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Menu 2024 - Antica Cantina Forentum
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Antica Cantina Forentum
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Last update
July 10, 2024
Type of cuisine
Traditional cuisine
Passione Fritti
- Frittatina classica
- €5
- Frittatina di pasta con ripieno di prosciutto cotto e piselli
- Frittatina munacidde
- €5
- Frittatina di pasta con ripieno di con sugo di zucca, salsiccia, cruschi, mandorle e cacioricotta
- Frittatina tradizione
- €5
- Frittatina di pasta con ripieno di e ragù di braciola
- Frittatina carbonara
- €5
- Frittatina di pasta con ripieno di carbonara
- Frittatina cacio e pepe
- €5
- Frittatina di pasta con ripieno di cacio e pepe
- Frittatina pistacchio e mortadella
- €5
- Frittatina di pasta con ripieno di pistacchio e mortadella
- Frittatina 2.0 novità
- €5
- Frittatina di pasta con ripieno di crema di basilico, stracciatella e scorza di limone
- Fritto lavellese
- €7
- Pettole, frittelle di zucchine e peperoni cruschi pastellati
- Polpette di pane 4 pz
- €5
- Con pezzente materana e fonduta di caciocavallo
Antipasti - territorio e tradizione
- Tartare di scottona lucana
- €15
- Con mayonese al crusco con uovo di gallina ruspante e cipolla caramellata
- Uovo tra i sapori lucani
- €10
- Uovo in camicia con crema di basilico e pancetta croccante
- Carpaccio di maialino cotto a legna
- €12
- Marmellata bio, scaglie di pecorino di moliterno, mandorle di toritto
- Parmigiana di melanzane
- €8
- Cotta in forno a legna
Antipasti - al profumo di mare
- Tartare di gambero
- €15
- Con stracciatella lucana, olio evo e pepe, aromatizzata al lime
- Seppioline flambé
- €12
- Con crema di pane, mollica, alici di menaica e datterino giallo
- Baccalà con granella di pistacchio
- €12
- E spuma di ricotta di bufala
Primi piatti - territorio e tradizione
- "Cauzngìdde" di ricotta dolce
- €12
- Con pomodoro bio e basilico
- Ziti
- €15
- Al ragù di maialino lucano e polpette
- Maccaronara du munacidde
- €12
- Con zucca, salsiccia, cruschi e mandorle
Primi piatti - al profumo di mare
- Ravioli di baccalà
- €12
- Peperoni cruschi e mollica
- Risotto acquerello
- €18
- Con crema di zucchine, cialda caprina e gamberi (minimo 2 porzioni)
- Spaghettone affumicato
- €16
- Con vongole e melanzane croccanti
Secondi piatti - territorio e tradizione
- Grigliata
- €14
- Agnello, salsiccia e capocollo
- “Vrasciola” aglio e prezzemolo
- €12
- La nostra braciola di carne di tradizione
- Maialino all’ aglianico
- €12
- Con crema di patate cotte sotto la cenere aromatizzata al rosmarino
Secondi piatti - al profumo di mare
- Terrina di polpo
- €12
- Ai tre pomodori con tocchetti di pane casereccio
- Baccalà lucano
- €12
- Con peperoni cruschi e pomodorini
- Frittura di mare
- €12
Degustazione formaggi
- 6 pezzi
- €6
- In abbinamento marmellata biologica
- 8 pezzi
- €9
- In abbinamento marmellata biologica
- 10 pezzi
- €12
- In abbinamento marmellata biologica
Il mio viaggio in sud america
- Picanha gr 250
- €16
- Filetto gr 250
- €20
- Angus gr 250
- €18
Le pizze
- Sant’antonio protettore dei pizzaioli
- €8
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia, spianata, ricotta
- Marinara
- €5
- Pomodoro san marzano dop, origano, olio extravergine di oliva, aglio
- Margherita
- €5
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, parmigiano reggiano, basilico, olio extravergine di oliva
- Capricciosa
- €7
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, funghi, salsiccia,prosciutto cotto, olive
- Cosacca
- €5
- Pomodoro san marzano. Pomodorini, parmigiano, pecorino, basilico, olio extravergine di oliva
- La pizza del pizzaiolo
- €5
- Pomodoro san marzano, provola, pepe
- Vesuvio (pizza pane)
- €6
- Pomodorino del piennolo, mozzarella di bufala, extravergine di oliva e basilico tutto a crudo
- Verace
- €7
- Pomodoro san marzano dop, mozzarella bufala lavellese, parmigiano 24 mesi, extravergine di oliva, basilico
