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Menu 2025 - Ammàri - Racconti e Cucina di Mare
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Chef
Leonardo Mucaria
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (3)
All food photos (228)
Gli antipasti
- Patate fritte
- €4
- Verdure grigliate
- €5
- Polpette di baccalà* fritte con cipolla agrodolce
- €8
- Arancinette* alle sarde
- €8
- Mix di crostini
- €8
- Quadroni di focaccia allo speck di pesce spada e bresaola di tonno
- €8
- Le polpette di nonna piera
- €12
- Crostini ammàri al gambero rosso
- €16
- (Pane fritto, tartare di gambero rosso, avocado, lime
- Misto fritto* - piccolo
- €18
- Tagliere di salumi di mare – piccolo
- €18
I primi piatti
- Carbonara segreta del pescatore
- €20
- Se necessario per allergie o intolleranze chiedere al personale gli ingredienti, altrimenti godetevi la sorpresa
- Spaghettone alle sarde
- €22
- Sarde*, cipolla, pomodoro, uva passa, pinoli, finocchietto selvatico, olio evo, sale, pepe
- Busiata al ragù di pesce e crostacei
- €24
- Pomodorino, scampi*, granchi*, cernia*, tonno* ricciola*, mandorle, aglio, olio evo, sale, pepe
- Cous cous di pesce “preparato a mano”
- €25
- (Semola di grano duro, gambero rosso*, scampo*, cernia*, pesce da zuppa*, cannella, curcuma, sale, pepe, aglio)
- Spaghettone alla colatura di gambero rosso con tartare di gambero rosso
- €28
- (Gambero rosso*, olio evo, peperoncino,aglio
I secondi
- Pesce spada alla piastra
- €18
- Polpo alla piastra
- €19
- Fish & chips
- €20
- Filetto di baccalà fritto, salsa tàrtara, patate fritte
- Tonno alla piastra
- €22
- Polpo & chips
- €22
- Polpo fritto, salsa tàrtara, patate fritte
- Porchetta di tonno rosso
- €28
- Gambero rosso* 1° scelta alla piastra - kg
- €120
- Scampo* 1° scelta alla piastra - kg
- €100
Le insalate
- Al tonno
- €18
- Valeriana, carote, finocchi, avocado, lattughino, pomodorino, mela smith, tonno* alla piastra
- Alla ricciola
- €22
- Valeriana, carote, finocchi, avocado, lattughino, pomodorino, mela smith, polpo* alla piastra
- Al gambero rosso
- €25
- Valeriana, carote, finocchi, avocado, lattughino, pomodorino, mela smith, gambero rosso* al vapore
I panini di mare
- Chinea
- €6
- Melanzane grigliate, pomodoro a fette, valeriana, stracciatella, maionese al basilico
- Marrobbio
- €12
- Buzzonaglia di tonno, stracciatella, zucchine grigliate, valeriana, maionese al basilico
- Makara
- €15
- Laccetti di totano panati*, rucola, mozzarella, cipolla caramellata, maionese al lime
- Consagra
- €16
- Mortadella di mare, pesto di pistacchio, stracciatella, rucola, cipolla fritta
- Giudecca
- €16
- Tagliata di tonno* scottata, stracciatella, cipolla caramellata, pomodoro, maionese al basilico
- Pilazza
- €16
- Polpo fritto*, zucchina grigliata, burrata, pomodoro a fette, maionese piccante
- Normanno
- €16
- Filetto di baccalà fritto, pomodoro a fette, cipolla in agrodolce, pecorino a scaglie, rucola, salsa tartara
- Fata morgana
- €20
- Gambero rosso* crudo, stracciatella, finocchio fritto, pesto rucola e mandorle
- Santa veneranda
- €20
- Gambero rosso* fritto, spinacino piccante, stracciatella, maionese al lime
Speciali
- La tortilla di ammàri
- €20
- Tortilla, tonno speziato e saltato in padella, pomodorino, cipolla, lattughino, salsa yogurt
- Pulled tuna
- €22
- Pulled tuna, datterino, salsa al burro di gambero rosso, cipolla in agrodolce
- Kasbah
- €25
- Porchetta di tonno rosso*, stracciatella, spinacino saltato, cipolla caramellata, maio al lime
Il nostro crudo
- Ostrica fines de bretagne
- €4
- Ostrica gillardeau
- €6
- Gambero rosa
- €1.5
- Scampo piccolo
- €3
- Gambero rosso piccolo
- €3.5
- Tartare di pesce spada (gr. 80)
- €16
- Tartare di gambero rosa (gr. 80)
- €16
- Tartare di gambero viola (gr. 80)
- €18
- Tartare di ricciola (gr. 80)
- €18
- Tartare di tonno (gr. 80)
- €18
- Tartare di mazzancolla (gr. 80)
- €18
- Tartare di seppia (gr. 80)
- €18
- Tartare di gambero rosso (gr. 80)
- €20
- Tartare di scampo (gr. 80)
- €22
- Tartare di aragosta (gr. 100)
- €35
Bevande
- Acqua naturale
- €2.5
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