Menu 2026 - Amarines by Mauro Colagreco
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 13, 2026
Chef
Mauro Colagreco
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (6)
Menu rivages - en 4 rencontres (150€)
- Poisson de roche
- En crudo, pesto de pistache, infusion et garum d’agrumes, capucines
- Gnocchi
- Aux condiments sentier des ocres, gamberoni et leur bisque, fèves et petit pois
- Pêche sauvage de nos côte - braisé aux olives, asperges d’ici, citron confit, basilic, sauce bagna cauda ou agneau des alpilles - rôti avec son jus, yaourt de brebis, barigoule d’artichauts, amandes
- Braisé aux olives, asperges d’ici, citron confit, basilic, sauce bagna cauda
- Chariot de fromages
- €25
- (Supplément)
- Miel de fleurs
- Glacé, crumble à la cire d’abeille, gelée hydromel, verjus, pollen
Menu horizons - en 7 rencontres (195€)
- Poisson de roche
- En crudo, pesto de pistache, infusion et garum d’agrumes, capucines
- Coquillages de camargue
- En ragoût, façon bouillabaisse, safran de sospel
- Civet de morilles au vin jaune
- Epeautre de haute provence, huile ail des ours
- Pêche sauvage de nos côtes
- Braisé aux olives, asperges de gourdon, citron confit, basilic, sauce bagna cauda
- Veau de corse tigre
- En carré, jus de daube au vin de bandol, foie gras, carottes
- Chariot de fromages
- €25
- (Supplément)
- Rhubarbe
- Confit dans son jus acidulé au gingembre, sorbet fromage blanc aux herbes
- Île flottante
- Comme un calisson, crème anglaise à la mélisse, kumquat
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.