Register my restaurantHelp
Animaterrae
Find a table
Book for free
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
August 8, 2024
Chef
Daniele Sambati
Type of cuisine
Italian
All food photos (118)
+114
Antipasto
- Assoluto di Ceci
- €15
- Ceci di Zollino Gialli e Neri in diverse forme e consistenze
- Sashimi di Ricciola
- €22
- Ricciola Marinata al Blu Matcha, Limone Salato e Crystal Bread alla Lattuga di Mare.
- Battuto
- €18
- Filetto di Manzo, Maionese al Wasabi e Gel di Soia.
- Sgombro
- €15
- Filetto di Sgombro alla Piastra con Panzanella di Friselle di Orzo.
Portata principale
- Cacio e Ricci
- €25
- Spaghettone Senatore Cappelli Trafilato al Bronzo Cacio e Pepe, Ricci di Mare e Alga Nori
- Risotto
- €20
- Risotto con Zucca, Guanciale di Norcia, Fonduta di Pecorino Romano e Polvere di Semi di Zucca
- Tagliolino all'Assoluto di Gambero Rosso
- €19
- Maccheroncino di Semola Senatore Cappelli e Orzo, Salsa di Pomodoro Datterino, Fonduta di Gavoi , Ventresca di Maiale e olio al cipollotto.
- La Carbonara dello Chef
- €16
- Spaghettone o Rigatone, Guanciale ,Pecorino Romano Buccia Nera DOP, Uova, Pepe e guanciale croccante.
Secondo
- Brasato
- €24
- Guancia di Manzo, Cavolo Nero e Riduzione di Vino Primitivo.
- Rana Pescatrice
- €23
- Bardata con Guanciale di Amatrice, Funghi Cardoncelli e Vellutata di Finocchi e Anice Stellato.
- Carrè di Agnello
- €19
- Carrè di Agnello, Scalogno Glassato al Vincotto di Lampone
- Vitello Tonnato
- €26
- Filetto di Vitello CBT, Sashimi di Tonno Pinne Gialle, Spuma di Alici, Maionese al Tonno e Gelè di Teriyaki.
Dessert
- Tiramisù
- €8
- Tarte Au Citron
- €9
- Tartelletta di Pasta Frolla con Crema al Limone, Frangipane e Meringa Italiana
- Assoluto di Mandarino
- €10
- I Mandarini del nostro Giardino in diverse Forme e Consistenze
- Tarte Ricotta e Pera
- €9
- Tartelletta di Pasta Frolla , Ricotta di Pecora. Pere e cioccolato soffiato.
Bevande
- Acqua Panna naturale
- €3
- Acqua San Pellegrino frizzante
- €3
- Caffè
- €1
- Caffè Leccese
- €1.8
Frequently Asked Questions
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.