di maiale
- €15
- Stinco di maiale a lunga cottura rifinito al forno nel suo fondo saporito
- Alla vecchia maniera
- €14
- Costine di maiale e salsiccia stufate lentamente con fagioli borlotti e guanciale
- Burger vegan alla barbabietola
- €14
- Hamburger di soia e cereali alla barbabietola rossa, insalata
Contorni
- Erbe di campo ripassate in padella
- €5
- Patate morbide al rosmarino
- €5
- Insalata verde mista
- €4
- Patatine fritte
- €5
Dolci
- Torta della nonna
- €6
- Pasta frolla con crema pasticcera al profumo di limone, ricoperta con pinoli e mandorle tostati
- Tortino fondente dal cuore caldo
- €6
- Soufflé al cioccolato con cuore morbido di cioccolato fuso
- Meringata
- €7
- Biscotto di meringa farcito con panna semifredda aromatizzata alla vaniglia, scagliette di cioccolato fondente
- Crema catalana caramellata
- €5
- Crema di uova, latte e vaniglia con una crosticina di zucchero caramellato
- Mousse al limone & lime
- €5
- Morbida mousse semifredda al limone ricoperta da una glassa di limone e lime su una base di soffice pan di spagna
- Crostata ricotta e visciole
- €6
- Crostata di fragrante frolla farcita di morbida crema di ricotta e visciole
- Crumble di pere e cannella
- €6
- Frolla con farina di riso, burro di cacao e zucchero muscovado, ripiena di pera aromatizzata alla cannella
- Sorbetto al limone
- €3.5
Bevande
- Acqua naturale / frizzante (cl. 100)
- €2
- Coca-cola / coca-cola zero (lattina)
- €3
- Fanta / sprite (lattina)
- €3
- Birra alla spina forst V.I.P. pils (cl. 20)
- €3
Caffe’
- Caffè / caffè decaffeinato / orzo
- €1.5
- Caffè shakerato
- €3.5
- Correzione
- €0.5
- Cappuccino
- €2
- Moretta fanese
- €4
Alcohol-free
- Virgin spritz / virgin hugo
- €6
- Virgin gin tonic
- €7
- Virgin paloma
- €6
- Virgin bellini
- €6
- Acqua tonica / tonica al pompelmo rosa
- €4
- Crodino XL
- €4
Cocktails
- Aperol / campari spritz
- €6
- Bellini spritz
- €8
- Bellini cipriani, campari, prosecco
- Hugo
- €7
- Giffard fleur de sureau, prosecco, menta, lime
- Americano / negroni / boulevardier
- €7
- L’andreoni
- €8
- Spiced rum, bellini cipriani, giffard fleur de sureau, lime
- Gin tonic
- €8
- London dry gin
- Moscow mule
- €7
- Paloma
- €7
- Tequila, tonica pompelmo rosa, agave, lime
Degustazione
- Amari e grappe
- €3.5
- Distillati riserva
- €4.5
- Rum
- €7
- Whisky
- €9
- Vodka / tequila
- €6
Bianchi - vini “in cantina”
- Verdicchio della casa - cl. 75
- €9
- Bianchello del metauro DOC cignano
- €19
- Passerina marche IGP collequieto
- €17
- Verdicchio dei castelli di jesi classico DOC collequieto
- €16
- Verdicchio di matelica DOC “pietra gialla” provima
- €20
- Ribolla gialla venezia giulia IGT tenuta villanova
- €22
- Traminer aromatico friuli isonzo DOC tenuta villanova
- €24
- Falanghina vulcanica IGT “campanelle” casa setaro
- €22
- Catarratto sicilia DOC bio “benedè” a. camporeale
- €22
Rossi - vini “in cantina”
- Rosso conero della casa - cl. 75
- €9
- Lacrima di morro d’alba DOC “rubico” marotti campi
- €20
- Merlot marche IGT “colosimo” casalis douhet
- €18
- Esino rosso DOC “rosolaccio” vignamato
- €22
- Barbera d’asti DOCG “tabaren” icardi
- €22
- Schiava DOC “edelvernatsch” kaltern
- €20
- Primitivo salento IGP “mezzapezza” trullo di pezza
- €25
- Negroamaro rosato salento IGP “speziale” trullo di pezza
- €23
- Aglianico campania IGP “terramatta” casa setaro
- €23
Bollicine - vini “in cantina”
- Bianco frizzante della casa - cl. 75
- €9
- Cuvèe brut millesimato borgo imperiale
- €14
- Prosecco treviso DOC millesimato extra dry valdo
- €20
- Blanc de blanc metodo classico jacopo maestri
- €25
- Brut rosè metodo charmat “ale” vignamato
- €24
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.