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Insider
Menu 2024 - Antica Masseria Rullo
Località, 75015, Tinchi
MediterraneanAverage price €30
9.7
(354 reviews)
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Chef
Luca Zambrella
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (127)
+123
Antipasti
- Acquasale
- €12
- Uovo in doppia cottura, datterino rosso, pane di matera, ricotta forte, basilico, cipollotto bruciato
- Rivoluzione stoccafisso
- €13
- Baccalà**, fava bianca, cicoria campestre, peperone crusco, aglio nero, olive lucane, pane croccante
- Bianco basilicata
- €15
- Seppia alla griglia, zucchina bianca, latte di cocco, fiori di zucca, pinoli, olive taggiasche, uva sultanina, finger lime
- Salumi e carpacci
- €12
- Formaggi lucani e non
- €10
I nostri crudi
- Tartaspra
- €15
- Chateaubriand di manzo al coltello, limone, cucunci, sale maldon, burrata, cruschi, carota viola
- Rosso marinato
- €17
- Tartare di gambero rosso di mazara del vallo, emulsione di sedano, maionese al pepe e lime, barbabietola, erba cipollina
- Bonito
- €15
- Tonno, peperone rosso, cetriolo, lime, salsa teriyaki, pepe nero, cipollotto e zucchine fritte
- Scampi (/pz)
- €3.5
- Gamberi (/pz)
- €4
- Seppia tagliatella (/pz)
- €10
- Sashimi tonno (/pz)
- €6
Primi
- Spaghetto del rullo
- €12
- Spaghettone quadrato, pomodoro datterino giallo, pane di matera, capocollo di martina franca, cacioricotta lucano, basilico
- Mareggiata
- €18
- Linguina alle vongole, salsa di plancton marino, bottarga di muggine, aria di limone nero, basilico
- Scamporito
- €17
- Mezze maniche, mazzancolle*, scampi* e la loro bisque, salsa di pomodori confit, lime, buccia di melanzana, pesto di rucola, emulsione all’aglio
- Terra viola 24
- €16
- Riso acquerello, barbabietola, menta, nocciole tostate, gorgonzola, beurre blanc all’aceto di mele
- Mar rosso
- €19
- Riso acquerello pecorino di moliterno, gambero viola*, pepe nero, bergamotto, katsuobushi
Secondi
- Filet daniele
- €18
- Filetto di manzo*, salsa al latte teriyaki ed erba cipollina, porro fritto, patatine al burro salato e misticanza,
- Un secreto e’ un secreto
- €19
- Maiale iberico, fondo di carruba, soia, ricci di mare, tzatziki alla lucana e bietoline al curry piccante
- Tataki mela
- €19
- Tonno* in crosta di sesamo, ponzu di mela verde, mayonese al wasabi, verdure di stagione, tropea in osmosi
- Vietato il limone
- €15
- Seppie, mazzancolle e bastoncini di verdura fritte, barbabietola, colatura di alici e prezzemolo
Contorni
- Verdurine al forno
- €4
- Patate al forno
- €3
- Chips di patate fritte
- €3
Bevande
- Acqua
- €2
- Coca cola 33 cl
- €2.5
- Fanta 33 cl
- €2.5
- Raffo 33 cl
- €2.5
- Ichnusa 33 cl
- €3
- Spritz
- €5
- Gin tonic bombay
- €6
- Liquore sertus
- €4
Dolci
- Sferamisu
- €6
- Crumble di nocciole e caffè, savoiardo, crema al mascarpone, cacao
- Sfoglia di giada
- €5
- Sfoglia, chantilly e lamponi
- Panna al fico
- €5
- Panna cotta , fico rosa di pisticci e caramello salato
Vini rossi
- Adorno cantine crocco rosso basilicata IGT
- €12
- Labellum cantine vitis in vulture aglianico del vulture DOC
- €20
- Titta' cantina cardillo rosso basilicata IGT (aglianico, primitivo)
- €24
- Toccacielo cantina battifarano merlot basilicata IGT
- €18
- Lirica produttori di manduria primitivo di manduria puglia DOC
- €28
- Curaffanni cantina battifarano moro riserva basilicata DOC
- €45
Vini bianchi
- Adorno cantine crocco bianco basilicata IGT
- €12
- Selkis cantine pecora grechetto lazio
- €20
- Aine cantine pecora malvasia lazio
- €20
- Labellum cantine vitis in vulture fiano basilicata IGT
- €19
- Le paglie cantina battifarano greco basilicata DOC
- €24
- Toccacielo cantina battifarano chardonnay basilicata IGT
- €18
- Re manfredi terre degli svevi bianco basilicata IGT muller thurgau traminer aromatico
- €26
- Alice produttori di manduria verdeca puglia
- €26
Vini rosati
- Briga' cantine crocco merlot rose' basilicata IGT
- €17
- Aka produttori di manduria primitivo rose' puglia
- €22
- 12 e mezzo cantine varvaglione negramaro rose' puglia IGP
- €21
- Bacche rosa cantina cardillo primitivo rose' basilicata IGT
- €23
Vini frizzanti
- Aka charme primitivo rosé brut charmat
- €25
- Santi prosecco di valdobbiadene superiore DOCG brut
- €25
- Elisabetta abrami franciacorta chardonnay pinot nero bio DOCG
- €55
- Quant’è prosecco treviso brut extra dry
- €20
- Ca' del bosco cuvee prestige franciacorta DOCG
- €65
Frequently Asked Questions
Antica Masseria Rullo
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