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Menu 2024 - ANDIA
19 Chaussée de la Muette, 75016, Paris
InternationalAverage price €52
8.6
(3,952 reviews)
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Type of cuisine
International
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+119
APERITIVOS
- Guacamole de la Casa
- €11
- Avocat & tortillas, la recette traditionnelle
- Sandia Fresca
- €9
- Gaspacho de pastèque, chèvre frais à l'estragon
- Pulpo de los Andes
- €16
- Emincé de poulpe grillé, avocat, vinaigrette chipotle (spicy)
- Pimientos de Padrón
- €8
- Petits poivrons verts frits, fleur de sel.
- Baozi Bao Bun
- €15
- Pains coréens, boeuf fondant (provenance France), aji panca, wasabi, coriandre, pickle de chou rouge.
- Cazuela a La Marinera
- €19
- Palourdes grillées à la marinière, leche de tigre à l’aji amarillo (spicy)
CRUDOS Y MARINADOS
- Pizzetta Andia
- €29
- Emincé de saumon sur une galette craquante, mayonnaise à la truffe
- Cebiche Clasico
- €19
- Maigre, patate douce, maïs choclo, oignons rouge, cancha, citron vert, piment, leche de tigre
- O-Toro
- €34
- Sashimi de thon gras, feuilles de moutarde, citron vert
- Yellow tail Tiradito
- €20
- Sashimi de sériole, chou kale frit, chalaquita radis & concombre, sauce ponzu aux agrumes, huile de sésame chaude.
- Tuna & Truffle Cebiche
- €26
- Thon rouge, avocat, radis rouge, truffe noire, sésame noir, sauce ponzu aux agrumes.
- Wagyu Tataki
- €48
- Boeuf Wagyu mariné (provenance Australie), sauce soja & huile de sésame, jeunes cébettes croquantes.
Ensaladas
- La Selva
- €12
- Salade de jeunes pousses d'épinard et roquette, fromage AOP Manchego, noisettes et amandes torréfiées, salsa verde
- Burrata Andia
- €18
- Burrata 125 g, légumes rôtis de saison, pesto de huacatay (herbe aromatique des Andes).
- Quinoa Royal
- €16
- Quinoa blanc, quinoa rouge, poire marinée au sriracha, roquette & jeunes pousses d’épinards.
A la braise
- Anticucho Salmon
- €24
- Brochettes de saumon marinées au mojo picon, fumées à table
- Pulpo à la Brasa
- €28
- Poulpe grillé, légumes de saison rôtis, sel d'olives noirs
- Virgen Atún
- €36
- Steak de thon rouge grillé, sauce vierge à l’aji amarillo.
- Homard Azul Entero
- €79
- Homard au grill, sauce vierge à l’aji amarillo.
- Pesca del Día
- €12
- En fonction de la pêche, poisson servi entier et préparé à table, citron bio & herbes de Méditerranée. Garniture au choix. (100g)
CARNE Y POLLO
- Antichucho Pollo
- €18
- Brochettes de poulet marinées (provenance France) au mojo picón, fumées à table.
- Chuletas
- €34
- Côtelettes d’agneau marinées (provenance Royaume-Uni) au mojo picón, romarin fumé.
- Andia Burger
- €22
- Haché de boeuf maturé (provenance Belgique), cheddar bio, salade verte, pickles de concombre, mayonnaise maison, yaourt grec, citron, oignons frits. Side : frites ou chips de patate douce
- Boeuf au grill
- €52
- (Toutes nos pièces de boeuf sont accompagnées d’une sauce chimichurri d’aji amarillo). Garniture au choix.
IRON POTS
- Arroz del Mar
- €32
- Riz fondant et croustillant aux gambas et à l’aji panca, cuit dans son fumet et gratiné au charbon de bois.
- Misti
- €38
- Riz sauté comme à Lima, au choix : Combinado - Boeuf, porc confit (provenance France), cébettes, pousses de soja, medium spicy Del Mar - Poisson blanc,légumes de saison, pousses de soja Vegetariano - Aux légumes de saison, pousses de soja
Sides
- Épi de Mais grillé au charbon de bois
- €10
- Chips fondantes de patate douce, sel au paprika fumé
- €5
- Purée de pommes de terre & tapioca, aji amarillo
- €6
- Légumes rôtis de saison, sel d’olives noires
- €6
- Patatas croustillantes
- €7
- Salade verte, vinaigrette aux herbes
- €6
Dessert
- Tarta de Chocolate
- €10
- Tarte sablée au chocolat péruvien 70%.
- Pavlova y Fresa Fresca
- €12
- Meringue croustillante, crème chibouste à la Tequila « Camino Real », fraises fraîches.
- Dulce de Coco
- €20
- Crème glacée coco, servi dans sa noix, noix de pécan caramélisées, chips de coco
- Very Frozen
- €22
- Crème glacée maison à la vanille, assortiment de toppings, meringues maison nature et fruits rouges - fruits frais, chouchous, cookie, sauce chocolat noir, dulce et caramel
- Frutos Muy Frescos
- €36
- Belle assiette de fruits de saison.
- Baba Teresa
- €42
- Baba au rhum Santa Teresa 1796, à la mangue et aux fruits de la passion, fraises et chantilly. Pour 6 personnes
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