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Menu 2025 - Amassa
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Last update
February 20, 2025
Chef
Maurício Lage
Type of cuisine
International
Menu photos (9)
All food photos (482)
Entradas
- Couvert
- €6.5
- Focaccia pugliese, pão de massa mãe, grissini manteiga fumada com mel, azeitonas e paté de fígado com nibs de cacau
- Pane carasau
- €3.3
- Pão típico da sardenha com manteiga de alho. (sugerimos que corte à mão)
- Panzerotti (2 unid)
- €6.5
- Pastel de massa tenra recheado com queijo flor di latte, molho de tomate e salame de parma
- Antipasto italiano (3 a 4pax)
- €27
- Tábua com a nossa selecção de queijos, e charcutaria fina italiana, acompanhado de doce e tostas de foccacia.
- Burrata
- €8.9
- Queijo com recheio cremoso de mozzarella fresca e leite de vaca, servida com compota de tomate e pesto
- Burrata Fumada
- €12.5
- Queijo cremoso envolvido em massa de pizza, molho de tomate, bechamel e trufa
- Bruschetta al pomodoro
- €5.2
- Pão torrado com tomate cherry e pesto.
- Bruschetta Porchetta
- €8.9
- Pao torrado, queijo provola fumado, fatia fina de porchetta e maionese de alho negro
- Foccacia presunto e mozzarella
- €7.9
- Foccacia pugliese com speck e queijo mozzarella.
- Brioche de atum
- €9.4
- Brioche, atum levemente picado, wasabi fresco e sementes de kimchi.
- Bola de berlim de wagyu
- €10.75
- Maionese de trufa, rúcula e carne do wagyu.
- Parma e fior di latte fumado
- €7.9
- Queijo fior di latte gratinado com sálvia e presunto de parma.
- Tártaro e tutano
- €28
- 200 gr de carne finamente picada ao momento, misturada com especiarias servida no tútano.
Charcutaria
- Presunto de parma DOP
- €6
- Speck
- €5.5
- Presunto cru, levemente fumado da província de bolzano. Sabor característico a especiarias (zim - bro e nóz moscada).
- Pancetta lady coppata
- €5.5
- Barriga e cachaço de porco salgado e temperado.
- Guanciale
- €4.5
- Bochecha de porco curada da região de úmbria.
- Culatello di Zibello Dop
- €6.5
- A mais nobre das churcutarias, produzida a partir da parte central da perna do porco, curada artesanalmente. De sabor intenso e ligeiramente adocicado, apresenta uma textura macia e aroma delicado
- Gorgonzola DOP
- €4.5
- Queijo azul, de sabor intenso da zona da lom - bardia.
- Pecorino di moliterno trufado
- €5.5
- Queijo de ovelha de textura dura e salgado.
- Shrosphire blu clawson
- €6
- Queijo encorpado, com textura cremosa, sabor rico e veios azuis distintos.
- Occeili al barolo
- €5.5
- Queijo de ovelha levemente salgado com o con - traste adocicado da uva e do vinho na maturação, textura mais pastosa e macia.
- Brunello
- €6.5
- Queijo de ovelha, com 36 meses de maturação, textura de sal e de saber alongado
- Juncu Piccolo
- €4.5
- Queijo de ovelha e cabra, com 90 dias de cura da Sardenha
- Losa di capra
- €5.5
- Queijo de cabra, sabore intenso, mas elegante, vindo de piemonte.
- Blu di capra
- €6.5
- Queijo azul extremamente cremoso, de sabor leitoso e doce.
Risotos
- Cogumelos e espargos
- €17.9
- Mistura de cogumelos: boletos, pleurotus, porto - bello e eryngii.
- Pêra bêbeda
- €16.9
- Pêra em vinho tinto, gorgonzola e nozes.
- Polvo
- €18.4
- Polvinho inteiro com tinta de choco.
- Robalo
- €17.9
- Lombo de robalo e lima.
- Bacalhau
- €18.4
- Lombo de bacalhau confitado com vinho do porto e pó de azeitona.
- Camarão tigre
- €27
Pasta
- Pesto pistachio e burrata
- €16.9
- Pasta ziti, burrata, pistachio e molho pesto.
