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Menu 2024 - Amassa
9.6/10
1845
Amassa
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Last update
September 18, 2024
Chef
Maurício Lage
Type of cuisine
International
Menu photos (9)
+7
All food photos (354)
+350
Entradas
- Couvert
- €5.9
- Focaccia pugliese, pão de massa mãe, manteiga fumada com mel, azeitonas e caponata
- Pane carasau
- €3.1
- Pão típico da sardenha com manteiga de alho. (sugerimos que corte à mão)
- Panzerotti (2uni)
- €6.5
- Pastel de massa tenra recheado com queijo fior di latte, molho de tomate e salame de parma
- Antipasto italiano (versão para 2 pax)
- €21
- Tábua com a nossa selecção de queijos, e charcutaria fina italiana, acompanhado de doce e tostas de foccacia.
- Burrata
- €8.9
- Queijo com recheio cremoso de mozarela fresca e leite de vaca, servida com compota de tomate e pesto
- Carpaccio de tomate
- €9.5
- Tomate coração de boi, pickles de cebola roxa e melancia, figos, azeite de poejo e azeitonas confit
- Bruschetta al pomodoro
- €4.5
- Pão torrado com tomate cherry e pesto
- Foccacia presunto e mozzarella
- €7.9
- Foccacia pugliese com speck e queijo mozzarella
- Brioche de atum
- €8.9
- Brioche, atum levemente picado, wasabi fresco e sementes de kimchi
- Bola de berlim do wagyu
- €10.75
- Maionese de trufa, rúcula e carne do wagyu
- Sai da toca
- €12.9
- Coelho a baixa temperatura, paté de miúdos, gel de manjericão e vinho do porto com crocante de tapioca e emulsão de lardo com pimentos
- Pizza dog
- €8.2
- Tomate, mozzarella fior di latte, salsicha toscana picante, molho de burrata e palha de massa
- Parma e fior di latte fumado
- €7.9
- Queijo fior di latte gratinado com salvia e presunto de parma
- Tártaro e tutano
- €24
- 200 gr de carne finamente picada ao momento, misturada com especiarias servida no tútano.
Saladas
- Gambas
- €12.9
- Mistura de alfaces, gambas, perlas de mozzarella fresca, tomate cherry, pickle de courgette com vinagrete de maracujá
- Rosbife
- €14.9
- Mistura de alfaces, rosbife, perolas de mozzarella, tomate cherry, alcaparrão, e parmesão
Charcutaria (50 gr à escolha do freguês)
- Presunto de parma dop
- €6
- Speck
- €5
- Presunto cru, levemente fumado da província de bolzano. Sabor característico a especiarias (zim - bro e nóz moscada)
- Pancetta lady coppata
- €5.5
- Barriga e cachaço de porco salgado e temperado
- Guanciale
- €4.5
- Bochecha de porco curada da região de úmbria
- Coppa nostrana
- €5
- Cachaço de porco, previamente marinado em vinho e curada em salmoura
- Salame felino
- €4.5
- Produzido em felino, feito a partir de carne de porco e pimentas com 60 dias de cura
- Gorgonzola di buffala
- €4.5
- Queijo azul de leite de bufala, de sabor intenso da zona da lombardia
- Pecorino di moliterno trufado
- €5.5
- Queijo de ovelha de textura dura e salgado
- Shrosphire blu clawson
- €6
- Queijo encorpado, com textura cremosa, sabor rico e veios azuis distintosa
- Occeili al barolo
- €5.5
- Queijo de ovelha levemente salgado com o con - traste adocicado da uva e do vinho na maturação, textura mais pastosa e macia
- Juncu piccolo
- €4.5
- Queijo de ovelha e cabra, com 90 dias de cura da sardenha
- Losa di capra
- €5.5
- Queijo de cabra, sabore intenso, mas elegante, vindo de piemonte
- Blu di capra
- €6.5
- Queijo azul extremamente cremoso, de sabor leitoso e doce
Risotos
- Cogumelos e espargos
- €16.9
- Mistura de cogumelos - boletos, pleurotus, portobello e eryngii
- Pêra bêbada
- €16.9
- Pêra em vinho tinto, gorgonzola e nozes
- Polvo
- €18.4
- Polvinho inteiro com tinta de choco
- Robalo
- €17.9
- Lombo de robalo e lima
