Menu 2026 - Amarre 29
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Last update
June 13, 2025
Chef
Víctor Aliaga
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Masas (para comer con las manos o como prefieras)
- Hogaza de pan masa madre (400gr) con salsitas
- €7
- Croquetón
- €3.2
- Teruel, oreja, quesero, almusafes
- Baos
- €5.1
- Pato pekin, pollo masala, costilla barbacoa
- Cocas valencianas
- €11
- Porteña, saguntina y cabanyal
- Gyozas - verduras
- €9.2
- Acompañadas de alga wakame (6 uds)
Entrantes de la tierra
- Ensalada merche
- €14.2
- Tomate, burrata, aguacate y vinagreta de mostaza
- Ensalada de brotes verdes, queso de cabra, frutos secos y manzana
- €14.3
- Nuestras bravas
- €8.1
- Oreja crujiente adobada con mojo rojo picón
- €13.5
- Flor de alcachofa con foie (ud)
- €5
- Boletus, chirivía, jamón ibérico y huevo frito
- €16.8
- Crujiente de pato con chutney de mango y manzana
- €12.9
- Tortilla de patata a la carbonara
- €9.8
- Fartón de rabo de toro con patata paja
- €15.9
- Tabla de jamón, queso y chorizo
- €15
Entrantes del mar
- Ensaladilla de ahumados y papadums
- €13.9
- Ensalada de tomate rosa, ventresca de atún y encurtidos
- €15.8
- Tartar de atún rojo y wakame
- €16.9
- Tartar de salmón y aguacate
- €14.6
- Mejillones/clóchinas al curry o vapor
- €13
- Tellinas al vapor con salsa mery
- €15
- Buñuelo de bacalao sobre hummus (ud)
- €4.5
- Langostino torpedo con mayo-´teriyaki (6uds)
- €11.9
- Pulpo de roca frito sobre puré de sobrasada
- €21.9
- Gambas al ajillo con jamón ibérico y brandy (6uds)
- €16
- Fritura de chipirones con mayo-kimchie (6uds)
- €18.2
Pescados
- Bacalao gratinado con alioli y pisto
- €19
- Tataki de atún rojo con espárragos verdes
- €18.9
- Lubina a la espalda con salsa verde
- €18.5
- Salmón al horno con noodles al teriyaki
- €17.4
Carnes
- Chuletas de cordero con patatas a lo pobre
- €19.9
- Secreto a la plancha con patatas y pimientos del padrón
- €17.5
- Sandwich pastrami
- €18.5
- Pan de semillas y mayonesa de anchoa
- Chuletón de ternera angus con guarnción de pimientos del padrón (kg)
- €60
- Lagarto de cerdo con noodles al teriyaki
- €17.9
- Cachopo de ternera ( 350g)
- €18.2
- Solomillo ibérico trinchado con salsa de setas y trufa
- €17.5
Arroces (arroz do albufera) o fideuas (fideo fino)
- Secreto y romero
- €16
- Pato, setas y foie
- €16.9
- Conejo con caracoles
- €16.5
- Señoret
- €17.8
- Marisco
- €16.4
- Verduras
- €16.1
- Pulpo a la gallega - por encargo
- €20
- Cigalas y salmorejo - por encargo
- €22
- Bogavante - por encargo
- S/M
- Paella Valenciana - por encargo
- €16
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