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Insider
MICHELIN
Menu 2025 - Antica Cantina Forentum
Piazza Plebiscito, 16, 85024, Lavello
Meat CuisineAverage price €30
9.5
(144 reviews)
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Last update
October 18, 2024
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (6)
+4
All food photos (27)
+23
Passione fritti
- Frittatina evolution
- €5.5
- Frittatina di pasta con salsiccia fresca, caciocavallo impiccato, polvere di cruschi
- Frittatina tradizione
- €5.5
- Frittatina di pasta, ragù di “vrasciola” e scaglie di cacio ricotta
- Frittatina munacidde
- €5.5
- Frittatina di pasta, crema di zucca, salsiccia, cruschi, mandorle e cacio ricotta
- Frittatina carbonara
- €5.5
- Frittatina di pasta con ripieno di carbonara
- Frittatina pistacchio e mortadella
- €5.5
- Frittatina di pasta con ripieno di pistacchio e mortadella
- Frittatina cacio e pepe
- €5.5
- Frittatina di pasta con ripieno cacio e pepe
- Fritto lavellese
- €7
- Con pettole, frittelle di zucchine e peperoni cruschi pastellati
Le nostre montanare
- Montanara con pomodoro, basilico e parmigiano
- €4.5
- Montanara cacio e pepe
- €4.5
- Montanara pistacchio, mortadella e stracciatella
- €4.5
Le nostre polpette di pane - € 6,50
- Al sugo con spolverata di pecorino di moliterno (5 pz)
- Con cipolla caramellata, pomodoro bio e crema di cacio podolico (5 pz)
- Con crema di caciocavallo e salsiccia pezzente (5 pz)
Antipasti - territorio e tradizione
- Tartare di scottona
- €15
- Con maionese al crusco e uovo di gallina ruspante
- Uovo in camicia tra i sapori lucani
- €10
- Con fonduta di caciocavallo, funghi, scaglie di pecorino e mollica
- Carpaccio di maialino cotto a legna
- €12
- Con mandorle, marmellata di fichi e pecorino lucano
- Parmigiana di melanzane
- €8
- Cotta in forno a legna
- Tagliere di salumi lucani
- €12
- (Serve 2 persone)
Primi piatti
- Tagliolini tartufati
- €12
- Con funghi porcini
- “Cauzngidde” di ricotta dolce
- €12
- Con pomodoro e basilico
- Maccaronara du munacidde
- €12
- Con zucca, salsiccia pezzente materana , cruschi e mandorle di toritto
- Ravioli di baccalà
- €12
- Con crema di pomodorino giallo, alici di menaica e mollica
- Cannelloni
- €15
- Al ragù di salsicce lucane , fonduta di caciocavallo lucano e crema di basilico
- Risotto acquerello alle erbe fini
- €15
- Con zucca, gambero* e cialda caprina
Secondi piatti
- Filetto con fondo bruno
- €14
- Avvolto da pancetta croccante di maialino
- Grigliata mista
- €14
- Con agnello, salsiccia e capocollo
- “Vrasciola” tradizionale
- €12
- Al sugo aromatizzato con aglio e prezzemolo
- Maialino all’aglianico
- €12
- Con crema di patate cotte sotto la cenere
- Baccalà* lucano
- €12
- Con peperoni cruschi e pomodorini
Il mio viaggio in sud america
- Filetto da 250 g
- €20
- Angus da 250 g
- €18
- Picanha da 250 g
- €18
Le pizze
- Sant’antonio protettore dei pizzaioli
- €8
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia pezzente , spianata, ricotta
- Marinara
- €5
- Pomodoro san marzano DOP, origano, olio extravergine di oliva, aglio
- Margherita
- €5
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, parmigiano reggiano, basilico, olio extravergine di oliva
- Capricciosa
- €7
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, funghi, salsiccia pezzente , prosciutto cotto, olive
- Cosacca
- €5
- Pomodoro san marzano. Pomodorini, parmigiano, pecorino, basilico, olio extravergine di oliva
- La pizza del pizzaiolo
- €5
- Pomodoro san marzano, provola, pepe
- Vesuvio (pizza pane)
- €6
- Pomodorino del piennolo, mozzarella di bufala, extravergine di oliva e basilico tutto a crudo
- Diavola
- €6
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, salsiccia pezzente
- Materana
- €6
- Fior di latte, extravergine di oliva, basilico, peperoncino
