Menu 2026 - Anima Ristorante
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Last update
March 14, 2026
Chef
Vito Stanisci
Type of cuisine
Apulian
All food photos (83)
Antipasto
- Burrata locale
- €11
- con insalatina di carciofi e agretti
- Selezione di salumi e formaggi
- €16
- locali e nazionali
- Lonzino di maiale
- €14
- con pere al vino rosso, rucola e mosto di fichi
- Tartare di gambero rosa
- €18
- con puntarelle e bagna di alici
- Baccalà mantecato
- €18
- con polenta fritta e bagnetto verde
- Alici del Cantabrico
- €15
- con crostini di pane e burro salato
Portata principale
- Tortello ripieno
- €14
- con ricotta e pera, su crema di gorgonzola e guanciale croccante
- Fusillone Felicetti
- €16
- con stracotto di cappello di prete e fonduta di caciocavallo
- Linguina Felicetti
- €22
- con polpa di riccio, burro e uova di lompo
- Gnocchetto
- €18
- con rana pescatrice, cima di rape e petali di katsuobushi
Secondo
- Guancia di manzo CBT
- €18
- brasato di spezie, sedano rapa e burro noisette
- French Rack
- €22
- di agnello CBT, con lampascione fritto al mosto di fichi e bietolina saltata
- Polpo rosticciato
- €18
- con lenticchie e Lardo di Colonnata
- Filetto di Halibut
- €22
- con crema di topinambur e patata
- Verza ripiena
- €14
- di ceci, carota e olive taggiasche, su fonduta di stracchino
Secondo antipasto
- Patate al forno
- €6
- Verdure di stagione saltate
- €6
- Insalata verde/mista
- €6
Dessert
- Tiramisu'
- €7
- a modo nostro
- Mousse di cioccolato e pera
- €8
- Crema di mandorla
- €7
- con gel al mandarino e nocciole tostate
- Frangipane ai frutti rossi
- €8
- con crema inglese alla vaniglia
- Cantucci e Vin Santo
- €5
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