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Menu 2024 - Ambasciata di Puglia
9.2/10
714
Ambasciata di Puglia
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Chef
Concetta Russo
Type of cuisine
Apulian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Viaggio eno gastronomico della puglia
€35 per guestViaggio eno gastronomico della puglia soft
€30 per guestViaggio eno gastronomico della puglia
€40 per guest“Intrattin “
- Scaldatelli (taralli) e olive “bella di cerignola“
- €7
- Cucoletti (panzerotti vuoti fritti) con sartascinello
- €8
- Passata di pomodoro, pomodorini, aromi e olive nere
- Cucoli ripieni
- €12
- Panzerotti ripieni fritti assortiti
- Bruschette con pomodorini, olio extravergine, origano e mozzarella
- €7
- Bruschette con patè vari
- €8
- Aperitivo pugliese (a persona)
- €10
- (minimo per 2 persone, pala con cucoletti vuoti, salumi, formaggi, sott‘oli e un calice di vino a scelta tra (primitivo/negramaro/chardonnay della casa), acqua
Fritti del contadino
- Pomodorelle, salvia in crosta di farina di grano e asparagina
- €7
- Fiori di zucca e borraggine in crosta di farina di grano
- €7
- Peperone friggitiello, funghi cardoncelli, olive dolci
- €7
- Cime di rapa
- €7
Degustazioni
- ...Di salumi, dedicata a di vittorio (porzione piccola)
- €18
- Vari tra salsiccia secca, soppressata, prosciutto crudo stag. 24 mesi, capocollo di martina franca, filetto lardellato, mortadella
- ...Di formaggi, dedicata a rodolfo valentino (porzione piccola)
- €18
- Vari tra caciocavallo, scamorza, stracciatella, burrata, bocconcini e mozzarella di bufala
- ... Di sottoli, dedicata a domenico modugno
- €13
- Vari tra involtini di melanzane, peperoncini con tonno, carciofini grigliati, zucchine e melanzane grigliate, pomodori secchi
- ...Di friselle, dedicata a lino banfi
- €10
- Friselle assortite (3 pz grandi oppure 8 pz piccole)
- ...Del tacco, dedicata a renzo arbore (porzione piccola)
- €18
- Con salumi, formaggi e sott'oli vari
Le pucce
- Trabucco
- €8
- Prosciutto crudo, mozzarella di bufala, insalata, pomodori, olio extra vergine
- Castel del monte
- €8
- Filetto lardellato, stracciatella, pomodori secchi
- Junno
- €8
- Verdure grigliate (sott'olio), scamorza affumicata, olio extra vergine
- Egnatia
- €8
- Capocollo di martina franca, stracciatella, pomodori secchi
- Del trullo
- €9
- Zampina (salsiccia di vitello arrotolata), insalata, pomodori, olio extra vergine
- Ofantina
- €9
- Zampina (salsiccia di vitello arrotolata), cime di rapa, olio extra vergine
Panzeratto gourmet
- Campano
- €11
- Panzerotto pomodoro e mozzarella, bufala dop, prosciutto crudo 24 mesi (in uscita), su letto di insalata, rucola e pomodori a fette, accompagnato da vari patê
- Molisano
- €11
- Panzerotto pomodoro e mozzarella, su letto di insalata, rucola, pomodori a fette, accompagnato da carciofo con gambo e vari sott'oli (melanzane, zucchine, pomodori secchi)
- Calabrese
- €11
- Panzerotto pomodoro e mozzarella con soppressata piccante (in uscita), su letto di insalata e rucola, accompagnato da salame piccante, caciocavallo, peperoncino con tonno e bomba pugliese (patè piccante)
- Lucano
- €11
- Panzerotto pomodoro e mozzarella con filetto lardellato (in uscita), su letto di insalata, rucola, pomodori a fette accompagnato da caciocavallo, funghi e carciofini sottolio
- Terrone
- €12
- Panzerotto mozzarella e pomodorini freschi, su letto di insalata, rucola, pomodori a fette accompagnato da nodino fiordilatte, formaggio fresco e stracciatella
Primi piatti
- Orecchiette con cime di rapa piccante e acciughe
- €12
- Orecchiette con cime di rapa e salsiccia
- €12
- Cavatelli di grano arso al pomodoro con ricotta marzotica
- €13
- Cavatelli di grano arso al pomodoro con squanda
- €13
- Troccoli cozze e gamberetti
- €15
Secondi piatti
- Zampina grande
- €10
- Salsiccia arrotolata di vitello
- Zampina e 4 bombette
- €15
- Involtini di capocollo di maiale e pancetta con farcitura varia
- Fave e cicoria
- €9
- Parmigiana
- €10
- Burrata con acciughe del cantabrico, pomodori secchi, olive
- €10
Dolei e caffe
- Pasticciotto
- €4
- Crema, crema e amarena, ricotta, cioccolato
- Sporca muss
- €4.5
- Pasta sfoglia con crema
- Piatto assortito di dolci (piccolo)
- €10
- Cattè quarta alla moka
- €1.5
- Caffè salentino
- €3
- Quando fa caldo! (caffè,ghiaccio e latte di mandorla)
Birre e non solo....
- Acqua naturale o frizzante km0
- €2
- Birre artigianali pugliesi 33cl
- €6
- Per caratteristiche vedi carta delle birre
- Coca-cola, fanta, sprite, chinotto 33cl
- €3
- Vino della casa bianco o rosso ¼ it
- €4.5
- Birra peroni 33cl
- €2.5
- Birra peroni gran riserva 50cl
- €5.5
- Birra raffo 33cl
- €3
- Lemolivo
- €3.5
- Foglie di olivo e limone
- Amaro pugliese
- €3.5
- 40 erbe tra cui china, rabarbaro, assenzio, menta, aloe
- Elisir dei trulli
- €3.5
- Con cioccolato, rhum, nocciola e caffè
- Amarum
- €3.5
- Con erbe pugliesi e rhum giamaicano
- Biliq
- €3.5
- Con genziana, assenzio, menta, arancio, china, liquirizia, aloe
- Amaro lucano, amaro del capo, grappa
- €3.5
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