Carpaccio di scottona ‘carnofficina’, ribes nero, scalogno marinato, parmigiano soffiato, polvere di ciccioli
Primi
Non la classica pasta al pomodoro
€15
Tagliolino ruvido home-made con sugo di pomodoro profumato, emulsione alle erbe e limone, ricotta montata, olio aromatizzato
Raviolo di mare
€18
Raviolo home-made ripieno di ricotta affumicata, salmone e gamberi, burro acido, chimichurri, nero di seppia, limone nero
Fuori dalla norma
€16
Malloreddus pastificio ‘pasta al cubo’, melanzane arrosto e sott’olio aromatico, basilico, limone, pomodorini confit, formaggio stagionato alle mandorle
Riso a mazara del vallo
€18
Riso vialone nano, crema di stracchino, tartare di gambero rosso, lampone, ibisco
Alla brace
€16
Riso vialone nano, crema di peperoni arrostiti, burro acido, emulsione di chipotle, peperone crusco
Secondi
Costine 2.0
€24
Costine di maialino laccate alla saba e prugne nere accompagnate da pudding emiliano e insalatina di cetrioli, menta e aceto umeboshi
Asado de tira
€22
Costina di black angus, patate hasselback al midollo ed erbe
Scottona
€22
Tagliata di scottona 'carnofficina', salsa criolla bruciata, pannocchia baby al burro
Polpo
€21
Polpo cbt alla piastra con crema di fave, emulsione al nero di seppia, aji amarillo, salicornia, insalatina aromatica
Salmone
€19
Salmone alla piastra, insalatina di finocchi, salsa tikka masala, cocco e lemongrass
Triglia
€21
Triglia piastrata con panure di popcorn, insalatina di pomodorini, mais, ananas piastrato, salvia ananas, alga nori, aji chipotle
Dolci & fiori
Margherita
€9
Cremoso con ganache al miele, ganache alle erbe di campo, ganache ai fiori di montagna, polline e meringa
Girasole
€9
Namelaka al dulce de leche, crumble ai semi di girasole pralinati e arachidi salate, croccante alla vaniglia
Viola
€9
Tartelletta con mirtilli, lamponi, gelatina all’acqua di fiori, cassis e viola.
Bouquet
€9
Bouquet di frutta e fiori di stagione servito con gelato artigianale
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
At Amber Lounge, the chef is Cecilia Montano.
If you plan to eat at Amber Lounge, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Absolutely, Amber Lounge has been identified as having gluten-free options on the menu.
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