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Menu 2025 - Anima
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Last update
October 14, 2025
Chef
Antonio Gentile
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
All food photos (13)
CHEF'S CHOICE - DINNER
- ANTIPASTO - UOVO 63°, PARMIGIANO REGGIANO, FUNGHI E NOCCIOLE
- €24
- Uovo cotto a bassa temperatura, crema di Parmgiano Reggiano, funghi e nocciole
- PRIMO - SPAGHETTINO AL BURRO AFFUMICATO, DRAGONCELLO E CAVIALE SIBERIANO
- €30
- Spaghettino Pastificio “Mancini”, burro affumicato al faggio, dragoncello e caviale
- SECONDO - PANCIA DI MAIALINO, MELA, MELANZANA E ACETO
- €36
- Pancia di maialino, mela, melanzane e carpione
- DESSERT - BROWNIES, GELATO, ARACHIDI SALATE E CARAMELLO
- €14
- Brownies al cioccolato, salsa al caramello salato e gelato alle arachidi
CENA - Antipasti
- TOTANO E PATATE
- €28
- Totano arrosto, patate, cozze e cime di rapa
- CACIO CON LE PERE
- €30
- Tartare di manzo, nocciola del viterbese, tartufo nero, cacio e pere
- FUNGHI E GAMBERI
- €30
- Gambero rosso, castagne, liquirizia e brodo ai funghi porcini
- L’ANIMELLA
- €35
- Animella glassata e insalatina di riforzo “napoletana”
- PARMIGIANA DI MELANZANA “EDITION”
- €25
- Melanzane, pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
CENA - Primi
- BURRO E ALICI
- €28
- Spaghettino al burro affumicato, alici di Cetara e dragoncello
- PASTA POMODORO E BASILICO
- €26
- Spaghettone Pastificio “Mancini” al pomodoro e basilico
- LA GENOVESE
- €28
- Candela “Benedetto Cavalieri” alla genovese di Tonno e finocchietto selvtico
- ZUCCA E PROVOLA
- €26
- Risotto, zucchetta napoletana e provola affumicata di bufala
- POLLO ALLA CACCIATORA
- €28
- Tortelli di pollo alla cacciatora, funghi galletti, broccolo nero e foglie di capperi
CENA - Secondi
- IL PESCATO DEL GIORNO
- €38
- Pescato del giorno arrosto e scarola ripiena alla napoletana
- “PASSEGGIATA NEL BOSCO”
- €38
- Agnello, pinoli, mirtilli, funghi, tartufo nero e pino mugo
- FRUTTI DI MARE E CALAMARO
- €36
- Zuppetta di frutti mare, calamaro arrosto e finocchietto
- MANZO E CAPRA
- €38
- Manzo alla brace, porro cotto sotto cenere e blu di capra
- UOVO ARIANNA
- €34
- Uovo “Arianna” 65°, tartufo nero, Conciato di San Vittore e bieta
CENA - Dal forno
- LA FOCACCIA
- €7
- Accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale
- IL PANE
- €6
- Accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale
CENA - Contorni
- RADICCHIO, NOCI, MELOGRANO
- €12
- Insalatina di radicchio, noci e melograno
- LA CICORIA
- €12
- Cicoria ripassata, aglio, olio e peperoncino
- LE ZUCCHINE ALLA SCAPECE E MENTA
- €12
- ZUCCA ARROSTO E SALVIA
- €12
DESSERT
- MONT- BLANC E MANDARINO
- €14
- Torta Mont-blanc con crema di castagne, panna montata e sorbetto al mandarino
- IDEA DI PASTIERA
- €14
- Pasta frolla ricotta, fiori di arancio e gelato alla pastiera
- IL TIRAMISÙ EDITION
- €14
- Savoiardo, mascarpone e caffè
- LA MERINGA, PISTACCHIO E LAMPONI
- €14
- Croccante di meringa, cremoso di pistacchio e sorbetto ai lamponi
- CIOCCOLATO E MENTA
- €14
- SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI
- €12
- Accompagnati con la loro brioche
PRANZO - I conviviali
- LA FOCACCIA CROCCANTE ALLA PARMIGIANA
- €12
- Melanzane e basilico
- LA FOCACCIA CON FICHI E PROSCIUTTO CRUDO
- €12
- Prosciutto crudo di Bassiano e fichi
- LO SPIEDINO DI POLPO ARROSTO
- €12
- Patate novelle e salsa Teriyaki
- LA PRALINA DI RAGÚ NAPOLETANO
- €12
- Pralina di ragù Napoletano, Parmigiano Reggiano e sedano
- LA ZEPPOLINA
- €12
- Zeppole alle alghe con salsa Tzatziki
PRANZO - Antipasti
- IL CALAMARO RIPIENO
- €26
- Calamaro ripieno su crema di ricotta di bufala e biscotto al Parmigiano
- IL CRUDO E MOZZARELLA
- €22
- Mozzarella di bufala Campana e prosciutto crudo di Bassiano
- IL VITELLO TONNATO
- €24
- Bottarga di tonno rosso e capperi in fiore
- LA TARTARE DI MANZETTA (BIO)
- €26
- Tartare di manzo, nocciole, Parmigiano Reggiano e tuorlo d’uovo marinato
PRANZO - Panini
- IL BURGER
- €28
- Hamburger di manzo, pomodoro, Provola affumicata, guanciale, lattuga e maionese
- IL CLUB SANDWICH EDITION
- €28
- Sandwich con lattuga, pomodoro, maionese, uovo al tegamino e roastbeef
- IL VEGGIE
- €22
- Melanzana grigliata, pomodoro confit e mozzarella affumicata
PRANZO - Primi
- LO SPAGHETTONE AL POMODORO
- €25
- Spaghettone Pastificio “Mancini” ai tre pomodori e Parmigiano Reggiano 36 mesi
- LA LINGUINA CACIO, PEPE E GAMBERI
- €30
- Pastificio "Mancini” linguine pasta, DOP Pecorino Romano cheese, black pepper and red shrimps marinated in Amalfi lemon
- IL TAGLIOLINO ALLE VONGOLE
- €28
- Tagliolino fatto in casa alle vongole veraci, zucchine e basilico
- LA CARBONARA
- €26
- Mezza manica Pasticificio “Mancini” con guanciale croccante, uova BIO, Pecorino Romano DOP e pepe di Sichuan
PRANZO - Secondi
- IL PESCATO DEL GIORNO ALLA GRIGLIA
- €37
- Pescato del giorno locale, zucchine alla scapece, fiori di zucca e salsa ai frutti di mare
- IL POLLO ALLA PIASTRA
- €28
- Spinaci croccanti e salsa alle mandorle
- LA TAGLIATA DI MANZO (BIO)
- €35
- Cicoria, patate fritte e salsa bernese
- IL FRITTO DI MARE
- €30
- Calamari, gamberi e pescato del giorno con giardiniera di verdure e salsa di pesce bianco
PRANZO - Insalate
- ANIMA
- €19
- Salmone marinato, misticanza, avocado e pane aromatico al finocchietto
- IL GIARDINO
- €19
- Misticanza aromatica, tofu, taccole e pomodoro semi-dry
- LA CESARE
- €26
- Pollo cotto a bassa temperatura, lattuga, guanciale croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar
- LA CAPRESE DI BUFALA
- €18
- Mozzarella di bufala, datterini, pachino e camone con salsa al basilico
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