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Menu 2025 - Antica Masseria Martuccio
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Last update
September 12, 2025
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (1)
All food photos (22)
Antipasti
- Uovo CBT con spuma di patate affumicate e coppa di martina franca caramellata
- €14
- Calamaro ripieno con cime di rapa, scamorza affumicata su bouillabaisse all’ anice
- €16
- Gnumarredo arrosto con capasanta, pomodoro e caffè
- €18
- Tartare di filetto di vitello con nocciole, caciocavallo e riduzione al primitivo
- €18
Primi piatti
- Pacchero con genovese di cernia
- €20
- Fusillone con ragù di arrosto di coniglio e crema di ricotta, timo e limone
- €18
- Risotto ai funghi porcini, animelle d’orate e jus di vitello
- €22
- Spaghetto quadro con peperoni alla cenere, acciughe e pane croccante alla salvia
- €18
Secondi piatti
- Trancio di baccalà al vapore con spuma ai sapori pugliesi e polvere di olive leccine
- €22
- Petto di faraona ripieno alla contadina, fondo al vino rosso e barbabietola dorata
- €22
- Filetto di vitello arrosto con coda brasata, soffice di patate e verdure al burro
- €25
- Fungo cardoncello al rosmarino e briciole al canestrato pugliese
- €20
Dessert
- Dessert del giorno
- €6
Bevande
- Acqua
- €3
- Bibite a partire
- €3.5
- Bottiglie di vino a partire
- €18
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