Menu 2026 - Amù
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
June 14, 2025
Chef
Laurent Smeulders
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
All food photos (43)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
À partager
- La véritable salade niçoise (2pers)
- €64
- Concombre, thon, tomate, radis, poivrons verts, artichauts, anchois, oeuf dur, basilic, olives taggiasche, cébettes
- Pissaladière
- €32
- Oignons, anchois et olives
- Calamars frits
- €38
- Mayonnaise aux citron
- Mezzes
- €38
- Traditionnel houmous | traditional hummus tzatzíki caviar d’aubergines
- Burrata des pouilles (300g)
- €56
- Foccacia croustillante, tomates, poivrons rôtis, olives taggiasche, artichaut poivrade
Entrées
- Salade d’artichauts poivrade
- €30
- Parmigiano reggiano, avocat, huile d’olive, citron, ciboulette
- La véritable salade niçoise
- €34
- Concombre, thon, tomates, radis, poivrons verts, artichauts, anchois, oeuf dur, basilic, olives taggiasche, cébettes
- Amù riviera salade
- €28
- Sucrine, tomates, feta, concombre, pamplemousse, avocat, carotte, coriandre, basilic, sauce soja, huile de sésame
- Salade de tomates anciennes
- €26
- Tomates de pays marinées à la marjolaine et balsamique blanc, myrtilles, olives taggiasche, pesto de roquette et croûton
- Carpaccio de thon
- €33
- Citron confit, basilic, grenade et courgette
- Crudo de loup
- €34
- Citron, olive, piment, ciboulette et huile d’olive
- Poivrons à l’huile d’olive
- €22
- Poivrons grillés, thym, pétales d’ail, câpres et foccacia
- Calamars frits
- €38
- Mayonnaise aux citron vert
- Tartare de daurade royal
- €32
- Agrumes, cébette, jalapeño, huile d’olive
- Vitello tonnato
- €28
- Câpres, sauce au thon, copeaux de parmesan, riquette et crôuton de foccacia
Pizzas
- Pizza burratina
- €32
- Tomate, burrata, olives et basilic
- Pizza diavola
- €36
- Tomate, mozzarella, salame piquante, jalapeño
- Truffle pizza
- €48
- Pizza blanche, mozzarella, crème de truffe, truffe noir et riquette
- Pissaladière
- €32
- Oignons, anchois et olives
Pâtes
- Linguine alle vongole
- €38
- Aux palourdes, citron confit, ail et persil
- Gnocchetti sardi à la norcina
- €36
- Pâtes sardes au ragoût de veau et jus corsé
- Trofie al pesto genovese
- €28
- Pesto, pignons de pin, haricots verts, pomme de terre, basilic
- Spaghetti ai gamberi
- €42
- Gambas, tomates datterino, basilic et bisque
Pièce du boucher
- Viande grillée (MP)
Poissons & viandes
- Pavé de loup de méditerranée rôti
- €52
- Tomates cerises, olives taggiasche, câpres, artichaut poivrade et chips d’artichauts
- Thon mi-cuit
- €42
- Taboulé de boulghour à la provençale, sauce vierge, menthe, coriandre, persil, tomates, citron et grenade
- Sole meunière ou grillée
- €69
- Pomme vapeur
- Coquelet jaune rôti
- €40
- Citron, sauge, courgettes trompettes
- Filet de bœuf simmental grillé
- €54
- Frites fraîches et sauce béarnaise
- Escalope de veau à la milanaise
- €44
- Frites fraîches
Pêche du jour
- Poisson frais grillé (MP)
- Pêche locale : un goût authentique et responsable
Sides
- Frites fraîches
- €9
- Ratatouille
- €9
- Légumes grillés
- €9
- Poêlée de courgettes basilic
- €9
- Pommes grenailles au thym
- €9
- Haricots verts au persil plat
- €9
Douceurs
- Carpaccio d’ananas rôti
- €16
- Epices et sorbet noix de coco
- La tarte tropézienne
- €14
- Clafoutis aux fruits
- €14
- Glace miel
- Mousse chocolat praliné
- €14
- Glace yaourt et thym-romarin
- Tiramisù
- €14
- Mascarpone, cacao
- L’assiette de fruit rouges
- €16
- Sorbet citron et tuile craquantes
- Crèmes glacées et sorbets bio de la maison “raimo” (3 boules)
- €12
- Vanille/ chocolat/ yaourt/ caramel/ framboise/ fraise et citron
Fruttini - fruits givrés (pièce)
- Orange
- €18
- Citron
- €18
- Banane
- €18
- Noix de coco
- €40
- Mangue
- €40
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.