- Diavola
- €6
- Pomodoro san marzano dop, salsiccia pezzente della montagna
- Materana
- €6
- fior di latte, extravergine di oliva, basilico, peperoncino
- Vegetariana
- €7
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, verdure di stagione
- Crudaiola
- €7
- Pomodorini, fior di latte e olio extravergine di oliva in cottura, prosciutto crudo di maialino nero, scaglie di grana e rucola fuori forno
- Parmigiana
- €8
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, parmigiana di melanzane cotta in forno a legna, extravergine di oliva e grana
- Quattro formaggi
- €8
- Fior di latte, cacioricotta, gorgonzola, extravergine di oliva, basilico e caciocavallo podolico crema di ricotta
- Carnevale
- €6
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, parmigiano reggiano, basilico, bordo ripieno di ricotta, olio extravergine di oliva e basilico
- Fantesca
- €8
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, salsiccia fresca, salsiccia pezzente della montagna materana, olio extravergine di oliva, basilico
- O’ sole mio
- €7
- Filetto di pomodoro san marzano dop, pomodorino giallo, bufala, extravergine di oliva e basilico
- Pescarello
- €8
- Pomodoro san marzano dop, fior di latte, salsiccia fresca, funghi, prosciutto cotto, olio extravergine di oliva e basilico
- Forentum
- €9
- Fior di latte, baccalà, olio extravergine di oliva, basilico e polvere di cruschi
- Nonna fiorina
- €9
- Mozzarella, pomodoro, baccalà, patate cotte sotto la cenere, pomodorino, parmigiano (tutto in cottura)
- Munacidde
- €9
- Zucca, fiordilatte, salsiccia sbriciolata pezzente materano, mandorle di toritto polvere di cruschi
- L’impiccata
- €9
- Pomodoro san marzano dop, pomodorino del piennolo, salsiccia fresca, caciocavallo impiccato
- Supereroi
- €9
- Pomodoro, fior di latte, capocollo di cinghiale, cipolla caramellata e gorgonzola
- Mps
- €9
- Mozzarella di bufala lavellese, mortadella, pistacchio, stracciatella
- Maialino
- €9
- Mozzarella di bufala lavellese, maialino cotto a bassa temperatura, pepe, pecorino
- Slow food
- €9
- Pomodoro, mozzarella, olive infornate di ferrandina, caciocavallo podolico di abriola salsiccia pezzente della montagna materana
- La preferita della sig.ra lucia
- €9
- Mozzarella, patate cotte sotto la cenere, salsiccia fresca e peperoni cruschi
Pizze special edition
- Estate
- €9
- Crema di basico, pomodoro giallo, zucchine fritte e scamorza affumicata a fette all’uscita
- Del borgo
- €9
- Crema di peperoni arrostiti, bocconcini di tartare al lime, rucola e scaglie di grana, pepe e olio EVO
- Al profumo di mare
- €9
- Pomodoro, fior di latte, acciughe, olive, valeriana e basilico
- Evolution
- €9
- Crema di pomodoro giallo e peperoni, in uscita mozzarella di bufala lavellese, grattata di limone, olio e prezzemolo
- Aurora
- €9
- Fior di latte, scamorza affumicata, datterino giallo, melanzane grigliate
Ripieni
- Porta capuana
- €9
- Ricotta, mozzarella, prosciutto, salame, pepe e su pomodoro, basilico e mozzarella
- La pizza fritta
- €9
- (il ripieno ma fritto): ricotta, mozzarella, salame, prosciutto cotto, cucchiaio di passata di pomodoro e pepe
- Savino&aurora
- €9
- Mozzarella, zucchine fritte, panna, peperoni arrostiti e basilico e sopra abbondante parmigiano a formare una crosta croccante
Bibite
- Coca cola, fanta 0,33 l
- €2.5
- Acqua 0,33 l
- €2.5
- Vino al calice
- €4
Birre
- Norbertus weiss spezial 0,5 l
- €6.5
- Norbertus kardinal rossa doppio malto 0,5 l
- €6.5
- Icnusa non filtrata 0,50 l
- €5.5
- Nastro azzurro 0,33 l
- €2.5
- Spina DAB 0,40 l
- €7
- Spina DAB 0,20 l
- €3.5
Per iniziare
- 1 calice di prosecco /2 polpette di pane /1 bruschetta al profumo di mare
- €10
Cocktails
- Spritz
- €8
- Gin tonic
- €8
- Moijto
- €8
- Moscow mule
- €8
- Cocktail analcolico alla frutta
- €8
Menù degustazione
- Tradizione e territorio
- €35
- Antipasti della casa / primo / secondo / dolce
Full menu
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