Menu 2026 - Antica Masseria Rullo
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Chef
Luca Zambrella
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (20)
All food photos (171)
Antipasti
- Acquasale
- €12
- Uovo in doppia cottura, datterino rosso, pane di matera, ricotta forte, basilico, cipollotto bruciato
- Baccala’ alla parmigiana
- €14
- Baccalà, melanzana, pomodoro, basilico, burrata
- Zuppa gazpacho
- €17
- Zuppa di cozze, vongole, polpo, cicale, scampi, gamberi, seppie, gazpacho tiepido, latte di cocco e pane all’aglio nero
- Salumi e carpacci
- €12
- Formaggi lucani e non
- €10
I nostri crudi
- Tartaspra
- €15
- Chateaubriand di manzo al coltello, limone, miele, peperone friggitello, latticello al prezzemolo
- Gambero rosso
- €17
- Tartare di gambero rosso di mazara del vallo, emulsione di sedano e melissa, mango, lime, pepe di sichuan
- Bonito
- €15
- Tonno, peperone verde, lime, salsa teriyaki, pepe nero, erba cipollina, peperone crusco, dashi, maionese
- Scampi (pz)
- €3.5
- Gamberi (pz)
- €4
- Seppia tagliatella (piatto)
- €10
- Sashimi tonno (4 pz)
- €6
Primi
- Spaghetto del rullo
- €13
- Spaghettone quadrato, acqua di pomodoro, pane di matera, guanciale, cacioricotta lucano, basilico
- Cavatello pil pil
- €16
- Cavatello fresco al pil pil di baccala’, cozze, vongole e peperone crusco
- Scamporito
- €17
- Mezze maniche, mazzancolle, scampi e la loro bisque, melanzana, aria di mozzarella, carota viola
- Risotto estivo
- €16
- Riso acquerello, zucchine, anice stellato, canocchie, polvere di lime
- Nonna iolanda
- €16
- Riso acquerello, pomodorini infornati, salsa di burrata, mandorle e carruba, spinacino e tartare di manzo
Secondi
- Filet daniele
- €18
- Filetto di manzo, fondo teriyaki, cipollotto arrosto, patate, barbabietola, wasabi
- Catalogna
- €19
- Pluma di maiale iberico a bassa temperatura, albicocche, peperoni, caffè, bieta saltata
- Tataki panko
- €19
- Tonno in crosta di panko, verdure alla lucana, salsa di capperi e lemongrass
- Vietato il limone
- €15
- Seppie, mazzancolle e bastoncini di verdura fritte, mayo al plancton
Contorni
- Verdure o insalata mista
- €4
- Patate al forno
- €3
- Chips di patate fritte
- €3
Dolci
- Dolci della casa
- €5
- Rivolgersi al personale di sala per scelta e info
Menu
- Signature
- €40
- Tre portate a discrezione dello chef
- Azzardo
- €60
- Cinque portate a discrezione dello chef
- Sentieri
- €75
- Sette portate a discrezione dello chef
Bevande
- Acqua
- €2
- Coca cola 33 cl
- €2.5
- Fanta 33cl
- €2.5
- Raffo 33cl
- €2.5
- Ichnusa 33cl
- €3
- Spritz
- €5
- Gin tonic bombay
- €6
- Liquore sertus
- €4
Rossi
- Adorno cantine crocco rosso basilicata IGT
- €12
- Labellum cantine vitis in vulture aglianico del vulture DOC
- €20
- Titta' cantina cardillo rosso basilicata IGT (aglianico, primitivo)
- €24
- Toccacielo cantina battifarano merlot basilicata IGT
- €18
- Teodosio cantina basilisco aglianico del vulture DOC
- €25
- Alibante vigneti del gaudello primitivo DOC matera
- €28
- Lirica produttori di manduria primitivo di manduria puglia DOC
- €28
- Curaffanni cantina battifarano moro riserva basilicata DOC
- €45
Bianchi
- Adorno cantine crocco bianco basilicata IGT
- €12
- Labellum cantine vitis in vulture fiano basilicata IGT
- €19
- Le paglie cantina battifarano greco basilicata DOC
- €24
- Toccacielo cantina battifarano chardonnay basilicata IGT
- €18
- Re manfredi terre degli svevi bianco basilicata IGT muller thurgau traminer aromatico
- €26
- Alice produttori di manduria verdeca puglia
- €25
Rosati
- Briga' cantine crocco merlot rose' basilicata IGT
- €17
- Aka produttori di manduria primitivo rose' puglia
- €22
- Titolo cantine elena fucci aglianico rose' basilicata
- €33
- Bacche rosa cantina cardillo primitivo rose' basilicata IGT
- €23
Frizzanti
- Aka charme primitivo rosé brut charmat
- €25
- Santi prosecco di valdobbiadene superiore DOCG brut
- €25
- Elisabetta abrami franciacorta chardonnay pinot nero bio DOCG
- €55
- Quant’è prosecco treviso brut extra dry
- €20
- Ca' del bosco cuvee prestige franciacorta DOCG
- €65
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