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Menu 2025 - Amista
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Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (36)
Entrées / à partager
- Carpaccio d’artichaut
- €16
- Copeaux de truffe fraîche, parmesan, roquette, huile à la truffe
- Beignets de fleurs de courgettes
- €16
- Panisses
- €18
- Assiette de 10, sauce tartare
- Palourdes au thym
- €19
- Crème infusée au thym
- Aubergines à la parmesane
- €20
- Salade verte
- Assiette de seiches en persillade
- €26
- Planche de charcuterie
- €28
- Jambon truffé, coppa, golfetta, jambon de parme
Pizzas au feu de bois (30cm)
- Anchois
- €17
- Fromage
- €18
- Mozza
- €19
- Mozzarella fior di latte, emmental
- Moitié / moitié
- €19
- Anchois / emmental uniquement
- Jambon / mozzarella
- €19
- Melanzana
- €19
- Mozzarella fior di latte, aubergines grillées, pesto, copeaux de parmesan
- Amista
- €19
- Mozzarella fior di latte, saucisse italienne
- Royale
- €19
- Jambon, champignons, emmental, mozzarella
- 4 fromages
- €20
- Emmental, chèvre, mozzarella, gorgonzola
- Burrata
- €20
- Mozzarella fior di latte, roquette, jambon cru, burrata
- Ange
- €24
- Base crème de truffe, mozzarella, parmesan, copeaux de truffe, jambon truffé
Salades
- Chèvre chaud
- €20
- Chèvre pané, lardons, tomates cerises, crème de chèvre
- Burrata
- €20
- Gaspacho de tomates, basilic, ail, croûtons
- César
- €20
- Salade romaine, poulet pané, croûtons, tomates, parmesan, œuf poché, sauce césar
- César saumon
- €22
- Salade romaine, saumon, croûtons, tomates, parmesan, œuf poché, sauce césar
Poissons
- Assiette de seiches en persillade
- €26
- Tartare de saumon
- €26
- Avocat, huile citronnée, légumes croquants
- Saumon rôti
- €26
- Purée, légumes, émulsion citron
- Mi-cuit de saumon
- €28
- Avocat, tomates cerises poêlées, sauce teriyaki, légumes croquants
- Tataki de thon
- €28
- Légumes croquants, sauce teriyaki
- Filet de loup
- €28
- Sabayon moutarde, piment d'espelette, purée et légumes
- Poulpe grillé en persillade
- €29
- Aubergines rôties, feta, olives, basilic, oignons rouges
- Saint-jacques snackées
- €33
- Poêlée de champignons, noisettes, coriandre
Viandes
- Burger du papet
- €20
- Steak haché angus, cheddar relevé, compotée d'oignons, sauce burger
- Carpaccio de bœuf angus
- €21
- Pesto, copeaux de parmesan, roquette, frites
- Tartare de bœuf au couteau à l'italienne
- €22
- (préparé), frites
- Escalope de veau milanaise
- €26
- Pâtes à la sauce tomate
- Escalope de veau à la crème et aux champignons
- €26
- Pâtes
- Bœuf braisé
- €26
- Jus corsé, risotto
- Souris d'agneau confite (7 h)
- €32
- Purée maison
- Magret de canard
- €34
- Jus corsé, pommes grenailles rôties
Viandes au feu de bois
- Tagliata de bœuf
- €25
- Roquette, parmesan, pesto, fleur de sel, frites
- Saltimbocca
- €28
- Escalope de veau, jambon blanc à la truffe, mozzarella fior di latte gratinée, frites
- Entrecôte de bœuf angus (300g)
- €30
- Filet de bœuf (250g)
- €34
- Côte de bœuf aubrac ou salers (1 000g - 1 200g), pour 2 personnes
- €85
Pâtes & risottos
- Linguine carbonara à l'italienne
- €22
- Guanciale, pecorino, œuf
- Linguine amista
- €23
- Dans leur meule de parmesan affiné 36 mois
- Linguine alle vongole
- €26
- Palourdes, vin blanc, persillade, tomates, crèm
- Linguine gambas
- €28
- (décortiquées), sauce armoricaine
- Gnocchi frais gorgonzola & noix
- €23
- Gnocchi frais pesto & burrata
- €25
- Gnocchi frais à la truffe de saison
- €26
- Crème de truffe, copeaux de truffe
- Coquillettes à la truffe
- €24
- Crème de truffe, jambon truffé, copeaux de truffe
- Ravioli frais à la truffe de saison
- €27
- Crème de truffe, copeaux de truffe
- Risotto poulet champignons
- €26
- Crémeux de parmesan
- Risotto saint-jacques
- €30
- Crémeux de parmesan
Desserts
- Desserts présentés au plateau
- €10
- Glaces & sorbets (1 boules)
- €4
- Vanille - chocolat - café - citron - fraise - rhum raisin - menthe chocolat caramel - noix de coco - pistache - melon
Formules (uniquement le midi / hors jours féries et week-ends)
- Plat du jour
- €15
- Plat du jour + dessert au choix
- €25
Menu pitchoun
- Menu pitchoun
- €12
- Coquillettes au beurre ou nuggets maison & frites et une boule de glace
Cocktails avec alcool
- Mojito bacardi (classique, fraise, framboise, passion)
- €12
- Rhum bacardi cuatro, citron vert pilé, menthe, sucre, eau gazeuse
- Apérol spritz
- €12
- Apérol, prosecco, eau pétillante, tranche d'orange
- St-germain spritz
- €12
