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Menu 2025 - Anima
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Last update
April 28, 2025
Chef
Antonio Gentile
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (11)
Lo chef consiglia - l’antipasto
- GLI ASPARAGI AIOLI E SENAPE
- €24
- Asparagi cotti e crudi, salsa aioli, senape e fondo di verdure arrosto
Lo chef consiglia - il primo
- Il tortello pollo e peperoni
- €28
- Tortello farcito pollo e peperoni con capperi e crema di peperoni
Lo chef consiglia - il secondo
- La pancia di maiale carota e mela
- €36
- Pancia di maiale, carote baby e mela Smith
Lo chef consiglia - il dolce
- Il cestino di meringa esotica
- €14
- Cestino di meringa con frutta esotica e sorbetto Tequila e cocco
Dal forno
- La focaccia
- €7
- Accompagnata da olio extra vergine d’oliva laziale
- Il pane
- €6
- Accompagnata da olio extra vergine d’oliva laziale
I primi
- Lo spaghettone Benedetto Cavalieri
- €25
- Spaghettone “benedetto cavalieri” al pomodoro e basilico
- La candela al ragù
- €27
- Candela al ragù napoletano e ricotta di bufala DOP campana
- I tortelli ripieni
- €28
- Tortelli ripieni di stracotto alla vaccinara, sedano e parmigiano reggiano 36 mesi
- La pasta mista “Pastificio Gentile”
- €30
- Pasta mista “pastificio gentile”, seppia locale e piselli novelli
- La linguina cacio, pepe e gamberi
- €28
- Linguine “benedetto cavalieri” , pecorino sommati, pepe nero e gamberi rosa marinati al limone di amalfi
I secondi
- L’ agnello IGP
- €35
- Agnello IGP, purea di patate novelle, caprino e liquirizia
- Il baccalà “alla napoletana”
- €35
- Baccalà “alla napoletana”, guazzetto di vongole veraci e agretti
- Il manzo arrosto BIO
- €35
- Manzo arrosto e la sua salsa, carciofo, conciato di san vittore e cipollotto glassato
- Il pescato del giorno al sale
- €37
- Pescato locale del giorno al sale, zucchine alla scapece, fiori di zucca e salsa ai frutti di mare
- La vignarola romana
- €30
- Piselli, asparagi, carciofi, lattuga romana, fave e cipollotto
I contorni
- I friggitelli
- €12
- Friggitelli fritti e parmigiano reggiano
- La cicoria
- €12
- Cicoria ripassata, aglio, olio e peperoncino
- Le zucchine alla scapece e menta
- €12
- Gli asparagi
- €12
- Asparagi, olio extravergine di oliva e succo di limone
- Gli agretti
- €12
- Agretti, olio extravergine di oliva e succo di limone
Gli antipasti
- Il polpo alla luciana
- €28
- Polpo alla luciana, scarola ripassata, uvetta e pinoli
- L’ animella di vitello
- €26
- Animella di vitello, carciofo alla romana e mentuccia
- Il calamaro ripieno
- €26
- Calamaro ripieno su crema di ricotta di bufala e biscotto al parmigiano
- La parmigiana di melanzane
- €32
- Parmigiana di melanzane, pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
- La tartare di manzo
- €26
- Tartare di manzo, asparagi, uova e pecorino romano
Dessert
- Il tiramisù Edition
- €14
- Savoiardo, mascarpone e caffè
- Idea di Pastiera
- €14
- Pasta frolla ricotta, fiori di arancio e gelato alla pastiera
- Meringa, Pistacchio e Lamponi
- €14
- Croccante di meringa, cremoso di pistacchio e sorbetto ai lamponi
- La zuppa inglese e gelato al cioccolato
- €14
- Pan di spagna, crema al cioccolato e vaniglia
- Caffè, Liquirizia e fragole
- €14
- Sablè al cacao, ganache cotta al caffè. cremoso alla liquirizia e sorbetto alla fragola
- Gelati e Sorbetti
- €12
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