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Menu 2025 - Amós by Jesús Sánchez
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Last update
July 11, 2025
Chef
Jesús Sánchez
Menu photos (4)
All food photos (163)
Compartamós la tradición
- Anchoas de cantabria costera 2024
- €30
- Servidas con aceite y mantequilla
- Gilda de bonito con anchoas, piparras, caviar y aceituna kalamata (2 ud)
- €18
- Tartar de bonito del cantábrico, sopa de tomate y nuestra conserva de tomate
- €26
- Ensaladilla de langostinos con velo de mayonesa de estragón y encurtidos
- €24
- Brioche de “perrito marino”, mayonesa de mar, toques picantes y caviar (2 ud)
- €24
- Brandada de bacalao con pimientos y el jugo de su asado
- €22
- La tortilla tradicional de amós
- €22
- Rabas de calamar al estilo de santander
- €25
- Croquetas de cocido con velo de papada ibérica
- €20
Unos entrantes y comenzamós
- Ajoblanco de almendras, bonito del cantábrico, uvas y encurtidos
- €26
- Tomates de temporada con gazpachuelo de aguacate ,lubina ahumada y salazón
- €24
- Ostras con salsa ponzu cántabra
- €6
- Revuelto de setas de temporada con espinacas a la crema
- €26
- Verdinas con berberechos en salsa verde tradicional
- €29
- Marmita de bonito
- €27
Los pescados y mariscos que encontramós
- El bogavante con ravioli de mariscos y crema de cigalas
- €44
- Arroz con maganos en paella, huevo frito y caviar (2 pax)
- €62
- La famosa merluza en salsa verde de algas
- €38
- Tacos de merluza frita con salsa tártara y mayonesa de mar
- €34
- Chipirones Rellenos en su Tinta con Pil Pil de Pescado
- €32
- Albóndigas de bonito con salsa de pollo marino
- €30
- Rape a la “barquereña” con almejas y espárragos
- €39
Por valles y montañas andamós
- Bikini de solomillo de vaca, queso “granja la sierra” y pimientos con tados
- €30
- Arroz con pollo de corral, tradicional en cazuela (2pax)
- €50
- Los callos de amós con su punto picante
- €28
- Solomilo de vaca con milhojas de patata y salsa de queso picón bejes tresviso
- €38
- Paletilla de cabrito asada, pimientos con tados y puré de patata
- €30
- Pularda rellena de setas al jugo del tostadillo de liébana
- €35
Con el postre ya acabamós
- Coulant frío de chocolate con helado de café y teja de cacao
- €16
- Tarta cremosa de almendras con helado de caramelo
- €16
- Flan pasiego de sobao con helado de nata
- €14
- Escabeche de mango y pasión con frutas de temporada, yogur esférico y helado de vainilla
- €14
- Tabla de quesos (1/2 ración)
- €18
Postres
- Coulant frío de chocolate
- €16
- Helado de café y teja de cacao
- Tarta cremosa de almendras
- €16
- Helado de caramelo
- Flan pasiego de sobao
- €15
- Helado de nata
- Escabeche de mango y pasión
- €14
- Frutas de temporada, ypgur esférico y helado de vainilla
- Tabla de quesos
- €28
Vinos dulces
- Néctar PX González Byass D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- €10
- Solera 1847 Oloroso Dulce D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- €10
- Sidra Valverán 20 Manzanas I.G.P Asturias
- €10
- Château Laribotte A.O.C. Sauternes
- €10
- LBV 2015 Quinta do Noval Oporto
- €14
- Tawny 10yr Quinta do Noval Oporto
- €16
- Noé 30 años González Byass D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- €16
- Apóstoles VORS Palo Cortado
- €19
- Tokaji Oremus Aszú 5 Puttonyos 2017 Tokaj-Hegyalja
- €24
- Château d'yquem
- €150
Whisky
- Jhonnie walker black label
- €20
- The macallan double cask 12 años
- €24
- Oban 14 años
- €26
- Hibiki harmony
- €34
Cognac y brandy
- Carlos i imperial XO
- €20
- Torres 20 años hors d'age
- €22
- Hennessy XO
- €55
- Remy martin louis XIII
- €500
Ron
- Santa teresa 1796
- €22
- Zacapa XO
- €55
- Flor de caña 25 años
- €65
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