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Menu 2025 - Amós by Jesús Sánchez
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Last update
June 18, 2025
Chef
Jesús Sánchez
Menu photos (4)
All food photos (161)
PARA COMPARTIR
- Anchoas de Cantabria costera 2024
- €30
- servidas con Aceite y Mantequilla
- Gilda de Bonito
- €18
- con Anchoas, Piparras, Aceituna Kalamata y Caviar (2ud)
- Tartar de Bonito del Cantábrico
- €26
- con Sopa de Tomate y nuestra Conserva de Tomate
- Ensaladilla de Langostinos
- €24
- con Velo de Mayonesa de Estragón y Encurtidos
- Brioche de "Perrito Marino"
- €24
- Mayonesa de Mar, Toques Picantes y Caviar (2 ud)
- Brandada de Bacalao
- €22
- Pimientos y el Jugo de su Asado
- Tortilla Tradicional de Amós
- €22
- Rabas de Calamar al Estilo Santander
- €25
- Croquetas de Cocido con Velo de Papada Ibérica
- €20
ENTRANTES
- Espárragos de Temporada Aliñados
- €26
- Ajoblanco de Almendras y Huevas de Salmón
- Tomates de Temporada con Gazpachuelo de Aguacate
- €24
- Tacos de Bonito y Salazón
- Ostras con salsa Ponzu Cántabra (ud)
- €6
- Revuelto de Setas de Temporada
- €26
- con Espinacas a la Crema
- Verdinas con Berberechos y Espárragos
- €29
- Marmita de Bonito
- €26
PESCADOS
- Bogavante con Ravioli de Marisco y Crema de Cigalas
- €44
- Arroz con Maganos en Paella
- €62
- Huevo Frito y Caviar (2 pax)
- Merluza en Salsa Verde de Algas, Berberechos de la Ría y Hojas Picantes
- €38
- Tacos de Merluza Frita
- €34
- Salsa Tártara y Mayonesa de Mar
- Chipirones Rellenos en su Tinta
- €32
- Pil Pil de Pescado
- Albóndigas de Bonito
- €30
- Salsa de Pollo Marino
- Rape a la Barquereña con Almejas y Espárragos de Temporada
- €39
CARNES
- Bikini de Solomillo de Vaca
- €30
- Queso "Granja La Sierra" y Pimientos Confitados
- Arroz con Pollo de Corral
- €50
- Tradicional en Cazuela (2 pax)
- Los Callos de Amós con su Punto Picante
- €28
- Solomillo de Vaca
- €38
- Salsa de Queso “Picón Bejes-Tresviso“ y Milhojas de Patata
- Paletilla de Cabrito Asada
- €30
- Pimientos Confitados y Puré de Patata
- Pularda Rellena de Setas al Jugo del Tostadillo de Liébana
- €35
MENÚ ESENCIA
- Menú Degustación Esencia
- €140
- Opción de añadir Maridaje
POSTRES
- Coulant Frío de Chocolate
- €16
- Helado de Café y Teja de Cacao
- Tarta Cremosa de Almendras
- €16
- Helado de Caramelo
- Flan Pasiego de Sobao
- €15
- Helado de Nata
- Escabeche de Mango y Pasión
- €14
- Frutas de Temporada, Ypgur Esférico y Helado de Vainilla
- Tabla de Quesos
- €28
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