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Menu 2024 - Antica Macelleria Turba

8.8/10

631

Viale Piave, 30, I-26027 Rivolta d' Adda

Lombardo

Average price €55

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Type of cuisine

Lombardo

Tagliere di affettati di nostra produzione: €14
Tagliere di culatello con pan brioche e mostarda di frutta: €18
Tartare di cavallo, aglio nero, lampone e nocciole: €16
Tartare di manzo con pane tostato, cetriolini in giardiniera, salsa tartara e "bottarga di gallina" e salsa tartara: €16
Prosciutto cotto di nostra produzione con chutney di pomodori verdi, maionese, crema di rafano e pan brioche: €14
Tagliere di bresaola di picanha di manzo incrocio wagyu-angus: €18

Ravioli con ripeno di brasato, mantecati al burro e salvia e lodigiano 30 mesi: €14
Ravioli ripieni di stracchino di capra e miele mantecati al pesto di radicchio e nocciole: €14
Risotto "acquerello" mantecato alla zucca con salsiccia, castagne e polvere di timo: €14
Ragù e pappardelle: €14

Guancetta di manzo brasata alla birra con salsa tonnata al lime: €18
Tataki di picanha, fondo bruno al vino rosso, porcini al burro: €26
Ossobuco di manzo alla milanese: €18
Cotoletta di nodino di vitello, salsa teriyaki e confettura di pomodori in agrodolce: €26
Tagliata di manzo: €20
Controfiletto di cavallo: €26
Costata di cavallo (all'etto): €5.9
(minimo 1kg)
Costata di manzo -60 giorni di frollatura (all'etto): €5.9
(minimo 1kg)
Costata di manzo - 90 giorni di frollatura (all'etto): €6.5
(minimo 1kg)
Fiorentina di manzo (all'etto): €6.5
(minimo 1,2kg)
Tomahawk di manzo (all'etto): €6.5
(minimo 1,2kg)

Ti-ra-mi-su: €8
Scomposto con crumble alla cannella, crema di mascarpone mousse al caramello salato e caffè amaro espresso
Panna cotta alle rose con crema inglese al cioccolato bianco: €8
Il sigaro: €8
Mousse al cioccolato fondente e piccante, crmble al cacao e sigaro, ganache al cioccolato bianco e birra stout, crema inglese al sigaro e cioccolato temperato con sale maldon
Torta delle rose con crema al mascarpone: €8