Menu 2026 - Anima Ristorante
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Last update
December 20, 2025
Chef
Vito Stanisci
Type of cuisine
Apulian
All food photos (73)
Antipasto
- Burrata locale
- €11
- con zucca, rosmarino e patè di olive
- Selezione di salumi e formaggi
- €16
- locali e nazionali
- Girello salmistrato cbt
- €14
- con gel al melograno e nocciole tostate
- Carpaccio di salmerino marinato
- €17
- dressing all'arancia e aneto
- Baccalà mantecato
- €18
- con polenta fritta e bagnetto verde
- Alici del Cantabrico
- €15
- con crostini di pane e burro salato
Portata principale
- Maccheroncino
- €12
- con crema di melanzana, pomodorino confit e crema di burrata
- Fusillone Felicetti
- €16
- con stracotto di cappello di prete e fonduta di caciocavallo
- Tagliatella di grano saraceno
- €18
- con cozze, crema di cima di rapa e mandorle tostate
- Tubettino Felicetti
- €20
- con scampi, broccolo romanesco, pomodorino e polvere di peperone crusco
Secondo
- Guancia di maiale
- €18
- con contorno di cavolo nero
- Scamone di manzo
- €20
- con finferli e baby verdure di stagione
- Polpo rosticciato
- €18
- con lenticchie e Lardo di Colonnata
- Filetto di Halibut
- €22
- con crema di topinambur e patata
- Verza ripiena
- €14
- di ceci, carota e olive taggiasche, su fonduta di stracchino
Secondo antipasto
- Patate al forno
- €6
- Verdure di stagione saltate
- €6
- Insalata verde/mista
- €6
Dessert
- Tiramisu'
- €7
- a modo nostro
- Mousse di cioccolato e pera
- €8
- Crema di mandorla
- €7
- con gel al mandarino e nocciole tostate
- Frangipane ai frutti rossi
- €8
- con crema inglese alla vaniglia
- Cantucci e Vin Santo
- €5
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