- Carnevale
- €6
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, parmigiano reggiano, basilico, bordo ripieno di ricotta, olio extravergine di oliva e basilico
- Verace
- €7
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella bufala lavellese, parmigiano 24 mesi, extravergine di oliva, basilico
- Vegetariana
- €7
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, verdure di stagione
- Crudaiola
- €7
- Pomodorini, fior di latte e olio extravergine di oliva in cottura, prosciutto crudo di maialino nero, scaglie di grana e rucola fuori forno
- ’O sole mio
- €7
- Filetto di pomodoro san marzano DOP, pomodorino giallo, bufala, extravergine di oliva e basilico
- Parmigiana
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, parmigiana di melanzane cotta in forno a legna, extravergine di oliva e grana
- Quattro formaggi
- €8
- Fior di latte, cacioricotta, gorgonzola, extravergine di oliva, basilico e caciocavallo podolico crema di ricotta
- Fantesca
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, salsiccia fresca, salsiccia pezzente , olio extravergine di oliva, basilico
- Pescarello
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, salsiccia fresca, funghi, prosciutto cotto, olio extravergine di oliva e basilico
- Nonna fiorina
- €9
- Mozzarella, pomodoro, baccalà*, patate cotte sotto la cenere, pomodorino, parmigiano (tutto in cottura)
- Munacidde
- €9
- Zucca, fiordilatte, salsiccia sbriciolata pezzente , mandorle di toritto , polvere di cruschi
- L’impiccata
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, pomodorino del piennolo, salsiccia fresca, caciocavallo impiccato
- Supereroi
- €9
- Pomodoro, fior di latte, pancetta tesa, cipolla caramellata e gorgonzola
- MPS
- €9
- Mozzarella di bufala lavellese, mortadella, pistacchio, stracciatella
- Maialino
- €9
- Mozzarella di bufala lavellese, maialino cotto a bassa temperatura, pepe, pecorino
- Slow food
- €9
- Pomodoro, mozzarella, olive infornate di ferrandina, caciocavallo podolico di abriola salsiccia pezzente della montagna materana
- La preferita della sig.ra lucia
- €9
- Mozzarella, patate cotte sotto la cenere, salsiccia fresca e peperoni cruschi
- Aurora
- €9
- Fior di latte, scamorza affumicata, datterino giallo, melanzane grigliate
Pizze special edition
- Forentum 3 cotture
- €10
- Pomodoro san marzano DOP, pomodorino giallo, pomodorino, cialda di capocollo croccante, caciocavallo grattugiato
- Lucana
- €9
- Fior di latte, ragù al tris di salsicce lucane, scamorza affumicata
- Plebiscito
- €9
- Ragù di braciola, fior di latte e spuma di ricotta
Ripieni
- Porta capuana
- €9
- Ricotta, mozzarella, prosciutto cotto, salame, pepe e su pomodoro, basilico e mozzarella
- La pizza fritta
- €9
- (Il ripieno ma fritto): ricotta, mozzarella, salame, prosciutto cotto, cucchiaio di passata di pomodoro e pepe
- Savino&aurora
- €9
- Mozzarella, zucchine fritte, panna, peperoni arrostiti e basilico e sopra abbondante parmigiano a formare una crosta croccante
Passione dolci
- Ricotta e pera
- €5.5
- Millefoglie
- €5.5
- Con crema zabaione e amarene
- Zuppa inglese
- €5.5
- Tiramisù
- €5.5
- Golosino al cioccolato
- €5.5
Bibite
- Coca cola, fanta 0,33 l
- €2.5
- Acqua 0,33 l
- €2.5
- Vino al calice 0,33 l
- €4
Birre
- Norbertus weiss spezial 0,5 l
- €6.5
- Norbertus kardinal rossa doppio malto 0,5 l
- €6.5
- Icnusa non filtrata 0,5 l
- €5.5
- Becks 0,33 l
- €2.5
- Spina 0,40 l
- €7
- Spina 0,20 l
- €3.5
Per iniziare - € 10,00
- 1 Calice di bollicina del vulture
- 2 Polpette di pane
- 1 Bruschetta lucana
Menù degustazione - € 35,00
- Antipasti della casa
- ·Primo
- Secondo
- Dolce
Degustazione a carrello
- Formaggi e salumi lucani secondo disponibilità
- €15
- Affinati in grotta
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