Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Ambassade d'Auvergne
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
June 18, 2025
Chef
Chef Emmerich de Backer
Type of cuisine
From Auvergne
Menu photos (4)
All food photos (3)
Pour commencer
- Le jambon & la coppa - petite assiette
- €9
- Os à moelle rôt
- €10
Les entrées
- La classique salade tiède de lentilles vertes du puy
- €10
- Escargots du velay en persillade & chorizo de bœuf
- €14
- Œufs bio mayonnaise à l’ail noir, œufs de saumon kaviari
- €13
- Pâté croute de canard & foie gras des plaines de limagne
- €19
- Salade césar
- €14
- Salade césar
- €22
- Avec suprême de volaille croustillant
- Les belles asperges vertes, sauce hollandaise
- €19
- Carpaccio de bar, aux agrumes de nos régions
- €25
Les plats
- Filet de bar, beurre blanc aux câpres & fondue de poireaux
- €27
- Risotto de petit épeautre du velay & legumes de saison
- €22
- Poisson du jour à l’ardoise
- Épaule d’agneau de lait allaiton cuit 7 heures avec amour servie avec de l’aligot
- €38
- Magret de canard de limagne, févettes & petit pois
- €26
- Saucisse de parlan, jus corsé & aligot
- €24
- Le filet de bœuf de salers au poivre & pommes charlotte
- €39
- La côte de bœuf (salers ou aubrac) 1.2kg pour 2 servie avec de l’aligot
- €119
Garnitures
- Notre célèbre aligot à la tomme fraiche de laguiole
- Pommes de terre charlotte
- Mesclun
- Poélée de legumes de saison
Les desserts
- Assiette de fromages d’auvergne, grand affinage
- €11
- Crème brulée à la vanille bourbon de madagascar
- €10
- Profiterole, glace vanille, sauce chocolat
- €13
- Tarte tatin, crème d’isigny
- €12
- Notre merveilleuse mousse au chocolat
- €13
- Café & gourmandises
- €10
- Thé & gourmandises
- €12
- Champagne & gourmandises
- €20
- Prune & gourmandises
- €16
- Fruits à l’armagnac
- €12
- Glaces & sorbets - la boule
- €3.5
- Caramel beurre salé, vanille, citron & framboise
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.