Who is the chef at Antica Osteria dei Camalli?

At Antica Osteria dei Camalli, the chef is Carlo Sanvenero.

What is the average price when eating at Antica Osteria dei Camalli?

If you plan to eat at Antica Osteria dei Camalli, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Antica Osteria dei Camalli have vegetarian options on the menu?

Yes, Antica Osteria dei Camalli has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Antica Osteria dei Camalli have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Antica Osteria dei Camalli has been identified as having gluten-free options on the menu.

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TheFork, a Trip advisor company

Menu 2024 - Antica Osteria dei Camalli

Via Alessandro Manzoni 45, 19121, La Spezia

ItalianAverage price €40

9.4

(323 reviews)

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Carlo Sanvenero

Type of cuisine

Ligure

Menu photos (1)

All food photos (89)

+85

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menù degustazione - 7 portate

€35 per guest

Antipasti

Seppia in agrodolce: €8
Con cipolla rossa, pinoli, uvetta, aceto, marsala, pepe e peperoncino.
Polpette di pesce: €8
A seconda della disponibilita (nasello, merluzzo, branzino) con pinoli, basilico e pane servite con crema al parmigiano.
Paté di moscardino: €8
Moscardino prima bollito, frullato e rimesso a cuocere con pane, aceto, capperi, pere servito su cialda di patate aromatizzate al limone e cotta in forno
Tortino di acciughe: €8
Servito con una salsa di pomodori freschi, pane, pepe, olio, sale torta di acciughe stratificata con patate, acciughe, mollica di pane aromatizzata con timo fresco e prezzemolo cipolla rossa, sale, pepe. Cotto in forno.
Completo di antipasti: €17

Primi

Lasagnetta di mare: €14
Uova di mallotto rosse (simil caviale), carpaccio di salmone, besciamella con farina, burro, foie gras, prescinseua, prezzemolo. Guarnita con olio al prezzemolo.
Tagliolini di pasta fresca all'uovo: salsa "macheto": €12
Con guarnizione di salsa al nero di seppia e crema di aglio. La salsa macheto è una delle 6 salse al mortaio liguri. Salsa di acciughe sotto sale, olio al timo, burro.
Tagliolini di pasta fresca all'uovo: muscoli: €12
Muscoli in bianco (cozze, prezzemolo, timo, pepe, poco peperoncino)
Tagliolini di pasta fresca all'uovo: baccalà: €13
con cipolla, funghi, pinoli, concentrato pomodoro, prezzemolo, pepe, peperoncino.
Tagliolini di pasta fresca all'uovo: ciuppin: €15
il Ciuppin è un filtrato di pesce con pomodoro, cipolle, carote, un poco di pepe e peperoncino che noi riduciam sino a farne un sugo. I pesci possono variare a seconda della disponibilità. Vengono aggiunti muscoli (cozze) marinati con timo e scorza di limone disidratata.
Tagliolini di pasta fresca all'uovo: muscoli, prescinseua e basilico: €12
Con muscoli (cozze) , prescinseua, poca panna, crema di basilico, sfumata di rum.
Tagliolini di pasta fresca all'uovo: camalla: €12
Con Guarnizione di cipolla croccante Con acciughe, pinoli, olive, pomodorini freschi, pomodorini secchi, timo, prezzemolo, sfumati al brandy, pepe, peperoncin
Gnocchi di patate all'acqua di mare: muscoli: €12
Muscoli in bianco (cozze, prezzemolo, timo, pepe, poco peperoncino)
Gnocchi di patate all'acqua di mare: salsa "macheto": €12
Con guarnizione di salsa al nero di seppia e crema di aglio. La salsa macheto è una delle 6 salse al mortaio liguri. Salsa di acciughe sotto sale, olio al timo, burro.
Gnocchi di patate all'acqua di mare: baccalà: €13
con cipolla, funghi, pinoli, concentrato pomodoro, prezzemolo, pepe, peperoncino.
Gnocchi di patate all'acqua di mare: ciuppin: €15
il Ciuppin è un filtrato di pesce con pomodoro, cipolle, carote, un poco di pepe e peperoncino che noi riduciam sino a farne un sugo. I pesci possono variare a seconda della disponibilità. Vengono aggiunti muscoli (cozze) marinati con timo e scorza di limone disidratata.
Gnocchi di patate all'acqua di mare: muscoli, prescinseua e basilico: €12
Con muscoli (cozze) , prescinseua, poca panna, crema di basilico, sfumata di rum.
Gnocchi di patate all'acqua di mare: camalla: €12
Con guarnizione di cipolla croccante Con acciughe, pinoli, olive, pomodorini freschi, pomodorini secchi, timo, prezzemolo, sfumati al brandy, pepe, peperoncin

Secondi

Acciughe ripiene: €14
Con prescinseua, pane, acciughe tritate, timo, mortadella, parmigiano, pepe
Muscoli ripieni in polpetta: €15
Serviti con maonese, la maionese come veniva fatta nell un classico piatto spezzino, rivisitato e messo in forma di polpette. Con muscoli (cozze), pomodoro, pane, timo, mortadella, parmigiano reggiano.
Brandacujun: €16
A richiesta crema di stoccafisso e patate, con limone, cipolla, pepe e prezzemolo su cialda di patate aromatizzata al limon
Totanigolosi: €16
Totani in umido con sugo al pomodoro, olive taggiasche, pinoli, capperi, pepe, carote. Totani ripieni con mollica di pane, tentacoli, prezzemolo.
Cappon magro: €22
Il re dei piatti liguri rana pescarice, gamberi*, muscoli (cozze), pane imbevuto in acqua e aceto miscelato con salsa verde (capperi, prezzemolo, acciuga salata) e cavolfiore. Servito con spolverata di granella di tuorlo d’uovo disidratato e maonese

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Antica Osteria dei Camalli

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