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Menu 2025 - Antica Contrada
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Last update
January 4, 2025
Chef
Armentano Silvan
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (4)
All food photos (98)
Antipasti
- Antipasto di pesce di lago con crostoni di mais
- Polpo arrostito con purè di patate e zafferano di pozzolengo
- Moscardini affogati al pomodoro con polenta
- Padellata di gamberi con finocchi stufati allo zenzero
- Antipasto misto di mare caldo
- Tris di tartare di pesci di mare, pan brioches marmellata di lime
- Insalata di baccalà, fagioli cannellini e sedano croccante
- Sformatino di melanzane alla parmigiana
- Flan in cialda d’asparagi in tre consistenze con fonduta di formagella di monte veronese
- Culaccia (prosciutto crudo) con mozzarella di bufala
- Tartare di manzo con crostini di pane ai cereali
- Caprese di mozzarella di bufala e pomodorini datterino
- Insalata mista “grande”
Primi piatti
- Bigoli alle sarde di lago e pomodorini con croccante di pane aromatico
- Cappellacci di luccio alla barcaiola
- Risotto ai calamaretti cime di rapa e datterini gialli (min. 2 pers.)
- Bavette di gragnano con gamberi, bottarga di muggine e pesto di rucola
- Spaghetti “chitarra” all’astice spolpato e pomodorini
- Raviolacci al radicchio rosso e taleggio al burro e salvia con pancetta croccante
- Tagliatelle al ragù d’anatra con riduzione al vino rosso della valpolicella
- Paccheri “senatore cappelli“ ai tre pomodori
Secondi piatti di pesce di lago
- Luccio alla “gardesana” con polenta
- Millefoglie di coregone con patate e porri con ragù di gamberi d’acqua dolce
Secondi piatti di pesce di mare
- Zuppa di pesci di mare
- Branzino in crosta di sale (min. 2 pers.)
- Tagliata di tonno in crosta di semi di papavero con melanzane alla siciliana
- Catalana di crostacei con salsa al corallo d’astice
Dalla griglia
- Branzino alla griglia
- Scampi e gamberoni alla griglia
- Astice, scampi e gamberoni alla griglia
- Grigliata di pesce di mare (min. 2 pers.)
Secondi piatti di carne
- Tournedos di filetto di manzo a tegame steccato al bacon con ristretto di more
- Filetto di manzo in crosta di sale (min. 2 pers.)
- Filetto di maialino in crosta di erbette e crema al latte
- Rotolino di faraona alla cacciatora con spinacino e purè di patate
Verdure e contorni
- Insalata mista di stagione
- Zucchine grigliate
- Patate al rosmarino
- Spinaci al burro
- Pinzimonio
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