- Bacalhau
- €17.9
- Lombo de bacalhau confitado com vinho do porto e pó de azeitona
- Camarão tigre
- €27
Pasta
- Beterraba e strachiatella
- €16.9
- Pasta bucatini com beterraba, strachiatella, tempura de espinafre, pinhão e sementes de abóbora
- Pesto pistachio e burrata
- €16.9
- Pasta ziti, burrata, pistachio e molho pesto
- Gnocchi de bacalhau
- €18.4
- Gnocchi de batata doce roxa, bacalhau confitado, bechamél, brócolos e cebola chalota braseados
- Mediterranea (2 pax)
- €32
- Pasta pacherri, polvinho da costa, camarão e molho mediterrâneo (tomate, alcaparra, azeitona)
- Rabo de boi
- €17.9
- Pasta pappardelle com rabo de boi desfiado c/le - gumes
- Carbonara
- €14.9
- Spaghetti alla chitarra, guanciale fresco e cro - cante, ovo e queijo parmigiano reggiano
- Lasanha
- €15.9
- Pasta fresca com ragu tradicional com carne de vaca e porco finamente picada, tomate e molho béchamel
Pizzas
- Pizza branca - cogumelos e trufa
- €16.9
- Mozzarella fior di latte, provolone, cogumelos pleurotus, shimeji, eryngii e trufa
- Pizza branca - toscana
- €14.9
- Mozzarella fior di latte, espinafre, salsicha toscana fresca e creme de burrata
- Margherita
- €9.4
- Tomate, mozzarella fior di latte e manjericão
- Quatro queijos
- €12.9
- Tomate, mozzarella fior di latte, provoloni, gorgonzola e pecorino
- Rucula e pesto
- €13.4
- Tomate, mozzarella fior di latte, rúcula, tomate cherry e pesto
- Burrata e speck
- €14.9
- Tomate, mozzarella fior di latte, burrata e speck
- Pepperoni
- €13.9
- Tomate, mozzarella fior di latte e pepperoni picante
- Diavola
- €13.9
- Tomate, mozzarella fior di latte e salame ventricina picante
- Parma dop
- €15.5
- Tomate, mozzarella fior di latte, mozarela de búfala, presunto de parma dop
- Rosbife
- €14.9
- Mistura de alfaces, rosbife, perolas de mozzarella, tomate cherry, alcaparrão, e parmesão
- Bambini
- €11.9
- Tomate, mozzarella fior di latte e fiambre
- Calzone
- €15.9
- Tomate, mozzarella fior di latte, pancetta, cogumelos, azeitona e pimentos
Carne
- Bife à siciliana
- €24
- Lombo de vaca maturado c/molho de pistachio
- Osso buco/chambão/kg
- €34
- Cozinhado a baixa temperatura até separar do osso
- Entrecôte
- €19
- 300gr de entrecôte fresco grelhado
- Bisteca à fiorentina/kg
- €40
- Chuleton maturado (30 dias)/kg
- €64
- Consulte também os nossos cortes e peças maturados (P.S.C)
Acompanhamentos
- Risoto trufado
- €8
- Risoto de acafrão
- €5
- Risoto de espargos
- €4
- Puré de batata trufado
- €8
- Batata frita
- €3.5
- Salada mista
- €3
- Legumes grelhados
- €4
Sobremesas
- Tiramisù
- €7.4
- Creme de mascarpone, biscoito champagne com amaretto, telha de café e cacua em pó
- Panna cotta de frutos do bosque
- €7.9
- Cannelloni
- €8.2
- Cannelloni de massa filo recheado com doce de ovos e gelado de canela
- Chocolate mi amore verano
- €9.1
- Gelado recheado com avelã, baunilha e frutos vermelhos, sponge cake, ganache montéé de car - amelo salgado
- Limão e companhia
- €9.1
- Lemon curd, merengue e sorvete de limão
- Cannoli siciliano
- €8.9
- Recheado com ricotta de ovelha e hibis de cacau e gelado de pistachio
- Pizza doce
- €9.9
- Nutella, morangos e gelado de fava tonka
- Gelado artesanal (2 bolas)
- €6.4
- Fava tonka | chocolate belga | café | nutella maracujá | frutos vermelhos | limão | canela
- Fruta do dia
- €5.5
Cocktails
- Aperol spritz
- €8
- Aperol, prosecco, soda e zest laranja
- Daiquiretto
- €9
- Rum, amaretto, cointreau e sumo de lima
- Basilico
- €9
- Gin, mezcal, ananás e manjericão
- Italian sour
- €9
- Grappa, amaretto, maracujá e sumo de lima
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