- Ravioli caramelle
- €18.9
- Ravioli recheado com espinafres, ricotta e strachiatella, cogumelo juba de leão e erenji, gema de ovo em bechamel de boletos e pecorino romano.
- Mediterranea (2 pax)
- €33
- Pasta pacherri, polvinho da costa, camarão e molho mediterrâneo (tomate, alcaparra, azeito - na).
- Canneloni de pato
- €24
- Canneloni de pasta fresca recheado com ventrici - na, ricotta de ovelha e pato desfiado com magret e foie grás ao ponto.
- Rabo de boi
- €17.9
- Pasta pappardelle com ragu de rabo de boi des - fiado.
- Carbonara
- €14.9
- Spaghetti alla chitarra, guanciale fresco e cro - cante, ovo e queijo parmigiano reggiano.
- Lasanha
- €15.9
- Pasta fresca com ragu tradicional com carne de vaca e porco finamente picada, tomate e molho béchamel.
Pizza
- Pizza branca cogumelos e trufa
- €17.5
- Mozzarella fior di latte, provolone, cogumelos pleurotus, shimeji, eryngii e trufa.
- Toscana
- €14.9
- Mozzarella fior di latte, espinafre, salsicha toscana fresca e creme de burrata.
- Quatro queijos
- €13.9
- Mozzarella fior di latte, provolone, gorgonzola e pecorino.
- Margherita
- €10.2
- Tomate, mozzarella fior di latte e manjericão.
- Rucula e pesto
- €13.4
- Tomate, mozzarella fior di latte, rúcula, tomate cherry e pesto.
- Burrata e speck
- €15.9
- Tomate, mozzarella fior di latte, burrata e speck.
- Pepperoni
- €14.9
- Tomate, mozzarella fior di latte e pepperoni picante.
- Diavola
- €14.9
- Tomate, mozzarella fior di latte e salame ventricina picante.
- Parma DOP
- €16.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, mozarela de búfala, presunto de parma DOP.
- Rosbife
- €16.9
- Tomate, mozzarella fior di latte, rosbife e cebola roxa caramelizada.
- Bambini
- €12
- Tomate, mozzarella fior di latte e fiambre.
- Calzone
- €15.9
- Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, cogumelos, azeitona e pimentos.
Carne
- Bife à siciliana
- €24
- Lombo de vaca maturado c/molho de pistachio.
- Ossobuco/Chambao preço kg
- €34
- Cozinhado a baixa temperatura até separar do osso
- Bochecha de Porco
- €18
- Cozinhada a baixa temperatura com um cremoso gratin de batata e castanha com estaladiço crumble de parmigiano reffiano
- Entrecôte
- €19
- 300gr de entrecôte fresco grelhado.
- Bisteca à fiorentina
- €40
- Costeletão maturado “chuleton” (30/45 dias)
- €64
- Consulte também os nossos cortes e peças maturados (P.S.C)
Acompanhamentos
- Risoto trufado
- €8
- Risoto de acafrão
- €5
- Risoto de espargos
- €4
- Puré de batata trufado
- €8
- Batata frita
- €3.5
- Salada mista
- €3
- Legumes grelhados
- €4
Sobremesas
- Tiramisù
- €7.4
- Creme de mascarpone, biscoito champagne com amaretto, telha de café e cacua em pó.
- Cannelloni
- €8.2
- Cannelloni de massa filo recheado com doce de ovos e gelado de canela.
- Mousse Mi Amore
- €7.9
- O”MI AMORE” agora vem numa versão de mousse, com texturas de chocolate e frutos vermelhos
- Limão e companhia
- €9.1
- Lemon curd, merengue e sorvete de limão.
- Rabanada de caramelo salgado
- €8.4
- Brioche, zabaione de café e ganache de caramelo salgado.
- Pizza doce
- €9.9
- Nutella, morangos e gelado de fava tonka.
- Gelado artesanal (2 bolas)
- €6.4
- Fava tonka | chocolate belga | café | nutella maracujá | frutos vermelhos | limão | canela
- Fruta do dia
- €5.5
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