Menu 2026 - Amós by Jesús Sánchez
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Last update
January 19, 2026
Chef
Jesús Sánchez
Menu photos (4)
All food photos (183)
Compartamós la tradición
- Anchoas de Cantabria Costera 2024
- €30
- servidas con Aceite y Mantequilla
- Tartar de Tudanca
- €28
- Milhojas de Patata
- €30
- Salsa de Yema, Papada de Cerdo Curada y Trufa
- Roastbeef de Presa Ibérica
- €22
- Patatas Chips y Crema de Anchoas
- La Tortilla Tradicional de Amós
- €22
- Rabas de Calamar al estilo de Santander
- €25
- Croquetas de Cocido con Velo de Papada Ibérica
- €20
Unos entrantes y comenzamós
- Las Verduras de Amós
- €26
- Ostras con salsa Ponzu Cántabra (ud)
- €6
- Ensaladilla de Perdiz en Escabeche con Trufa de Otoño
- €30
- Bikini de Solomillo de Vaca
- €29
- Queso "Granja La Sierra" y Pimientos Confitados
- Pochas con Albóndigas de Pollo y Colas de Langostino
- €30
Los arroces de amós
- Arroz con Maganos en Paella, Huevo Frito y Caviar
- €58
- Arroz con Pollo de Corral en Cazuela
- €48
Los pescados y mariscos que encontramós
- Tacos de Merluza Frita con salsa Tártara y Mayonesa de Mar
- €34
- El Bogavante con Ravioli de Mariscos y Crema de Cigalas
- €44
- La Famosa Merluza en salsa Verde de Algas
- €38
- Chipirones Rellenos en su Tinta con Pil Pil de Pescado
- €32
- Lenguado con Salsa de Cítricos, Toque de Mantequilla Pasiega y Caviar
- €44
Por valles y montañas andamós
- Los Callos de Amós con su Punto Picante
- €28
- Solomilo de Vaca
- €38
- con Milhojas de Patata y salsa de Queso Picón Bejes-Tresviso
- Lomo de Ciervo con Estofado de Lombarda y Castañas
- €36
- Paletilla de Cabrito Asada
- €32
- Pimientos Confitados y Puré de Patata
- Pularda Rellena de Foie y Setas
- €32
- con su Jugo al Tostadillo de Liébana
Con el postre ya acabamós
- Flan Tradicional con Helado de Nata Pasiega
- €16
- Tarta Cremosa de Almendras con Helado de Caramelo
- €16
- Cremoso Pasiego de Sobao con Helado de Nata
- €14
- Escabeche de Frutos Rojos y Rosas, Lichis y Yogur
- €14
- Ganache y Helado de Chocolate con Crujiente de Cacao
- €16
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