- Liqueur st-germain, prosecco, eau pétillante, zeste de citron
- Moscow mule
- €12
- Vodka grey goose, ginger beer, citron vert, sucre de canne
- London mule
- €12
- Gin bombay sapphire, ginger beer, citron vert, sucre de canne
- Pornstar martini
- €12
- Vodka 42 below, vanille, citron vert, jus de fruits de la passion
- Garden cocktail
- €12
- Liqueur st-germain, gin bombay sapphire, eau pétillante, tranche de concombre
- Expresso martini
- €12
- Vodka 42 below, liqueur de café, expresso
Cocktails sans alcool
- Floreale
- €9
- Martini sans alcool floreale, tonic, tranche d'orange
- Virgin mojito (classique, fraise, framboise, passion)
- €9
- Eau gazeuse, citron vert pilé, menthe, sucre de canne
Apéritifs
- Pastis
- €5
- Ricard / 51 / casanis
- Porto / suze / campari / martini
- €5
- Muscat
- €5
- Kir
- €6
- Kir royal
- €12
Bières pression
- Poretti blonde
- €5
- Pietra ambrée
- €5
Alcools forts (50cl)
- Whisky
- €8
- Limoncello
- €9
- Vodka belvedere / grey goose
- €10
- Gin tanqueray
- €10
- Tequila patron silver / reposado / anejo
- €10
- Get / baileys
- €10
- Poire / grappa
- €10
- Cognac
- €12
- Rhum diplomático / don papa
- €12
- Bouteille
- €140
Softs
- Sodas
- €5
- Coca-cola / coca-cola sans sucres / fuze tea / limonade / perrier / schweppes / schweppes agrumes / orangina
- Red bull
- €6
- Jus de fruits pago
- €5
- Sirops
- €3
Eaux (1l)
- Zilia, plate
- €7
- Orezza, gazeuse
- €7
Boissons chaudes
- Espresso / déca
- €2.5
- Thé
- €5
- Cappuccino
- €5
Champagne & prosecco
- Coupe de champagne
- €12
- Comte de cheurlin, blanc de blancs
- €90
- Ruinart, brut
- €120
- Dom pérignon, brut
- €350
- Prosecco frizzante la farra, treviso DOC
- €32
Vins rosés (75cl)
- Vallon des glauges cuvée oddo, coteaux d'aix-en-provence
- €27
- Robe rosée, notes d'agrumes et de nectarines, bouche ronde et gourmande
- San ghjuva, corse
- €30
- Belle robe, nez fruité, arôme de fruits rouges
- Studio by miraval, méditerranée
- €32
- Robe saumon, nez tonique, bouche clinquante et "funky"
- Château la coste rosé d’une nuit, coteaux d’aix-en-provence
- €6
- Minéral, fin, notes florales et de fruits blancs, rond et long
- Minuty, côtes de provence
- €42
- Robe rose litchi aux reflets argentés, nez et bouche frais et gourmands
- Château d’esclans whispering angel, côtes de provence
- €45
- Rond, gras, trame aromatique fine et élégante
Vins blancs
- Viognier armand d'artois, IGP vaucluse
- €25
- Jolie robe jaune et pâle, bouquet exubérant très muscaté
- Vallon des glauges cuvée oddo, coteaux d'aix-en-provence
- €27
- Robe jaune pâle,notes salines et d'agrumes, bouche fraiche et minérale
- Domaine uby n°4, côtes de gascogne
- €28
- Frais, fruits exotiques, velouté et onctueux
- San ghjuva, corse
- €30
- Élégant et minéral, poire et citron
- Bourgogne clos st-germain rochebin
- €32
- Arôme amande, pain grillé et miel
- Château la coste, coteaux d’aix-en-provence
- €38
- Discret, subtil, notes florales et de fruits blancs, bien équilibré avec une belle tension
- Château de fontcreuse, cassis
- €42
- Équilibré, généreux et aromatique, légères notes mentholées, jolie pureté
- Sancerre la mercy dieu
- €42
- Complexe mélange d'agrumes et de fleurs, belle minéralité
- Chablis la chablissienne
- €48
- Épices douces, vanille, arômes fruités, acidité, bien équilibré
Vins rouges
- Côtes du rhône armand d'artois
- €25
- Notes de fruits rouges légèrement épicés et touches de petits tanins
- Bourgogne clos st-germain rochebin
- €32
- Arôme en bouche fraise, framboise, cerise, épices cacao
- Croze-hermitage delas
- €35
- Nez de griottes, de cassis et d'épices sublimé par belle touche de poivre
- Château la coste, coteaux d’aix-en-provence
- €38
- Rond, dominance de fruits rouges, tanins légers et soyeux
- Vaqueyras domaine rhônéa
- €40
- Arôme style fruité, expressif au tanin soyeux
- Saint-joseph les rochins
- €40
- Grande robe pourpre, nez expressif et généreux d'un grand syrah
- Bourgogne haute-côtes-de-nuits
- €42
- Nez gourmand, fruité et acidulé, touches de framboises et de cerises
- Saint-julien pavillon du glana
- €45
- Robe rubis sombre , délicates nuances de fruits rouges, belles touches florales
- Châteauneuf-du-pape armand d'artois
- €55
- Bouquet puissant et riche de garrigue et de fruits noirs mûrs
- Saint emilion baron rothschild
- €55
- Notes fruits rouges, chocolat noir
- Gevrey-chambertin chanson
- €90
- Nez fruité entre fruits rouges et noirs accompagnés de quelques épices
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